甜粽分成哪些種類？各種甜粽有什麼差別？
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甜粽種類？豆沙粽、鹼粽、水晶粽、水果冰粽的差別？

豆沙餡鹼粽甜粽

除了鹹粽子之外，也有許多人會製作各種造型、口味多樣的甜粽，受到許多人喜愛。

甜粽有分成哪些種類？各種甜粽做法與原料有什麼差異？

常見的甜粽種類

常見的甜粽可以依照不同的「米」分成以下幾種：

1. 豆沙粽

一般說「甜粽」，大多是指將紅豆、豆沙餡用生糯米包起的傳統豆沙粽，

這種甜粽的做法步驟和南部粽有些相似，

做法：將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起，放入水中煮至熟透，熱呼呼的豆沙粽就完成了。

小知識：可以先將豆沙餡先塑型後冰到冷凍庫備用，包甜粽時豆沙比較不容易散開變形。

紅豆甜粽豆沙粽

除了包豆沙餡，也有人會用水果乾做為餡料；也可以依喜好在糯米中加入紫米、黑米、紅藜喔～

延伸閱讀：紫米和黑米的5大差異

2. 鹼粽

另一種常見的傳統甜粽就是鹼粽，鹼粽的口感Ｑ彈、有著獨特的鹼味，

不論是包入豆沙餡，或用不包餡的鹼粽沾白砂糖、蜂蜜，都是美味的甜點。

做法：將泡過水的生糯米拌過鹼水並靜置一小時，用粽葉將處理好的糯米和餡料包起，水煮到糯米變成透明黏糊狀即可拿起瀝乾放涼。

鹼粽和豆沙粽不同，一般會將鹼粽放涼或冰過再吃，冰冰涼涼的鹼粽會更Q彈美味。

鹼粽加白砂糖

延伸閱讀：菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎？各有什麼不同？

3. 水晶粽

除了用糯米製成的豆沙粽、鹼粽，外觀好看、作法簡單的水晶粽也漸漸受到更多人喜愛，

餡料也非常多樣，可以包入地瓜、芋頭、紅豆或豆沙；

水晶粽口感Q彈且吃起來非常清爽，又可以分兩種：用西谷米或水晶粉製作。

用西谷米做水晶粽

西谷米就是煮西米露的原料，傳統是會從西谷椰子樹的樹幹中取得澱粉，再加水、滾動成顆粒狀的西谷米，

但因為原料採集、製作較困難，現在市面上的西谷米產品大多是用樹薯澱粉製成。

做法：將西谷米和少許油、水拌均勻並靜置20分鐘，包入餡料後大火水煮約30分鐘就可以取出放涼食用。

小知識：冰過的西谷米水晶粽口感會更Q喔～但要注意冷藏超過3小時會讓口感變太硬，要再蒸軟才好吃。

用水晶粉做水晶粽

水晶粉又稱日本皮凍粉，是用卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠製成，

水晶粉製作出的水晶粽比較軟、口感較細膩，會用模具塑型成不同形狀。

做法：將水、水晶粉拌勻備用，將麥精糖漿加水煮到沸騰並倒入水晶粉水裡並拌勻，

用電鍋蒸20-30分(外鍋加一杯水)後就完成水晶外皮；

等外皮放涼至不燙手時就可以拿起包餡、塑型，再放入粽型模具冷藏到定型就完成了。

粽葉上水晶粽

4. 果凍水果冰粽

也有許多人用蒟蒻、寒天、吉利丁、洋菜粉、果凍粉等等配合粽型模具做成應景的端午節點心，

加入水果丁的果凍水果冰粽，是無負擔而且很適合親子一起製作的甜點。

延伸閱讀：肉粽熱量高？如何健康吃粽子？(各式粽子熱量表)

延伸閱讀：了解更多端午節與粽子知識

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

龐奶奶將金門肉粽改良，結合南部粽與北部粽優點、嚴選在地食材，堅持古法手工製作每顆粽子，是大家都推薦的美味肉粽，

龐家肉粽更推出許多粽子禮盒，端午節送禮推薦給親朋好友，一起品嘗傳承自奶奶的用心好滋味吧！

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

延伸閱讀：端午節粽子送禮 | 龐家肉粽禮盒推薦

肉粽中糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學
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肉粽中糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！

