「送肉粽」的習俗

「送肉粽」喪葬習俗是什麼?有哪些禁忌?

送肉粽習俗

提到肉粽、粽子大家第一時間聯想到的就是端午節,不過今天要說的送肉粽,並非真的是贈送肉粽給親朋好友,而是在台灣中部的「送肉粽」喪葬習俗儀式。

你知道送肉粽喪葬儀式是什麼嗎?遇到送肉粽的隊伍有哪些禁忌,該怎麼辦?


送肉粽習俗是什麼?

有時在深夜會聽到鞭炮聲及法器聲大作,然後就會看到一群隊伍浩浩蕩蕩的向前進,沿途的家家戶戶卻門窗緊閉,沒看到任何人出來看熱鬧,這時大家就會知道這是在進行特俗的民俗喪葬儀式「送肉粽」。

古時候的人認為吊頸自刎者怨氣煞氣最重,帶有怨氣的魂魄會找人抓交替,所以,只要有發生類似的事件,附近的民眾就會舉辦「送肉粽」的儀式。

「送肉粽」喪葬儀式也稱為「送煞」或「吃麵線」,在傳統的習俗中,有人上吊死亡就會舉辦送肉粽的法會儀式。

這項儀式起源自福建泉州,鹿港早期為最多泉州移民的地方,台灣原本有此習俗也僅存在彰化鹿港、員林一帶,近年來已擴及至台中市、南投縣及雲林縣。

死者為上吊而死,在喪葬儀式中會將死者上吊用的繩索,意欲著吊死的冤魂,送到海邊燒掉超生,跟粽子上有繩子綁住類似,最初也是鹿港人為了尊重死者,避免說上吊而死或是吊死鬼,才有了送肉粽的稱呼。

送肉粽儀式通常會避開農曆七月,由最鄰近發現案發地點的當地廟宇舉辦,並提前通知當地居民行經路線,時間通常會在晚上8點過後舉行。

儀式舉辦時為避免沖到煞氣,附近民眾都會閉門不出,並在門上張貼符咒,因此會在行進到路上張貼告示要人迴避,近幾年來還會在FB等社群網站上公告行進路線。

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如果遇到「送肉粽」的隊伍該怎麼辦?

根據民俗學者建議,寧可信其有,不可信其無,不要鐵齒硬闖。

如果不小心遇到了送肉粽的隊伍經過,請立即轉身背對著隊伍。

如果是在移動的時候不小心跟到了隊伍,民俗專家建議跟著隊伍走完,有送他一程的含義,另有一說可以遇到岔路時在避開

現在網路資訊發達,只要有送肉粽的消息很快就會在網路傳開,民俗學者也表示不用過多害怕,本來就沒有這麼恐怖,都以訛傳訛比較多,我們只要帶著一顆敬畏的心,不要阻礙祂,讓祂順順的離開就好~

到彰化、鹿港一帶旅遊時,若有聽說「送肉粽」等儀式,不要傻傻的跑去以為有免費的肉粽可以吃!要趕快迴避!

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「送肉粽」儀式的禁忌有哪些?

送肉粽這項傳統的喪葬習俗本意為將死者的煞氣送走,也相對的讓鄰里之間藉由此活動而心安,除了活動開始的時候盡量不要出門遇到煞氣之外,送肉粽習俗又有哪些禁忌呢?

1. 海邊的東西千萬別亂撿:

送肉粽的儀式最後都會在海邊結束,所以海邊的東西盡量不要亂剪,有可能會撿到相關物品。

2. 送肉粽法事禁止女性參與:

自古有男生的陽氣重,比較不會被煞到,加上送肉粽需要耗費體力。

3. 參加儀式者不能帶項鍊:

當你今天要參加送肉粽的儀式,就不要帶項鍊在身上,因為有類似上吊的意象。

4. 參與過程中不能走太快也不能脫隊:

參與送肉粽的儀式時,不能走太快超越前方的令旗,也不能中途脫隊,這樣可以避免煞氣跟著你。

5. 儀式沿途不能叫姓名:

參與送肉粽的儀式時,不能喊名字,這樣可以避免煞氣跟著你。

6. 沿途住家不能開窗戶:

若住家是在送肉粽的沿途上,家裡的門窗需要是緊閉的狀態,這樣可以避免煞氣竄入家裡。

7. 參與儀式回程時不能轉頭看:

