肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

龐家肉粽炒糯米教學

為什麼用來包粽子的糯米要先炒過?

這是龐家肉粽與北部粽相似的地方,龐家肉粽的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒,讓糯米吸飽了醬汁,再加入我們自己爆香的油蔥酥,一起炒香收汁,增添糯米的香氣,用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮,而且又香又有味道!(延伸閱讀:南部粽北部粽子做法的不同)

如何炒出與龐家粽子一樣香的糯米?

龐家肉粽炒糯米教學

  1. 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒,讓花生吸飽醬汁

龐家肉粽炒糯米教學

  1. 將洗好的糯米放入鍋內,與醬汁及花生拌炒均勻

龐家肉粽炒糯米教學

  1. 加入自製乾淨又衛生的油蔥酥,與糯米拌勻炒香、收汁!(延伸閱讀:自製油蔥酥教學!(粽子食譜))

龐家肉粽炒糯米教學

龐家肉粽炒糯米教學

這樣就將糯米炒的又香顏色又漂亮了!

(延伸閱讀:包粽子用哪種糯米?(龐家肉粽食材介紹))

為什麼我們不是將整顆紅蔥頭包在裡面,而是使用爆香的油蔥酥呢?許多人不喜歡紅蔥頭軟軟的口感,而且經過爆香過的油蔥酥,這種香氣是比整顆紅蔥頭直接包在裡面還要更棒的

經過獨家醬汁炒香的過後的糯米,再加上自製豬油爆香的油蔥酥!讓粽子不但香氣十足,吃起來也很有味道!這樣的龐家肉粽可以整顆直接拿起來吃也不用沾醬!(延伸閱讀:龐家肉粽與別人的不同!粽子好吃的秘訣!)

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