糯米炒香教學(龐家肉粽好吃的秘密)

包粽子的糯米先行拌炒過，是北部粽的做法。

雖然說龐家肉粽與南部粽一樣使用水煮的方式來煮熟粽子，不過，龐家肉粽的糯米及花生也會先經過家傳醬汁拌炒，讓糯米吸飽醬汁，再加入自製的油蔥酥，炒香收汁。

增添糯米的香氣，用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，而且又香又有味道，以下為糯米炒香教學：

目錄

糯米炒香教學

1. 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒，讓花生吸飽醬汁。

將醬汁及花生放入鍋內拌炒

2. 將洗好的糯米放入鍋內，與醬汁及花生拌炒均勻。

將洗好的糯米放入鍋內

與醬汁及花生拌炒均勻

3. 加入自製乾淨又衛生的油蔥酥，與糯米拌勻炒香、收汁。

延伸閱讀：油蔥酥(紅蔥頭酥)的製作教學與保存做法

加入自製乾淨又衛生的油蔥酥

與糯米拌勻炒香、收汁

這樣就將糯米炒的又香顏色又漂亮了！

延伸閱讀：長糯米、圓糯米介紹與差別？糯米挑選方法？

延伸閱讀：吃糯米難消化原因？如何健康吃糯米料理、避免脹氣？

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肉粽裡軟糯的花生 壓力鍋水煮法教學
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肉粽裡軟糯的花生 壓力鍋水煮法教學

白白嫩嫩入口即化的花生

南部粽裡往往不可或缺的就是花生，龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？

以下為使用壓力鍋煮出軟糯花生教學：

壓力鍋水煮花生方法教學

1. 將花生放到盆子中，用清水將花生上的細沙搓揉清洗乾淨。

用清水將花生上的細沙搓揉清洗乾淨

2. 清洗乾淨之後，用水將花生浸泡一段時間，將花生中的鐵質浸泡出來，這樣煮出來的花生才會白白嫩嫩的，而且鍋具也才不會卡上花生的鐵質變黑。

清洗乾淨之後，用水將花生浸泡一段時間

3. 用濾網將泡花生紅紅的水過濾掉。

用濾網將泡花生紅紅的水過濾掉

4. 將花生放進壓力鍋中，用水蓋過壓力花生；由於花生吸水會膨脹，所以不能放太滿，約放置壓力鍋的６～７分滿，水淹過花生約８～９分滿。

將花生放進壓力鍋中，用水蓋過壓力花生

5. 蓋上壓力鍋蓋，開大火。

蓋上壓力鍋蓋，開大火

6. 大火煮至壓力鍋，壓力閥跳起來，開始噴氣，轉中火悶煮10分鐘，關火。

大火煮至壓力鍋，壓力閥跳起來

7. 等待壓力閥落下之後，即可打開鍋蓋。

等待壓力閥落下之後，即可打開鍋蓋

8. 將煮花生的熱水過濾掉之後，白白嫩嫩入口即化的花生就烹煮完成了！

(如果吃起來口感不夠爛的話，可自行增加中火悶煮的時間)。

白白嫩嫩入口即化的花生

延伸閱讀：壓力鍋煮肉粽速度快更美味、壓力與溫度的原理？

延伸閱讀：包粽子該使用新糯米還是舊糯米？

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龐家肉粽選用雲林北港上等花生

龐家肉粽的花生，選用台灣花生最適合種植花生的產地，雲林北港的上等花生，不但營養價值高，吃起來口感軟爛適中，入口即化！

嚴選在地優質食材，料理的每一個步驟都細心的製作，為的就是給您最安心最優質的美味粽子。

雲林北港花生

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

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冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議 強中弱控制器如何調整？
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冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議 (強中弱控制器如何調整？)

