紅燒爌肉做法教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

紅燒爌肉做法教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

龐家肉粽的大塊紅燒爌肉

肉粽最重要的當然就是豬肉了!龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉,豬肉入味、顏色漂亮,肥瘦比3:7,肥瘦適中,包在粽子裡經過高溫燉煮之後,肥肉部分化開入口即化!是龐家肉粽好吃的祕訣!(延伸閱讀:龐家肉粽的優勢,與市面上批發粽子的不同)

龐家肉粽包粽子的材料漂亮三層肉

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」,也就是所謂的「五花肉」,台語叫做「三層肉」!此部位的豬肉肥瘦分明,油脂多、口感好!(延伸閱讀:如何挑選新鮮的豬肉?)

龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

  1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除(延伸閱讀:正確清洗豬肉的方法!)

去除豬皮殘留的豬毛

  1. 將豬肉切成試當的大小,丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色,使用豬肉本身的油脂來炒料,不但天然又更加健康喔!

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

  1. 將事先洗好的魷魚、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香!
  1. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉燉煮入味,這樣就完成了美味的紅燒爌肉!

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

將如此美味的配料包入肉粽中,一口咬下去,肥肉入口即化的滋味真是令人感動!而且我們不使用味精調味,使用高成本的冰糖,這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀,也更加的健康!

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