包粽子為什麼要用糯米?糯米的好處?

包粽子為什麼要用糯米?糯米的好處?

為什麼要用糯米包粽子?

中華美食當中有許多料理都是用糯米製成的,像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等,這些不管是甜的、鹹的,就連我們包粽子也是使用糯米,到底是有什麼原因呢?(延伸閱讀:粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法)

糯米的好處有哪些?

糯米又稱為「江米」,是一種黏性佳的穀物,除了蛋白質、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷等,營養價值非常高!

糯米豐富的維生素B群,較硬米性質溫和,能暖胃、止腹瀉、補中氣!含鈣量高對骨頭及牙齒也很有幫助,糯米還有縮小便的功效,夜尿、頻尿的人也可以多吃糯米。

端午節肉粽粽子包法教學

為什麼包粽子要用糯米呢?

糯米的黏性較佳,不管是制做湯圓還是年糕這類的糕點,都是利用糯米的黏性,將米搗成一塊,再去加工制做成各式各樣的食品,而粽子使用糯米也是因為這個原因,糯米能將食材包附在裡面,包在粽葉裡面加熱過後,拆開粽葉,粽子的外型不會跑掉,能將食材包裹在粽子之中,不會散掉

再加上糯米許多的營養成分,以為糯米對身體還有這麼多的好處,老祖先的智慧從中華傳統幾千年以來,就是使用糯米當做包粽子的主要材料了!(延伸閱讀:肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!)

儘管糯米的好處這麼多,任何美食的攝取都還是要適量,同一種東西一下子吃太多都不好,糯米比較耐消化,因個人體質而異,食用時以不會造成脹氣、不會不好消化為原則,這樣就可以了!

龐家肉粽的糯米還是經過獨特醬汁拌炒過的!香氣足、味道佳,就算不沾醬料吃起來也很有味道!再搭配上大塊的紅燒爌肉,真是讓人口水直流啊!

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