參與送肉粽儀式回程時,不要轉頭看,避免煞氣跟著你。

8. 儀式活動結束後,不要馬上回家,至廟宇求香火淨身:

真的遇到了送肉粽的隊伍,結束前到鄰近廟宇求淨符、香火,燒掉後入水中擦拭身體淨身、化解煞氣,也可以到人多的地方走走,避免把煞氣帶回家中。

送肉粽這項民間喪葬習俗流傳已久,現在的的公家機關也都以正面的態度公開時間以及路線,相信大家也能夠用平常心來看待這項傳統習俗,也讓大家能夠更尊重生命。

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端午節的英文怎麼說?

端午節、肉粽及包粽子的英文怎麼說?

端午節的英文怎麼說?

農曆五月五號端午節,是華人三大節日之一,除了放假以外,還有吃粽子與划龍舟的習俗。

如果遇到外國的朋友時,端午節、肉粽的英文到底該怎麼說呢?英文包粽子動詞是pack嗎?


端午節的英文怎麼說?

1. Dragon Boat Festival

端午節英文較常見的翻譯是Dragon Boat Festival,也就是「龍舟節」的意思。

2.  Duanwu Festival

近年來也有將端午兩字直接翻譯的方式,叫做「Duanwu Festival」。

不過「Dragon Boat Festival」的說法早已行之有年,「Duanwu Festival」的說法外國人不見得聽的懂,所以跟外國人說到端午節時,使用「Dragon Boat Festival」比較好

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粽子的兩種英文說法

1. rice dumpling

dumpling的原本的意思是指有包水果餡的一種派,後來中式的食物包著內餡的也都被稱為「dumpling」,例如肉粽、水餃、湯圓、包子、燒賣、小籠包等等。

因為肉粽是用糯米包的,所以又加上「rice」做區別,「rice dumpling」就是我們所謂的肉粽、粽子的英文了

2. zongzi

另外一種說法就是直接音譯的方式,直接用「粽子」的發音翻譯成「zongzi」,現在對外國人直接說「zongzi」通常也都聽得懂了喔~

也比較不像會像「dumpling」被誤會成水餃與包子之類的。

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包粽子的英文動詞要用什麼呢?

將收在一起的粽葉,順著肉粽往左或右折

包的動詞使用「pack」,包粽子就是「pack rice dumpling」或「pack zongzi」,是不是很簡單呢!?

下次遇到國外的朋友、或是出國時,跟他們提到粽子就不怕不知道說啦!

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划龍舟跟包粽子都是端午節最常見的活動,龍舟通常在端午才會看到比賽,

但是粽子不是只有端午節才能吃,肉粽是隨時隨地都能輕鬆享用的中華美食,隨時加熱一下就能吃到美味的粽子!

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粽子的日文怎麼說?

日本有粽子?肉粽的日文怎麼說?

粽子的日文怎麼說?

農曆的5月5日的端午節是華人三大節日之一,而日本的端午節是國曆的5月5日,那天也是日本的男孩節,是國定假日,在路上會看到飄逸的鯉魚棋!

日本有粽子嗎?而日文的肉粽又該怎麼說呢?


日本的粽子

日本人的粽子是在平安時代時由中國傳入,古時候都是用白茅葉包,所以粽子又被稱為「茅卷」,為傳統日本皇宮中端午節祭祀用。

日本的端午節日子在明治維新之後改為國曆的5月5日,與華人端午農曆5月5日不同,日本端午節也稱為端午之旬或菖蒲之節,也是日本的男童節(女童節為3月3日),會看到戶外掛著許多鯉魚旗(鯉魚象徵堅忍、男孩出人頭地的意思)。

日本的粽子茅卷並非使用糯米,而是由新米與糯米一起磨成米粉漿添加白糖或紅糖製成,顏色半透明,沒有添加內餡,口感類似年糕,也像華人的食物粿。

日本錐形粽子

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肉粽的日文怎麼說?

1. ちまき:日文的粽子,日本的粽子跟台灣傳統印象中的不同,使用新米或糯米粉做成的年糕團,再用白茅、竹葉、蒿葉等葉子包成「錐形」與台灣的三角形不同。

2. 中華ちまき:就是我們華人平常所吃的肉粽了。

3. ローツォン:這是口語化的翻譯,念起來就是國語的肉粽。

4. バーツァン:一樣也是口語化的翻譯,念起來則是台語的肉粽「嬤掌」。

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台灣與日本端午節都一定會吃肉粽應景,但現代人隨時隨地也都會吃肉粽,肉粽早已成為我們日常生活中的美食之一!

