廚房小秘訣

72-00包粽子切蛋不黏刀,鹹蛋切法教學(肉粽知識推薦)

切鹹鴨蛋不黏刀,鹹蛋黃切法教學

您切鹹蛋黃的時候,會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎?
70-00肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學

肉粽裡軟爛的花生 壓力鍋煮法教學

南部粽裡往往不可或缺的就是花生,龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢?
75-00-2豬肉瘦肉切法-順紋與逆紋(端午節包粽子知識推薦)

豬肉瘦肉切法-順紋與逆紋

端午節包粽子時通常都會用到三層肉,但是當三層肉太肥的時候,就需要包一點瘦肉...
79-00-2端午節包粽子要用新糯米還是舊糯米?糯米越白越好?

包粽子該使用哪種糯米?新糯米?舊糯米?

過年、端午節都有包粽子的習俗,糯米有新、有舊,有長糯米、也有圓糯米,產地也有分國外的、跟台灣產的,包粽子時該買哪一種新糯米還是舊糯米比較好呢?
53-00粽子水煮方法

用壓力鍋煮粽子與快速爐的不同?

南部粽做法通常都是用生米去包粽子,所以南部粽子做法一定要經過水煮...
52-00冷凍肉粽粽子保存期限

龐家肉粽冷凍保存期限是多久呢?

龐家肉粽不添加任何防腐劑,接到您的訂單以後,會馬上為您排程製作新鮮美味的肉粽,龐家肉粽冰在冷凍的賞味期限為90天最佳(3個月),冰在冷藏為1個禮拜(7天)...
50-00北部粽介紹肉粽推薦

北部粽介紹 (肉粽推薦懶人包)

台北有名的北部肉粽推薦:石門十八王公劉家肉粽、南門市場立家湖州粽子、王記府城肉粽、蔡萬興湖州肉粽、四喜肉粽...
41-00-3包粽子自製油蔥酥的好處

油蔥酥(紅蔥頭酥)的製作教學與保存做法

在家中製作的油蔥酥(紅蔥頭酥)不但乾淨衛生,還能保證沒有任何添加物,以下就跟大家說明自製油蔥酥的做法,並且說明油蔥酥該如何保存。

哪個部位的豬油比較好?乾式與濕式提煉豬油的差別?

一般去豬肉攤跟老闆說要買豬油回去炸的時候,因為板油跟中脊油較少常常會買不到...
自製豬油的好處

肉粽炒料必備乾淨衛生的自製豬油教學

龐家肉粽自製豬油製作教學,豬油的提煉分成乾式與濕式兩種,各有他們的優缺點...

粽子用的紅土鹹鴨蛋清洗教學

新式的鹽水鹹蛋外表乾淨,清洗也比紅土鹹蛋輕鬆,但是鹽水鹹蛋吃起來較死鹹...
龐家粽子中的魷魚切法教學 (肉粽知識推薦)

龐家粽子中的魷魚切法教學

不管是肉粽還是其他的食物,只要是拌炒在一起入口的料理,每樣食材的大小就要差不多...