粽子為什麼要冰冷凍庫保存，冰箱食物零下18度C的秘密

每個人家中都有冰箱，但是你知道冰箱有分冷藏、冷凍，甚至現在還有所謂的負3度C微凍結這些不同功能。

以下告訴你冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議原理，以及強中弱控制器如何調整？

冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議

冰箱冷藏建議溫度：

正常冰箱冷藏室的溫度在0-10°C之間，建議5°C最為恰當，正常冷藏室的最上方溫度最低5°C，越下方溫度越高7-8°C。

冷飲可放冷藏室上方，蔬果則可放置冷藏室下方。

冰箱冷藏室溫度的測量方法：將溫度計放入一個裝有水的杯子裡，將杯子放入冰箱冷藏室中測量，測量期間減少開冰箱門(開冰箱門10秒會讓冰箱內溫度上升5度)，約30分鐘可看溫度。

冰箱冷凍建議溫度：

冰箱冷凍室溫度在-12至-18°C之間，建議溫度低於-18°C為佳，才能夠讓細菌完全暫時活動，如果食材不會存放太久，為了省電，可以將溫度稍微調高至-16°C。

食物中除了細菌以外，還有食物本身的酶與酵素，高溫可以徹底破壞酶的作用，低溫只能降低酶的反應速度，大部分的酶在30~40度C時的活性最大，越低溫活性越低。

絕大部分的酶在零下18度C幾乎都失去了活性，但還是有少部分酶甚至到零下29度時還能保持活性，所以，低溫並不能完全阻止酶讓食物變質。

而酶在食物解凍之後，又會繼續恢復活性，讓食物變質，所以像肉粽這類食物先高溫加熱將酶破壞之後才冷凍的食物才可以保存這麼久～

雖然溫度越低，食物冷凍保存的越久，品質也越好，但是冰箱的耗電量也相對的越高，經過多方的測試與實驗之後，零下18度C是經過測試能保持食物品質且耗電量最符合經濟效益的溫度。

冰箱使用建議最多裝7分滿，保有空間讓空氣流通，確保裡面的食材都能正常保鮮。

延伸閱讀：壓力鍋煮肉粽速度快更美味、壓力與溫度的原理？

冰箱溫度強中弱控制器如何調整？

現在較新的冰箱款式已有智能溫度控制，比較舊的冰箱，則有控制器旋鈕強中弱或是1-7的刻度可以調整，正常1最弱(最不冷)，7最強(最冷)。

在不同季節，因應室溫高低，冰箱的強中弱也有建議的調整方式。

冬天：控制器可調弱、或是刻度1-2，室溫較低，冰箱制冷不需太強便能保持冷藏功能。

夏天：控制器調強、或是刻度6-7，天氣較為炎熱，冰箱制冷功能需強一些。

春天、秋天：可調中、或是刻度3-5。

將冰箱溫度正確的調整，也能避免因為氣候影響，造成壓縮機一直啓閉，造成耗電與冰箱壽命簡短，如果家中冰箱壓縮機一直運轉，冰箱還是不夠冷，建議快點找師傅來做檢查。

延伸閱讀：豬油為什麼在室溫下會凝固變成白色？

冰箱食物冷凍零下18度C的秘密

像是肉粽、粽子、水餃、魚蝦等食物不吃的時候，都會冰在冰箱的冷凍庫保存，為什麼不是冰在冷藏就好，這樣加熱又快，不用每次都加熱半天，浪費時間又浪費電或瓦斯。

水在零下就會結冰了，為什麼冰箱的冷凍庫都要設定零下18度C呢？

根據微生物喜歡的溫度，可將微生物大致分為以下三種：

1. 嗜熱菌：適合生長溫度45~122°C。

2. 嗜溫菌：適合生長溫度18~45°C。

3. 嗜冷菌：適合生長溫度-15~20°C，有些非常耐冷的細菌，甚至到零下15~18度C都還能繁殖生長。

食物中水分的冰點不是0度C：

純水在0度C以下就會結冰，不過食物中含有鹽或糖份，因此冰點會更低，只要食物中的水分沒有完全結冰，細菌就有繁殖的可能性。

所以，冷凍庫0度C不夠低溫，將冷凍庫調至-18度C才是最安全的！

粽子中水分結冰量的曲線

若以粽子的冷凍狀況來做說明，像是上圖粽子中水分結冰量的曲線就可以明顯看出來，零下9度C時粽子中的水分只有結凍97%，到了零下18度C這時水分有99.9%被結凍，才幾乎杜絕細菌的繁殖～