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粽葉含天然抗氧化劑-竹葉還有哪些功效?

粽葉含有抗氧化劑(竹葉黃酮)?竹葉還有哪些功效?

天然抗氧化劑

竹葉除了有用來包粽子的功用之外,還有哪些功用呢?

粽葉中所含有的竹葉黃酮-天然竹葉抗氧化劑,是什麼?對我們人體有哪些功效與幫助?


竹葉有哪些功用與功效?

竹子是日常生活中非常常見的植物,用竹葉包粽子是華人傳統,在塑膠袋還沒有普及的年代,竹葉也被用來包裹肉類魚類。

以下為你說明竹葉的功用:

1. 竹葉適合用來包粽子,質地強韌、有彈性、水煮不易破,是天然無汙染的「綠色環保包裝」。

2. 竹葉含有大量對人有益的葉綠素跟多種胺基酸等成份,可提煉天然香精和食品添加劑

3. 竹葉在《本草綱目》中有記載「其葉去煩熱,利小便,清心」。

4. 也有所謂的竹葉茶,在中醫上竹葉性味甘、淡、寒,入心、肺、胃經,有清熱除煩、解毒消腫、生津利尿等功效。

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竹葉黃酮-天然竹葉抗氧化劑

近年來由於癌症已經變成國人最主要的死因,電視、報章雜誌媒體皆不斷的倡導多吃含有抗氧化劑的飲食習慣。

用來包裹粽子最外層的粽葉,含有抗氧化劑-竹葉黃酮,經過竹葉包裹後蒸煮之後的粽子,比一般的米食肉品可以保存得更久,也是因有含有抗氧化劑的原因。

包好的端午節肉粽粽子

根據醫學研究證明,不正常的生活習慣、日常生活中的空氣污染、水污染、食品添加物,都會讓我們體內的自由基增加,體內自由基增加會引起細胞老化、心血管疾病或是細胞病變癌症。

自由基也可以稱作氧化劑,自由基的增加就稱作氧化,要減緩老化預防疾病則需要抗氧化劑的營養。

竹葉黃酮是什麼?

第二屆國際天然抗氧化會議中,國內外多位學者報導提到,竹葉萃取物中的竹葉黃酮,屬於生物類黃酮,又被稱為竹葉抗氧化劑(antioxidant of bamboo leaves,簡稱AOB)。

我們吃的粽子外面包裹著竹葉,粽子經過烹煮後,除了會給粽子增添竹葉清香之外,還把竹葉中的抗氧化劑-竹葉黃酮也帶了出來。

竹葉黃銅屬於黃酮多酚類,能抑制食品丙烯酸胺的產生,無藥味、苦味、水溶性極佳,已被用於多種食品的保存,是一種高效的生物抗氧劑。

經實驗證實添加了竹葉黃酮的食品,抗氧化功能提高,保存時間可增加,並減少引發癌症的毒素產生。

竹葉黃酮添加劑早已在我們現在的生活時常出現,鮮奶、罐裝飲料、油品、油品、紅酒、香腸、海鮮罐頭食品…等等,其實都有添加,對我們現代人的飲食有很大的幫助。

竹葉黃酮對人體有什麼功效?

1. 具有清除體內自由基功效:也就能抗氧化、抗衰老、活化肌膚。

2. 預防脂肪氧化,也能夠提高體內整體的抗氧化機能。

3. 降血脂,保護肝臟,能降低體內的三酸甘油酯含量(三酸甘油酯也就是脂肪,過多的三酸甘油酯會造成脂肪肝)。

4. 增加體內好的膽固醇-高密度脂蛋白(高密度脂蛋白能將壞的膽固醇運送到肝臟代謝,也有血管清道夫的稱呼)。

5. 預防心血管疾病,有保護心血管功能,能擴張血管預防血管阻塞,也能對抗血栓

6. 增加腦部血液功能,活化大腦,增加記憶力。

7. 抗癌,降低致癌物質亞硝胺的形成。

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過年吃粽子習俗有什麼寓意和由來?

