包粽子如何挑選好粽葉?

包粽子如何挑選好粽葉

如何挑選粽葉

可怕染色粽葉!

硫酸酮染色粽葉

端午節包粽子是曆史已久的傳統,而包粽子的第一步要先有粽葉,市面上看似簡單平凡的粽葉,卻難辨真假暗藏危機,

有些不法商販會拿玉米葉、芭蕉葉來假冒粽葉,回家一泡水就裂!甚至有進口粽葉被發現過經過硫酸銅等化學藥劑處理!

這種處理過的「返青」粽葉會對人體健康造成不良影響,該怎樣才能挑選到天然又安全的好粽葉呢?(延伸閱讀:包粽子常用的粽葉有哪些?這些粽葉有什麼不同?)

龐家肉粽如何挑選好粽葉?

台灣常見的粽葉有竹葉、桂竹葉、月桃葉等三種:

  • 麻竹葉

麻竹葉

粽葉麻竹葉

  1. 顏色:乾燥時呈現黃褐色,帶有水份時呈現墨綠色
  2. 香氣:淡淡的竹葉清香
  3. 煮過的水:水呈現深綠色,帶有類似紅茶的竹葉香氣
  • 月桃葉

月桃葉

  1. 顏色:乾燥時呈現黃褐色,帶有水份時呈現墨綠色
  2. 香氣:月桃葉香十足
  3. 煮過的水:水呈現深綠色,帶有濃濃的月桃葉香氣
  • 桂竹葉

桂竹葉

  1. 顏色:黃褐色帶有一些斑點
  2. 香氣:淡淡粽葉清香
  3. 煮過的水:水呈淡黃色,帶有淡淡的桂竹香
  • 染色粽葉

可怕的染色粽葉

  1. 顏色:不均勻的綠色,通常染麻竹葉、月桃葉為主
  2. 香氣:淡淡的化學味、硫磺味
  3. 煮過的水:水呈淡綠色,帶有化學味、硫磺味

(延伸閱讀:店家推薦的染色粽葉?用這包粽子您敢吃嗎?)

挑選粽葉時一定要多看、多聞,不要被處理過的亮麗外表所蒙騙了!!顏色太過鮮亮的或是氣味異常的都應該要避免購買!這樣才能吃得安心、吃的開心!(延伸閱讀:肉粽也要吃的健康(包粽子的注意事項))

龐家肉粽用心為您把關每一樣食材!選用新鮮的天然麻竹葉,粽葉都一片一片清洗乾淨,保證乾淨衛生,

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