延伸閱讀：粽葉含有抗氧化劑(竹葉黃酮)？竹葉還有哪些功效？

肉粽的冷凍粽子保存方式

龐家肉粽粽子在壓力鍋高溫烹煮後，就直接送入零下20度C的冷凍庫中急速冷凍，肉粽在約10分鐘以內就會整個達到零下18度C的低溫標準。

宅配配送部分則是採用國內冷凍貨運的龍頭黑貓宅急便低溫冷凍宅配，全程都是在低溫的狀態下保存與運送。

延伸閱讀：粽子冷凍保存期限是多久呢？

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

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龐家肉粽推薦—美味傳承60年

延伸閱讀：端午節粽子送禮 | 龐家肉粽禮盒推薦

高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊採訪龐家肉粽
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2020年端午節高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊特訪，感謝採訪龐家肉粽

高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊採訪龐家肉粽特色粽子

肉粽的起源最早可以追朔到戰國時代，西元前400多年前就有文獻記載，至今傳承了2000多年之久，隨著地緣地及歷史背景的關係，粽子的口味真的是百百種。

粽子用做法來分，可以簡單分成南部粽、北部粽、客家粽、湖州粽甚至是金門粽等等，但是就算是作法相近的南部粽，每家的料理方式與包的餡料也都大大的不同，口味也都不同！

今年端午節高雄市政府新聞局特別找尋高雄在地的美味的特別粽子推薦給大家，很高興龐家肉粽獲選為「高雄餡料最特別的粽子」殊榮，接受高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊的採訪。

高雄市政府新聞局採訪報導>>樂高雄【202006樂分享】特色好粽過端午

龐家肉粽【端午節限定】三鮮頂級海味鮑魚粽，顆顆料多飽滿

高雄在地包粽子的店家非常非常的多，每間的作法都不同，龐家肉粽端午節限定的三鮮頂級海味鮑魚粽由於頂級海鮮內餡飽滿、口味特殊美味，獲得高雄市新聞局Takao樂高雄周刊的青睞。

（照片取自>>高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊/攝影Carter）

龐家肉粽除了乾淨衛生、用料不手軟以外，獨特的口味是因為龐奶奶非常的用心，將每顆粽子都當成包給家人吃的一樣，讓這份美味可以有更多人能品嚐的到。

延伸閱讀>>龐家肉粽每樣食材皆經過SGS嚴格把關

（照片取自>>高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊/攝影Carter）

龐家肉粽，不一樣的南部粽

端午節阿嬤包粽子

龐家肉粽由於是泡水煮熟的方式，比較偏向南部粽的作法，但龐家肉粽的作法又與南部粽非常的不同，流程更加的複雜。

新鮮當日現宰三層肉

跟一般南部粽簡單用醬油抓醃食材不同，首先，龐家肉粽會使用獨家醬汁將每樣食材根據特性的不同，用不同的時間與火侯燉煮入味，將食材預先料理到適合的熟度。

延伸閱讀>>如何包粽子？

台東池上長糯米

接著一般南部粽可能會用醬汁將米拌一拌就去包粽子了，但，龐家肉粽不同，會開火，將醬汁與糯米、花生、油蔥酥一起拌炒，直到收汁，讓每一顆糯米都能富含醬汁的美味。

拌炒的這段過程火侯及攪拌速度尤其重要，火太大米容易燒焦黏鍋、攪拌太快太猛，米容易碎裂，要將每一粒米炒到粒粒分明，非常的不容易。

端午節肉粽粽子包法教學

最後才用預先煮好的飄香粽葉將糯米與食材包裹住，一串串放放入壓力鍋高溫燉煮。

蓋上壓力鍋蓋，開大火

龐家肉粽，與一般大鍋水滾的最大不同在於，壓力鍋能利用壓力將溫度拉到120度，讓三層肉的肥油融化與糯米融合，高溫快速的方式，也能保持老糯米的Q度與彈性，這樣的粽子才不會吃起來爛爛軟軟的。