過年也有吃粽子習俗?有什麼寓意和由來?

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端午節吃粽子是大家都知道的傳統習俗,不過,有些家庭也有過年吃粽子的習慣?

春節過年吃肉粽又有什麼寓意和由來?


粽子的象徵寓意

在中華傳統文化裡,肉粽也是過年期間常見的祭祀供品,粽子相關的寓意也相當多。例如:

1. 包著紅棗的粽子代表著「年年紅火」、「事事粽(中)意」。

2. 粽子形狀很像春筍冒出頭,代表「家業筍(興)旺」。

3. 包粽諧音「包中」,象徵「上榜高粽(中)」有考試順利的寓意。

4. 「傳粽(宗)接代」、「粽(中)子」,表示祝福家庭美滿、新婚生子。

其他還有「如日粽(中)天」、「百發百粽(中)」等等意義,因此逢年過節有些家庭也有吃粽子、贈送肉粽禮盒的習俗

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華人傳統過年習俗也要吃粽子

許多人認為傳統上只會在端午節吃肉粽,但過年也有要吃粽子的習俗。

清朝陳作霖《金陵物產風土志》中就記載了:

「食之以時,唯令節為最備。元旦祀神,取麥屑揉糖為圓式,蒸之使起,曰發糕;和糯粉,條分之,曰年糕。

……採蘆葉裹糯米為三角形,或雜以紅豆,或雜以臘肉,謂之粽。粽,角黍也,是不獨端陽食之矣。」

可見在清朝,粽子也是過年時重要的祭品之一,並不只在端午節吃粽子。

將收在一起的粽葉,順著肉粽往左或右折

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台灣過年吃肉粽習俗由來

過去因為缺乏保存食物的手段,且過年期間較少會殺豬,沒有新鮮豬肉可以吃,

大家會提前包好粽子並煮熟,就不用擔心過年沒有豬肉可以吃,漸漸演變成台灣過年包粽子、吃粽子的習俗。

現在,粽子已經成為華人的一項經典小吃,代表的不只是傳統習俗,更是融入生活中一項美食!

端午節包粽子

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訂購龐家肉粽,過年讓媽媽、奶奶休息吧~

每次過年過節,媽媽、奶奶都要在廚房裡忙東忙西的嗎?

包粽子的準備作業又多又雜,從清洗粽葉、切肉、滷肉、炒米、炒料,到最後包粽子、煮粽子,都很費時費力又麻煩。

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只要簡單幾步驟,將冷凍宅配到府的肉粽加熱,就有熱騰騰的好吃肉粽可以吃了~

龐家肉粽五種粽子口味介紹

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龐家肉粽親像阿嬤包的好滋味

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越南方形年粽?越南過年也有吃粽子習俗?

越南方形年粽?越南過年有吃粽子習俗?

越南過年粽子

你知道越南在春節過年時也有吃粽子的傳統習俗嗎?而且是很有特色的方形肉粽~

越南過年吃方形年粽有什麼由來呢?


方形的粽子?

方形肉粽是越南特有的肉粽,並不是隨時都會吃,

這種方形粽子是越南的年粽,除了形狀是方的、大小也比一般粽子還大很多,

特別的是:方形年粽中除了有包豬肉以外,還會包入綠豆沙

而越南使用的粽葉也跟台灣包粽子的粽葉不同,是用芭蕉葉來包粽子。

用糯米豬肉綠豆沙包成方粽

延伸閱讀:北部粽、南部粽使用的粽葉品種?不同種類各有什麼優點?


越南過年吃方形粽子的典故由來

越南人過年吃肉粽的歷史可以從西元前1600年說起:

鴻龐氏王朝(Hong Bang Dynasty)是越南最早的王朝,國王被稱為「雄王」,

雄王六世為了選拔繼承者,要自己的21個兒子準備一道菜,誰能討雄王歡心,誰就是下一任國王!

當其他王子都獻上昂貴的異國料理時,小王子蘭柳(Lang Lieu)卻只獻上了兩顆肉粽,

小王子說:越南以農立國,人民多以種植作物、養豬為生,所以將糯米、豬肉及代表大地的綠豆包成粽子;

圓筒形粽(Banh Day)代表「天」、方形粽(Banh Chung)代表「地」,這道菜凝聚了全國人民的辛勞

包粽子越南方形粽子

雄王將王位傳給了小王子,此後越南人民都會在過年包方粽、圓粽,以紀念愛民的雄王七世!

