肉粽做法與相關知識

鮑魚清洗教學

2018-01-18

昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值，但是鮑魚如果處理的不洽當...

壓力鍋煮肉粽為什麼好吃？壓力與溫度的關係？

2017-12-09

常常聽見別人包粽子時使用壓力鍋來煮肉粽，說使用壓力鍋煮東西比較好吃，也比較...

魷魚清洗教學

2017-11-30

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味，讓粽子增添一些海鮮的香氣，龐家肉粽包粽子時...

蝦米清洗教學

2017-10-20

蝦米是包粽子時用來爆香提味、增加鮮味的食材，由於蝦殼較硬的關係...

香菇乾貨清洗教學

2017-10-06

龐家肉粽使用新社產地直銷高品質冬菇來包粽子，我們一般...

紅燒豬肉切法教學

2016-11-04

龐家肉粽裡的大塊三層豬肉，選用當日現宰台灣豬肉，切的時候要厚度適中，吃起來瘦肉不會太大塊太柴，肥肉的比例也必須要拿捏，前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位...

切鹹鴨蛋不黏刀，鹹蛋黃切法教學

2016-09-03

您切鹹蛋黃的時候，會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎？

肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學

2016-07-29

南部粽裡往往不可或缺的就是花生，龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？

豬肉瘦肉切法－順紋與逆紋

2016-04-28

端午節包粽子時通常都會用到三層肉，但是當三層肉太肥的時候，就需要包一點瘦肉...

包粽子該使用新糯米還是舊糯米？

2016-04-11

煮飯的大米是越舊的越便宜，糯米卻是越舊的越貴！端午節就要到了，包粽子該用哪種糯米呢...

用壓力鍋煮粽子與快速爐的不同？

2016-03-19

南部粽做法通常都是用生米去包粽子，所以南部粽子做法一定要經過水煮...

龐家肉粽冷凍保存期限是多久呢？

2016-03-12

龐家肉粽冰在冷凍的賞味期限為90天最佳(3個月)，冰在冷藏為1個禮拜(7天)...

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