如此用心做出來的美味獨特龐家肉粽，不但粽香味十足，而且糯米又香又Ｑ有味道，不用沾醬就很好吃，口味獨特，希望您有機會也能品嚐看看。

魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚難區分，該如何分辨？
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魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚難區分，該如何分辨？

魷魚、花枝、小卷、中卷、鎖管、章魚、軟絲、透抽該如何分辨？

日常生活中又有非常多的多足無骨海鮮生物，像是魷魚、花枝(烏賊)、軟絲、小卷(中卷、鎖管)、透抽、章魚等，都是我們常聽到、常吃的海鮮，不過相信突然間要大家分辨也是會傻傻分不清楚。

除了章魚之外，剩下的每一種看起來都差不多，料理之後更難區分，今天就教大家如何分辨這些多足海鮮吧～

魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，分別有幾隻腳？

在「界門綱目科屬種」的海洋生物分類中，可以從根本上看出他們總共分成魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚等6大類～

首先，先用有幾隻腳來將他們做簡單區分：

八腕總目：就是有8隻腳的章魚。

十腕總目：剩下的魷魚、花枝(烏賊)、軟絲、小卷(中卷、鎖管)、透抽都有10隻腳。
92-13魷魚、花枝、小卷、中卷、鎖管、章魚、軟絲、透抽的分類

魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，如何分辨？

1. 章魚

章魚又叫做「石居」，章魚頭是圓的，只有8隻腳，所以又稱「八爪魚」，是我們最常見、也最好分辨的。

章魚

章魚燒裡面那一塊方方很有嚼勁的就是章魚的腳～

章魚燒

2. 魷魚

魷魚又叫做「柔魚」，分辨他的特色就是他的尾鰭呈現明顯的三角形，身體較細長～

由於台灣近海的南魷產量相當的少而且不穩定，一般市場買到的幾乎都是南美洲的阿根廷魷魚以及北太平洋的赤魷～

魷魚

魷魚為了保存通常都會作成乾貨，乾貨也比較鹹香，像是客家小炒或是包粽子用的乾貨就是魷魚～

魷魚乾貨可用鹽、鹼或小蘇打摻水來泡發～

阿根廷魷魚口感較Q彈，乾貨鹹香味十足

延伸閱讀：肉粽提香提鮮食材：乾魷魚清洗、切法圖文教學

另外我們常常在夜市看到的酥炸大魷魚、烤魷魚這些也都是魷魚～

烤魷魚

3. 花枝、烏賊

花枝也就是「烏賊」，身體最為圓胖，尾鰭幾乎包覆全身，身上有花紋，也因為他的墨囊較大，又被稱為「墨魚」。

但是魷魚、軟絲、小卷、透抽、章魚等其他5種生物也都是屬於蛸亞綱，通通都是會噴墨的！

花枝

最常見的加工產品就是花枝丸～

花枝丸

4. 軟絲

軟絲與花枝有點相似又被稱為「擬烏賊」，但花枝身體較為橢圓而且透明，兩旁的尾鰭非常的寬大厚實，吃起來非常脆口，是台灣東北角非常有名的海產～

軟絲

軟絲經過簡單的鹽烤，就是一盤日本料理店常見的下酒菜～

烤軟絲

5.  小卷、中卷、鎖管

鎖管也就是我們俗稱的「小卷」、「小管」，而我們常說的「中卷」其實就是長大的小卷而已～

小卷體型較為橢圓，尾鰭為菱形的，尾鰭佔身體比例比較小一點～

小卷

夜釣小管就是在釣他們啦～

6. 透抽

透抽與小卷的長相形狀相當類似，但是身體較長、較尖、體型也比較大，尾鰭一樣是菱形的，不過透抽的尾鰭佔身體比例明顯的大了很多，超過了身體的一半！

透抽

炒透抽也是家庭中很常見的料理～

炒透抽

延伸閱讀：鮑魚與九孔的差別，如何分辨它們的差異？

這些多足海鮮切片煮熟之後，不但長相非常像，口感也很相似，非常難以分辨～

多足海鮮不但含有豐富的蛋白質，脂肪含量與熱量也都比肉類來的低，吃起來非常有嚼勁，是非常受到大家歡迎的食材～

而魷魚這種乾貨跟蝦米一樣，非常適合拿來爆香提味，是龐家肉粽提升粽子香氣不可或缺的食材～

延伸閱讀：了解更多食材知識

延伸閱讀：更多廚房小秘訣

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

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中油預購端午節龐家肉粽裡盒
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台灣中油與龐家肉粽合作，即日起可在中油直營便利店預購端午節粽子禮盒

