南部粽北部粽子做法大不同
由於台灣地理與人文特色的不同，衍伸出了很多不同種類的粽子，由於粽子做法的不同導致口味上的差異，像是客家粽、原住民粽以及我們最常見的區分就是「南部粽」與「北部粽」的不同！
如何快速區分南北部粽的差別？
一般區分南部粽與北部粽大方向都是以煮的方式來區分：
| 北部粽 | 南部粽 | 龐家肉粽 | |
| 煮的方式 | 熟米下去「蒸」 | 生米直接「水煮」到熟 | 米有炒過入味後才用「壓力鍋水煮」 |
| 內餡料理方式 | 內餡有先滷過 | 簡單用醬油香料抓醃 | 所有餡料一起紅燒，滷至肥肉軟爛 |
| 糯米料理方式 | 糯米會先調味煮熟 | 抓肉醬油簡單拌一拌 | 滷料滷汁與米一起拌炒收汁入味 |
| 米粒口感 | 粒粒分明，常常會被稱為油飯 | 直接水煮軟爛 | 壓力鍋快速高溫燉煮，口感Q彈 |
| 粽葉 | 桂竹葉 | 麻竹葉 | 麻竹葉 |
| 是否要沾醬 | 甜辣醬 | 醬油膏 | 粽子本身入味有味道，可依個人喜好添加 |
| 特殊配料或口味 | 通常糯米拌有胡椒粉、內餡常見特殊食材為菜補 | 常會加上花生粉、肉燥一起食用 | 有魷魚絲、蝦米、干貝、櫻花蝦等海鮮鮮味爆香燉煮 |
一般都會用水煮是南部粽、蒸煮是北部粽，南部粽軟爛、北部粽像油飯來快速區分肉粽的區域性。
北部粽
炒米：糯米會先與配料一起爆香、拌炒
豬肉：與糯米配料一起拌炒
煮的方式：以蒸籠的方式蒸熟，口味重、香味濃
米的軟爛程度：米粒注重咀嚼的口感、粒粒分明
粽葉：通常使用桂竹葉，黃褐色、帶有一些斑點
沾醬：醬油膏、甜辣醬
北部粽因為吃起來米粒粒分明，而且沒有跟葉子一起下去煮的關係，常常被人說北部粽就是包裹著粽葉的油飯。
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南部粽
炒米：直接使用生糯米
豬肉：稍微炒熟就包進粽子裡
煮的方式：以水煮的方式煮熟，熱量較低、口味較清淡
米的軟爛程度：經過水煮讓米粒較爛也較黏
粽葉：通常使用綠色麻竹葉
沾醬：肉燥醬汁、醬油膏、花生粉
南部粽由於糯米不經過拌炒，常常都只是用醬油拌一下，甚至是沒有拌醬汁，米吃起來的比較沒有入味，通常都會沾醬或是加入花生粉一起吃。
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龐家肉粽
炒米：獨特醬汁與糯米花生一起拌炒，不需沾醬吃也很有味道
豬肉：大塊紅燒爌肉與餡料一起紅燒燉煮入味，肥肉入口即化
煮的方式：以水煮的方式煮熟，熱量較低
米的軟爛程度：經過水煮讓米粒較爛也較黏，但還是有Ｑ度與咬勁
粽葉：綠色新鮮麻竹葉
沾醬：不需沾醬就很好吃！
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龐奶奶將金門肉粽改良結合南北部粽的優點，嚴選台灣在地食材，每顆粽子都像包給家人吃的一樣，用心作出一種不同於南北部粽的好味道！
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