肉粽炒料必備乾淨衛生的豬油製作教學!

肉粽炒料必備乾淨衛生的豬油製作教學!

高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

為什麼龐家粽子要用自製的豬油?

  1. 一般人無法分辨市面上豬油成品的來源好壞,不知道是不是屠宰場跟分切場內的碎肉油?還是由豬板油或中脊油所提煉的高級食用油?
  2. 台灣CNS標準下的「食用熬製豬脂」,沒有限制含有蛋白質的「器官」及「血管」所提煉的油品!蛋白質加熱後可能產生的梅納(Maillard)反應對身體是不好的
  3. 在食安風暴這麼可怕的當下,自製的豬油乾淨又衛生不怕買到黑心油
  4. 炸豬油剩下的豬油渣,台語叫「豬油粕」,是許多人喜歡吃的小點心,龐奶奶說以前小時候只要有豬油粕沾糖可以吃就很開心了!這是只有自己炸豬油才能吃到的隱藏版美味喔!(延伸閱讀:包粽子的材料(肉粽食譜))

龐家肉粽自製豬油製作教學

豬油的提煉分成乾式與濕式兩種,各有他們的優缺點,我們這邊的教學是使用乾式提煉的方式,現在就開始自製乾淨又衛生的炸豬油教學吧!

  1. 將豬油整個放進鍋內,不用先加任何油!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 豬油一遇熱馬上就產生了!稍微翻炒一下將豬油攤開

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 溫度夠了就能轉中火,千萬別把豬油炸的焦黑了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 炸到後面快好的時候豬油會噴!這個時候就要將鍋蓋蓋上

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 等到沒有豬油噴來噴去的聲音的時候,豬油就炸好了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 最後將豬油粕過濾起來就完成了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

這就是龐家肉粽包粽子必備乾淨又衛生的自製豬油!不用擔心任何黑心油的問題!用來炒菜味道還非常的香!

(延伸閱讀:包粽子教學)

用不完的豬油可以放置冰箱冷藏,豬油在20度左右會變成白色固體,那並不是壞掉了,只要丟到鍋子內遇熱融化就可以使用了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

自製豬油雖然費時、費工,但龐家肉粽為了品質,不購買來路不明的豬油,堅持自己做乾淨又衛生的豬油來使用!要您吃的開心、還要吃的安心!每樣食材、每道程序都用心為您把關!

想吃到最用心的粽子就線上訂購龐家肉粽吧!