127-00香菇的好處

香菇有哪些營養及好處?

提到香菇一定會記得菇類有「多醣體」,人體吸收香菇的多醣體會經過特殊方式...

鮑魚清洗教學

昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值,但是鮑魚如果處理的不洽當...
97-00壓力鍋煮東西為什麼好吃?壓力與溫度的關係!(粽子知識推薦)

壓力鍋煮肉粽為什麼好吃?壓力與溫度的關係?

常常聽見別人包粽子時使用壓力鍋來煮肉粽,說使用壓力鍋煮東西比較好吃,也比較...
96-00包粽子魷魚清洗教學(肉粽知識推薦)

魷魚清洗教學

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味,讓粽子增添一些海鮮的香氣,龐家肉粽包粽子時...
95-00蝦米清洗教學

蝦米清洗教學

蝦米是包粽子時用來爆香提味、增加鮮味的食材,由於蝦殼較硬的關係...

香菇乾貨清洗教學

龐家肉粽使用新社產地直銷高品質冬菇來包粽子,我們一般...
大塊紅燒豬肉切法教學(包粽子知識推薦)

紅燒豬肉切法教學

龐家肉粽裡的大塊三層豬肉,選用當日現宰台灣豬肉,切的時候要厚度適中,吃起來瘦肉不會太大塊太柴,肥肉的比例也必須要拿捏,前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位...
72-00包粽子切蛋不黏刀,鹹蛋切法教學(肉粽知識推薦)

切鹹鴨蛋不黏刀,鹹蛋黃切法教學

您切鹹蛋黃的時候,會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎?
70-00肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學

肉粽裡軟爛的花生 壓力鍋煮法教學

南部粽裡往往不可或缺的就是花生,龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢?
75-00-2豬肉瘦肉切法-順紋與逆紋(端午節包粽子知識推薦)

豬肉瘦肉切法-順紋與逆紋

端午節包粽子時通常都會用到三層肉,但是當三層肉太肥的時候,就需要包一點瘦肉...
79-00-2端午節包粽子要用新糯米還是舊糯米?糯米越白越好?

包粽子該使用新糯米還是舊糯米?

煮飯的大米是越舊的越便宜,糯米卻是越舊的越貴!端午節就要到了,包粽子該用哪種糯米呢...
53-00粽子水煮方法

壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同

南部粽做法通常都是用生米去包粽子,所以南部粽子做法一定要經過水煮這道手續,讓米熟透軟爛,這樣水煮的方法對南部粽子來說就非常的重要了...