肉粽裡軟爛的花生 壓力鍋煮法教學(粽子知識推薦)

肉粽裡軟爛的花生 壓力鍋煮法教學(粽子知識推薦)

南部粽裡往往不可或缺的就是花生,龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢?(延伸閱讀:南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥?)

肉粽裡花生的煮法教學

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  1. 將花生放到盆子中

  1. 用清水將花生上的細沙搓揉清洗乾淨

  1. 清洗乾淨之後,用水將花生浸泡一段時間,將花生中的鐵質浸泡出來,這樣煮出來的花生才會白白嫩嫩的,而且鍋具也才不會卡上花生的鐵質變黑

  1. 用濾網將泡花生紅紅的水過濾掉

  1. 將花生放進壓力鍋中,用水蓋過壓力花生;由於花生吸水會膨脹,所以不能放太滿,約放置壓力鍋的6~7分滿,水淹過花生約8~9分滿 (延伸閱讀:肉粽壓力鍋水煮教學 粽子知識教學 )

  1. 蓋上壓力鍋蓋,開大火

  1. 大火煮至壓力鍋,壓力閥跳起來,開始噴氣,轉中火悶煮10分鐘,關火 (延伸閱讀:壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同 肉粽知識推薦)

  1. 等待壓力閥落下之後,即可打開鍋蓋

  1. 將煮花生的熱水過濾掉之後,白白嫩嫩入口即化的花生就烹煮完成了!(如果吃起來口感不夠爛的話,可自行增加中火悶煮的時間)

 

龐家肉粽選用雲林北港上等花生

龐家肉粽的花生,選用台灣花生最適合種植花生的產地,雲林北港的上等花生,不但營養價值高,吃起來口感軟爛適中,入口即化!

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