中油預購端午節龐家肉粽裡盒

中油直營便利店開放預購龐家肉粽端午節粽子禮盒

感謝台灣中油與龐家肉粽配合，於全台灣122直營站內的便利店預購龐家肉粽端午節粽子禮盒，有在中油累積點數，或是有兌換商品習慣的朋友們，也可以到中油看看喔～

如果想要馬上線上訂購也可以到龐家肉粽訂購頁面立即選購，黑貓宅配到府，免出門，現在預購端午節粽子全面95折優惠中～

活動詳細資訊>>台灣中油官方網站

龐家肉粽端午節粽子禮盒預購中

龐家肉粽五福禮盒

龐家肉粽目前有五種口味，有經典好吃的古早味肉粽、大顆料多栗香櫻花蝦大干貝粽還有端午節限量的三鮮頂級海味鮑魚粽，素食的朋友也不用擔心，龐家肉粽也有推出養生猴頭菇紅藜素粽。

你可能想知道>>龐家肉粽粽子口味介紹

除了自己想用以外，端午節想要送禮的也有美美的禮盒，龐家肉粽精美禮盒絕對是您送禮的最佳選擇～

還有能夠重複使用的保冷袋，容量可以放下四杯飲料，之後不管是要放便當盒，還是要當購物袋保冰，都相當實用喔～

端午節粽子預購全面95折優惠

龐家肉粽親像阿嬤包的好滋味

現在預購端午節龐家肉粽端午節粽子，有95折優惠，趕快手刀前往粽子訂購頁面看看吧～

洗米水好處介紹，用法妙招？
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洗米水好處介紹，用法妙招？(洗臉清潔、美白、澆花、除臭去腥味…)

洗米水好處妙用

米是台灣人幾乎每天都會吃的主食之一，米在清洗之後，剩餘的洗米水有豐富的養分還有很多妙用，倒掉很可惜。

洗米水有洗臉、護膚美白、澆花、除臭去腥…等等用途，想知道洗米水有哪些其他用法？

今天就來分享洗米水好處妙招給大家：

洗米水好處妙用 (7大用法介紹)

洗米水的成分中澱粉佔了70%左右， 還有蛋白質、氨基酸、維生素B群、維生素E、水溶性礦物質、抗氧化劑…等養分。

第一次的洗米水中含有鉀的成份，呈現弱酸性(PH質會在5.5左右)，第二次的洗米水，呈現弱鹼性(PH質會在7.2左右)，含有生物鹼，以下就跟大家分享洗米水用法妙招：

1. 洗米水可以用來洗臉，有護膚美白功效

愛美人士一定都聽過洗米水有洗臉用途，洗米水中的澱粉能清除臉上的油脂，還能去角質、預防毛孔阻塞。

其中的抗氧化成分可滋潤肌膚預防皮膚老化，溶於水的維生素、維生素B群(B1、B2)，礦物質、蛋白質可以提供皮膚養分、抗紫外線、預防黑色素形成、淡化黑斑美白。

使用洗米水洗臉，建議用第二次弱鹼性的水才不刺激皮膚，另外需注意，洗米水中也含有粉塵、微生物與細菌，如果皮膚有傷口，可能會導致發炎過敏造成反效果。

也有皮膚科研究指出，洗米水是用來洗臉，不是用來敷臉，這些營養成分也只是快速經過，功用有限，真的要使用洗米水洗臉，也別太過頻繁，建議一個月1-2次就好。

延伸閱讀：吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？

2. 有護髮功能，用來洗頭可讓頭髮烏黑亮麗

洗米水中有豐富的維生素B，維生素B可以促進頭髮黑色素生成，能讓頭髮烏黑，也能夠減少頭髮之間的摩擦力並讓髮質具有彈性，有不錯的護髮功效。

3. 清潔洗碗、擦窗拖地、去污洗衣服

第二次的洗米水呈弱鹼性，其中的生物鹼是很好的清潔劑，天然溫和弱鹼性能代替肥皂用來清洗衣物，白色衣物上有不好清潔的污漬、汗漬、霉斑、咖啡漬，經過洗米水的浸泡，也能輕鬆去除。

