廚房小秘訣

紅蔥頭挑選、切紅蔥頭不流淚及常溫冷凍保存方式？

2021-09-02

要在菜市場買紅蔥頭，如何挑選才正確？在家裡切紅蔥頭的時候常常會令眼睛嗆辣不適、流眼淚，那你知道有哪些方法可以讓你不流淚嗎？紅蔥頭要怎麼挑選、處理以及常溫與冷凍的保存方法？以下就為大家說明：

豬油為什麼在室溫下會凝固變成白色？

2018-04-11

豬油是我們端午節包粽子時用來炒料爆香必備的食材，特別是像我們炸過油蔥酥的豬油...

107-00粽子為什麼要冰冷凍庫保存，冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽知識推薦)

冰箱冷凍庫零下18度C的秘密

2018-03-19

冰箱一直維持低溫一直運轉不是很浪費電嗎？現在就來告訴您為什麼？？

鮑魚清洗教學

2018-01-18

鮑魚長期生長在海水中，多少會殘留海中的細菌跟微生物，加上剛買回來的鮑魚身上都會有些許黑色污漬，沒處理過的主婦都會認為鮑魚很難清洗。照著以下的步驟，就能很快速簡單的把鮑魚清洗乾淨：

鮑魚還是九孔，如何分辨？

2018-01-16

昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值，但是鮑魚與九孔非常的相似...

如何分辨干貝的真假，干貝與珠貝的差別？

2017-12-27

市面上許多店家會使用珠貝混充干貝來包粽子，兩種價格天差地遠，你能夠分辨...

壓力鍋煮肉粽為什麼好吃？壓力與溫度的關係？

2017-12-09

常常聽見別人包粽子時使用壓力鍋來煮肉粽，說使用壓力鍋煮東西比較好吃，也比較...

魷魚清洗教學

2017-11-30

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味，讓粽子增添一些海鮮的香氣，龐家肉粽包粽子時...

蝦米清洗教學

2017-10-20

蝦米是包粽子時用來爆香提味、增加鮮味的食材，由於蝦殼較硬的關係...

香菇乾貨清洗教學

2017-10-06

龐家肉粽使用新社產地直銷高品質冬菇來包粽子，我們一般...

92-00魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，傻傻分不清楚？(龐家肉粽粽子食材介紹)

魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚難區分，該如何分辨？

2017-08-21

魷魚、花枝、軟絲、小卷、中卷、透抽、章魚等，這些都是我們常聽到、常吃的海鮮，但是每一種看起來都差不多，更別說料理之後根本就分辨不出來，今天就來教你如何分辨這些多足海鮮～

紅燒豬肉切法教學

2016-11-04

龐家肉粽裡的大塊三層豬肉，選用當日現宰台灣豬肉，切的時候要厚度適中，吃起來瘦肉不會太大塊太柴，肥肉的比例也必須要拿捏，前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位...

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