粽子怎樣才不會黏粽葉?

粽子怎樣才不會黏粽葉?

糯米怎樣才不會黏粽葉

吃粽子最怕糯米黏滿了粽葉

粽子拆開來時如果會黏粽葉,常常會整顆鬆散、破損,葉子黏滿了糯米,用湯匙也挖不下來!不但會搞得整個手跟臉都油膩膩的,還少吃了好幾口!很浪費啊!!有什麼小撇步能讓粽子不會黏粽葉呢?(延伸閱讀:包粽子時粽葉要如何清洗?(包粽子做法教學))

粽子鬆散 破損 黏粽葉

粽子不會黏粽葉的方法

  1. 粽子熱熱的吃比較不會黏,冷掉就會黏粽葉
  2. 糯米經過油拌炒比較不會黏
  3. 煮粽葉時加一匙沙拉油,也有人會在包粽子時在粽葉上抹一層薄薄的油
  4. 包粽子時粽葉必須先煮過,在吸飽水分的狀態下包
  5. 包粽子時一定要用粽葉光滑油亮的正面與糯米的接觸
  6. 包粽子時若包、綁的不夠扎實也會造成鬆散黏粽葉
  7. 包好的粽子若不馬上食用,須等到粽子完全放涼後才能放入冰箱冷藏
  8. 粽子加熱前先將粽葉潤濕也比較不會黏

這樣我們就可以減少糯米黏粽葉的情形,很容易就能將粽子從粽葉身上分離,輕輕鬆鬆就能享用到美味的肉粽了!(延伸閱讀:粽子冷凍的該如何加熱?隨時可以輕鬆吃到熱騰騰的肉粽!)

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