粽葉該如何清洗?

包粽子洗粽葉前置作業,粽葉水煮教學(肉粽知識推薦)

外面賣的粽子粽葉乾淨嗎?

市面上有許多業者為了粽葉漂亮美觀,使用化學染劑將粽葉染的青翠油亮,除了購買時要張大眼睛以外,將粽葉上殘留的蟲卵或泥沙清洗乾淨也是非常重要的工作

延伸閱讀>>包粽子如何挑選好粽葉?


粽葉正確的清洗方法

如何清洗粽葉

1. 將粽葉摺好放進鍋內。

如何清洗粽葉

2. 加入清水淹過粽葉,並在水中加一點沙拉油,煮出來的粽葉比較不會黏糯米。

延伸閱讀>>粽子怎樣才不會黏粽葉?

加一池油比較不會黏粽葉

3. 用一個碗裝水壓住粽葉,不讓粽葉浮起,並打開瓦斯。

如何清洗粽葉

4. 水滾後,轉成小火煮30分鐘,關火,浸泡一個晚上(不經染色的粽葉,煮出來的水是天然的茶色,有點像是紅茶的顏色)。

如何清洗粽葉

5. 在活水的沖洗下用菜瓜布將粽葉上的污垢去除。

如何清洗粽葉

清完成即可包粽子!

粽葉清洗前後的對比,曬乾的粽葉在吸飽水分之後會變得很油亮光滑,很好包粽子不會黏糯米。

乾溼粽葉的比較


許多不肖業者粽葉不經清洗或是拿染色粽葉就來包粽子,煮粽子時一起加熱就當作高溫殺菌過了!這樣粽葉上的染劑、泥沙、蟲卵跟細菌就在我們吃粽子時一起被我們給吃下肚!

龐家肉粽每片粽葉都會經過高溫加熱並一片一片的刷洗,保證乾淨衛生,讓您吃的安心也吃的開心!

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