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台灣過年習俗也要吃粽子

在台灣,許多地區也有過年吃粽子的傳統,因為過去物資缺乏,且過年期間不會殺豬,

因此人們會先將豬肉包入粽子裡,除了能保存更久,也不用擔心新年圍爐沒有豬肉可以吃。

現在,不再只有端午節、春節過年會吃肉粽,粽子已經融入生活中,成為一項華人經典小吃

粽子是很方便美味的餐點,也可以作為點心,因此許多人也會在逢年過節時贈送肉粽禮盒給親朋好友~

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甜粽分成哪些種類?各種甜粽有什麼差別?

甜粽種類?豆沙粽、鹼粽、水晶粽、水果冰粽的差別?

豆沙餡鹼粽甜粽

除了鹹粽子之外,也有許多人會製作各種造型、口味多樣的甜粽,受到許多人喜愛。

甜粽有分成哪些種類?各種甜粽做法與原料有什麼差異?


常見的甜粽種類

常見的甜粽可以依照不同的「米」分成以下幾種:

1. 豆沙粽

一般說「甜粽」,大多是指將紅豆、豆沙餡用生糯米包起的傳統豆沙粽,

這種甜粽的做法步驟和南部粽有些相似,

做法:將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起,放入水中煮至熟透,熱呼呼的豆沙粽就完成了。

小知識:可以先將豆沙餡先塑型後冰到冷凍庫備用,包甜粽時豆沙比較不容易散開變形。

紅豆甜粽豆沙粽

除了包豆沙餡,也有人會用水果乾做為餡料;也可以依喜好在糯米中加入紫米、黑米、紅藜喔~

延伸閱讀:紫米和黑米的5大差異

2. 鹼粽

另一種常見的傳統甜粽就是鹼粽,鹼粽的口感Q彈、有著獨特的鹼味,

不論是包入豆沙餡,或用不包餡的鹼粽沾白砂糖、蜂蜜,都是美味的甜點。

做法:將泡過水的生糯米拌過鹼水並靜置一小時,用粽葉將處理好的糯米和餡料包起,水煮到糯米變成透明黏糊狀即可拿起瀝乾放涼。

鹼粽和豆沙粽不同,一般會將鹼粽放涼或冰過再吃,冰冰涼涼的鹼粽會更Q彈美味。

鹼粽加白砂糖

延伸閱讀:菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎?各有什麼不同?

3. 水晶粽

除了用糯米製成的豆沙粽、鹼粽,外觀好看、作法簡單的水晶粽也漸漸受到更多人喜愛,

餡料也非常多樣,可以包入地瓜、芋頭、紅豆或豆沙;

水晶粽口感Q彈且吃起來非常清爽,又可以分兩種:用西谷米或水晶粉製作。

用西谷米做水晶粽

西谷米就是煮西米露的原料,傳統是會從西谷椰子樹的樹幹中取得澱粉,再加水、滾動成顆粒狀的西谷米,

但因為原料採集、製作較困難,現在市面上的西谷米產品大多是用樹薯澱粉製成。

做法:將西谷米和少許油、水拌均勻並靜置20分鐘,包入餡料後大火水煮約30分鐘就可以取出放涼食用。

小知識:冰過的西谷米水晶粽口感會更Q喔~但要注意冷藏超過3小時會讓口感變太硬,要再蒸軟才好吃。

用水晶粉做水晶粽

水晶粉又稱日本皮凍粉,是用卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠製成,

水晶粉製作出的水晶粽比較軟、口感較細膩,會用模具塑型成不同形狀。

做法:將水、水晶粉拌勻備用,將麥精糖漿加水煮到沸騰並倒入水晶粉水裡並拌勻,

用電鍋蒸20-30分(外鍋加一杯水)後就完成水晶外皮;

等外皮放涼至不燙手時就可以拿起包餡、塑型,再放入粽型模具冷藏到定型就完成了。

粽葉上水晶粽

4. 果凍水果冰粽

也有許多人用蒟蒻、寒天、吉利丁、洋菜粉、果凍粉等等配合粽型模具做成應景的端午節點心,

加入水果丁的果凍水果冰粽,是無負擔而且很適合親子一起製作的甜點。

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