龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉
  1. 龐家金門肉粽飄香60年,不同於南部粽、北部粽的肉粽做法
  1. 紅燒食材入味,糯米獨家醬汁炒香,美味肉粽不用沾醬!
  1. 肉粽大顆,料多實在、紅燒爌肉大塊!
  1. 肉粽食材在地嚴選,食材料理、清洗乾淨衛生,品質佳!
  1. 自製豬油、自製油蔥酥,不添加味精、防腐劑,吃的最安心!
  1. 肉粽做法純手工,流程公開透明,看的見!

龐家肉粽SGS八大營養標示檢驗報告

不含任何反式脂肪

龐家肉粽SGS八大營養標示檢測-粽子熱量

龐家肉粽四重溪鹹鴨蛋NAIF檢驗報告

不含重金屬鉛

龐家肉粽包粽子的鹹蛋-四重溪潘氏農場溫泉鹹蛋檢驗報告

高雄市衛生局龐家肉粽大腸桿菌檢驗合格

大腸桿菌、大腸桿菌群符合標準

龐家肉粽大腸桿菌檢驗合格

新鮮當日現宰三層肉

龐家肉粽包粽子的美味三層肉出爐

當日現宰豬肉,取用上等豬五花,俗稱的「三層肉」,我們的肉不但大塊,肥瘦肉還會搭配在肥三瘦七的比例,肥肉經過紅燒調味並在粽內高溫蒸煮之下,油花入口即化令人垂涎三尺!

食材挑選

新鮮豬肉如何挑選?

包粽子該選用哪個部位的豬肉?

食材清洗

豬肉正確的清洗方式

食材處理

豬肉切法教學

豬肉瘦肉切法-順紋與逆紋

料理方式

龐家肉粽紅燒爌肉作法教學

雲林麻竹粽葉

如何清洗粽葉

台灣雲林麻竹葉,聞起來有濃濃的粽葉香,絕對沒有經過化學藥劑染色加工!粽葉都經過高溫煮沸,手工一片一片下去刷洗乾淨,不使用二次粽葉

烹煮之後糯米吸飽了滿滿的粽葉香,自己在家裡加熱時也可以聞到濃濃的粽葉香氣,可見粽葉品質的優良!

食材挑選

如何挑選好粽葉?

包粽子常用的粽葉有哪些?這些粽葉有什麼不同?

食材清洗

粽葉正確清洗方式

延伸閱讀:

染色粽葉?這樣的粽子您敢吃嗎?

粽子為什麼能冷凍這麼久?粽葉含有天然的抗氧化劑?

粽子怎樣才不會黏粽葉?

台東池上長糯米

龐家肉粽炒糯米教學

台東池上長糯米,米質香Q有嚼勁,非常適合包粽子,與獨家醬汁、花生及自製油蔥酥一起下去拌炒、炒香入味,用這樣的糯米包出來的粽子又香又有味道,就算不用沾醬也很好吃

食材挑選

包粽子要用新糯米還是舊糯米?

包粽子要用哪種糯米?

如何挑選好的糯米來包粽子?大米與糯米的不同?

料理方式

糯米拌炒教學

延伸閱讀:

神奇洗米水七大妙用

雲林北港花生

肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學9

花生是雲林北港最出名、最大宗的農產品,廣大的沖積河沙埔地與沙質土壤,是花生最佳的產地!花生營養價值高,含豐富的脂肪和蛋白質酸,其中葉酸還能有效幫助人們控制體重、防止肥胖,經過壓力鍋水煮至軟爛,不但可以分離花生部份的油脂,還讓花生軟爛好入口,拌炒糯米之後非常的好吃

料理方式

軟爛的花生壓力鍋煮法教學

延伸閱讀:

粽子裡的花生可以減肥?

台中新社鄉冬菇

烘乾的乾燥新社冬香菇

台中新社鄉原產地直銷優質冬菇,台灣最大且最優質的香菇產地,冬菇菇傘厚實Q彈,帶有濃濃香氣,個頭雖比夏菇小一些,但品質較夏菇優良而且價格昂貴經過紅燒拌炒吸滿了紅燒醬汁非常入味

食材挑選

包粽子香菇要用多大的比較好呢?

龐家肉粽新社原產地購買新社高品質冬菇包粽子

食材清洗

包粽子香菇乾貨清洗教學

料理方式

肉粽食材紅燒作法教學

延伸閱讀:

包粽子香菇的產季?冬菇與夏菇的差別?

包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢?

乾淨不染色的新鮮蝦米

乾淨不染色的新鮮蝦米

乾淨衛生不經染色的新鮮蝦米,浸泡清洗乾淨之後與魷魚一起在自製的豬油中爆香,再經醬汁滷過,不但沒有海鮮的腥味,還能增添粽子的香氣

食材清洗

包粽子蝦米清洗教學

延伸閱讀:

肉粽也要吃的健康,包粽子別吃到染色蝦米 (辨別黑心食材)

澎湖大魷魚

包粽子魷魚剪絲教學

澎湖的魷魚不但肉質較鮮甜,口感也比較軟,不會像進口魷魚那樣皮厚又硬,常常讓人咬不斷!而且我們選用整隻新鮮的魷魚,花時間與功夫下去切絲,絕對不使用材料來源不明、品質不清楚的魷魚絲!

食材處理

包粽子的魷魚切法教學

料理方式

粽子食材紅燒作法教學

屏東四重溪鹹鴨蛋

龐家肉粽包粽子的材料傳統紅土鹹鴨蛋

傳統工法製作而成的紅土鹹鴨蛋,健康新鮮、無汙染且不施打任何抗生素!每一顆都是我們自己清洗、自己敲蛋殼、自己分離蛋黃的,絕對不使用店家不知道冰多久分離好的冷凍蛋黃

食材清洗

紅土鹹鴨蛋正確清洗方式

食材處理

切蛋不黏刀,鹹蛋黃切法教學

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鹹鴨蛋用紅土醃製與鹽水醃製的差別

高級豬板油自製豬油

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

使用提煉豬油最高級的豬板油提煉,豬油原料來源清楚,自行製作乾淨又衛生,品質也比外面的更好更優良!

食材挑選:

哪個部位的豬油比較好?乾式與濕式提煉的差別?

食材製作

包粽子豬油製作教學

延伸閱讀:

豬油的六大好處

龐家肉粽為何要自製豬油?我國食用油的隱憂!

自製美味油蔥酥

龐家肉粽用紅蔥頭自製乾淨又衛生的油蔥酥

台灣在地紅蔥頭製作,去除外皮及頭尾才下去清洗,使用高級豬板油自製豬油烹煮,乾淨衛生又香氣十足的油蔥酥!

食材製作

紅蔥頭爆油蔥酥教學

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包粽子為什麼要麻煩的自製油蔥酥?