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染色粽葉?這樣的粽子您敢吃嗎?

染色粽葉?這樣的粽子您敢吃嗎?

為什麼會有染色粽葉呢?

端午節前後粽葉的需求量最大,家家戶戶都會包粽子應景,這種時候最容易出現「染色粽葉」,當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場需求時,先前被保存下來的粽葉就會被拿出來加工,經過染色漂亮之後拿出來賣!

泡過硫酸酮染色出來的粽葉在高溫之下,溶解出來的硫酸酮等化學物質都會被糯米給吸收,最後跟肉粽一起被我們吃下肚!非常的可怕!

延伸閱讀>>怎樣粽子才不會黏粽葉?


店家推薦的不沾黏粽葉!?

這幾天到店家去批貨時,店家跟我推薦了一組「大陸的粽葉」,說這個品種的粽葉糯米比較不會沾黏,送了我一把叫我回去試試看,我看看粽葉的顏色,心想不太對,這八成就是染色的粽葉!

拿起來聞了聞沒什麼粽葉香,回家馬上泡水,拿起來一看,顏色不均勻,青青綠綠

可怕的染色粽葉

跟龐家肉粽平時所使用的粽葉完全不一樣!

粽葉麻竹葉

正常的粽葉煮過之後就是這樣,顏色深、煮完有濃濃的粽香味!還好我們沒有受騙,指責完店家以後就將染色粽葉全部都丟了!眼尖一點的都可以發現一些不太一樣的地方,購買肉粽時多看多聞,這樣才能吃的安心!

延伸閱讀>>包粽子如何挑選好粽葉?

龐家肉粽為您用心把關每一樣包粽子的材料!每一樣料理過程絕對衛生、乾淨!每一樣食材都是新鮮又有保障的!

購買龐家肉粽讓您吃的安心又吃的開心喔!

如何分辨染色蝦米? 

肉粽也要吃的健康,包粽子別吃到染色蝦米 (辨別黑心食材)

包粽子常常會用到蝦米,大家都知道蝦子煮過之後蝦殼會呈現紅色,許多不肖業者為了讓蝦米的賣相好看,添加了人工色素染色將蝦米染紅,這種蝦米不但不新鮮,還有很強的致癌性!對人體相當的不好!


如何挑選沒經過染色的新鮮蝦米?

染色蝦米與正常蝦米的比較

左邊這盤是染色蝦米,右邊這盤是新鮮的蝦米!

1. 顏色:正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色;若蝦米呈現暗暗的深黃色,代表蝦米已經不新鮮了;若是太鮮豔的紅色則可能是經過化學染色的染色蝦米!

2. 香味:新鮮的蝦米有天然的蝦米香。

3. 黏性:不新鮮的蝦米摸起來會有點黏手。

4. 泡水:染色蝦米泡過的水會呈現淡淡的紅色。

5. 鹹度:購買時也可以用嘴巴含一兩隻蝦米,如果非常死鹹可能是不新鮮的蝦米經過染色及加鹽處理,為的是要將蝦米不新鮮的腥味給蓋過去

只要大家購買時注意到這些小細節,就不會買到不新鮮的染色蝦米了!

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