洗米水中的澱粉具有吸附油污的作用，作為清潔碗筷、擦窗戶、或是用來拖地也是很環保的用法，用來擦拭不銹鋼水龍頭也能去除頑強水漬。

4. 洗菜洗蔬果去除農藥

如果擔心蔬菜水果有農藥殘留，第二次的洗米水微弱鹼性，有分解農藥殘留的功用，用法為蔬果浸泡15分鐘洗米水，接著用清水沖洗，就能吃得更安心。

5. 洗米水含有生物鹼、除臭去腥效果強

含有天然的生物鹼，用久了沾染上的食物肉品的腥臭味沾板、菜刀、舊的保鮮盒、舊毛巾，經過洗米水+些許鹽巴浸泡，就能有效去除臭味。

豬肉、豬腸、豬內臟，用洗米水加上鹽巴搓洗，能去腥。

新傢俱或是家中剛粉刷油漆，透過擦拭洗米水的用法也能去除刺鼻味道。

延伸閱讀：新鮮豬肉如何挑選？清洗？順紋縱切與逆紋橫切？

6. 除鏽防鏽

洗米水中含有豐富的澱粉以及y-球帶白(界面活性劑)，鐵製的鍋具、菜刀，浸泡洗米水可以防鏽，已經生鏽的鐵製器具，用洗米水浸泡2-3小時也能較容易的去除鏽斑。

7. 澆花灌溉施肥

洗米水中含有米糠成分，以及氮、澱粉、蛋白質、磷…等微量元素，用來澆花灌溉能提供植物很好的養分，也比用化學肥料施肥來的健康。

延伸閱讀：長糯米、圓糯米介紹與差別？糯米挑選方法？

延伸閱讀：了解更多食品與健康知識

洗米水還很濁，究竟米要洗幾次？

洗米水會濁跟米的品種以及碾米廠的機器有關，越黏的米(糯米、越光米)則容易因為清洗而溶出澱粉，造成洗米水比較濁。

有的碾米廠機器在碾製過程中，沒有將碾米後殘留的米粉清除，也會讓洗米水看起來濁濁的。

不過，現在的米都已經是精緻米，不需要將洗米水米洗到呈現透明，洗米次數過多反而會將米的養分洗掉，洗米只需要洗2次就夠了，最多也不要超過3次。

延伸閱讀：了解更多廚房小秘訣

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紅燒爌肉做法教學
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龐家肉粽：紅燒爌肉做法教學

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

龐家肉粽中豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，豬肉入味、顏色漂亮，肥瘦比3：7，肥瘦適中，包在粽子裡經過高溫燉煮之後，肥肉部分化開入口即化！

以下跟大家分享龐家肉粽自豪的紅燒控肉完整教學：

龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除。

去除豬皮殘留的豬毛

2. 將豬肉切成適當的大小，丟入鍋中炒至豬肉出油、略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康。

將豬肉切成適當的大小，丟入鍋中炒至豬肉出油、略帶金黃色

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3. 將事先洗好的魷魚、香菇等食材丟入鍋內一起炒香。

4. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉慢火燉煮入味，美味的紅燒爌肉就完成了。

加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉慢火燉煮入味

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

將如此美味的配料包入肉粽中，一口咬下去，肥肉入口即化的滋味真是令人感動！

龐家肉粽不使用味精調味，使用高成本的冰糖，這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀，也更加的健康。

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龐家肉粽推薦—美味傳承60年

龐奶奶將金門肉粽改良，結合南部粽與北部粽優點、嚴選在地食材，堅持古法手工製作每顆粽子，是大家都推薦的美味肉粽，

龐家肉粽更推出許多粽子禮盒，端午節送禮推薦給親朋好友，一起品嘗傳承自奶奶的用心好滋味吧！

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

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