鮑魚還是九孔，如何分辨？

高單價的肉粽裡頭，裡面包的不外乎就是海味四寶中的干貝與鮑魚了，昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值，但是鮑魚與九孔非常的相似，許多不肖的業者會用便宜的九孔混充鮑魚販售高價。

鮑魚與九孔要如何分辨呢？趕快跟著龐家肉粽來看看吧～

鮑魚為海味八珍之一，又有「海味之冠」的稱號，鮑魚不是真的魚，鮑魚屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類，通常是用個頭大小計算，越大顆價格越高。

龐家肉粽小知識：所謂的「十頭」鮑，就是一斤有10顆鮑魚的意思；「八頭」鮑，就是一斤有8顆鮑魚以此類推～

圖中的屬於紐西蘭黑鮑，個頭相當大，比成人手掌還要大，一顆單價就破千元，相當昂貴～

九孔，又叫做九孔螺（學名：Haliotis diversicolor），又稱為「珍珠鮑」、「台灣鮑」或是「小鮑魚」，九孔與鮑魚同屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類，長相相當的相似，所以有非常多的九孔冒充鮑魚來作為高級食材，九孔盛產於為台灣的東北海岸。

如何分辨鮑魚與九孔呢？

1. 鮑魚個頭大；九孔個頭小

龐家肉粽小知識：鮑魚較大顆，如果一斤20幾頭的通常就是九孔～

2. 鮑魚氣孔少；九孔氣孔多

龐家肉粽小知識：九孔的氣孔相當的多，通常是6~10個以上，並非真的就是8個孔，「九」代表多數的意思，所以稱之為「九孔」，並不一定是九孔就剛好是九個氣孔喔～

3. 鮑魚口感較軟嫩；九孔吃起來口感Q彈、有嚼勁

4. 鮑魚在寒冷深海生長慢；九孔在溫熱帶淺海生長快

鮑魚、干貝這些昂貴的食材都很適合高級的肉粽，市面上常常有不肖的商人以便宜貨來冒充，原料的價格差相當的多，當然吃起來美味就是不同，購買時都包在粽子裡面根本無從分辨，大家一定要相當的小心～

龐家肉粽嚴選高級食材，貢寮鮑魚、日本高級干貝以及東港櫻花蝦，給您最高品質的粽子享受～

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