食材介紹

82-00龐家肉粽新社原產地購買新社高品質冬菇包粽子(肉粽食材介紹)

龐家肉粽於台中新社原產地購買高品質冬菇作為粽子食材

香菇怕高溫,種植香菇必須在溫度以22至26度C最為適合,所以台灣的香菇產地多以...
83-00包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢?(龐家肉粽食材介紹)

乾燥香菇是如何生產的呢?

香菇是端午節包粽子一定會用到的食材之一,乾燥的香菇香氣十足,煮過之後還能還原到原本的Q彈肉質與...
84-00包粽子香菇的產季?冬菇與夏菇的差別?(肉粽知識推薦)

香菇的產季?冬菇與夏菇的差別?

冬菇與夏菇顧名思義就是冬天種植的香菇與夏天種植的香菇,冬菇與夏菇又有什麼差別呢?
81-00包粽子香菇的尺寸

該選用什麼大小的香菇來包粽子?

香菇都是以秤重來計價,一般店家通常都是使用最小最輕的鈕扣菇來包粽子,龐家肉粽考慮到...
79-00-2端午節包粽子要用新糯米還是舊糯米?糯米越白越好?

包粽子該使用哪種糯米?新糯米?舊糯米?

過年、端午節都有包粽子的習俗,糯米有新、有舊,有長糯米、也有圓糯米,產地也有分國外的、跟台灣產的,包粽子時該買哪一種新糯米還是舊糯米比較好呢?
41-00-3包粽子自製油蔥酥的好處

龐家肉粽包粽子為什麼要麻煩的自製油蔥酥?

龐家肉粽-自製乾淨衛生的豬板油來炸油蔥酥!我們使用自製豬板油炸起來的油蔥酥,不但乾淨衛生...
41-00-2紅蔥頭的營養價值與好處

紅蔥頭功效?抗過敏、提味去腥、抗癌之外還有哪些?

紅蔥頭隸屬洋蔥的一種,學名叫做「火蔥」,紅蔥頭則是最常聽到的俗稱,鱗莖的部分為我們常使用的調味料,功效為可增添食物的香氣,除了增添香氣之外,你知道紅蔥頭功效又有哪些嗎?
79-00-3如何挑選包粽子的糯米

如何挑選好的糯米來包粽子?大米與糯米的不同?

糯米的品質好壞影響到了整顆粽子的口感!我們要如何才能挑選到好的糯米呢?
自製豬油的好處

龐家肉粽為何要自製豬油?

許多國外不能食用的油進口到台灣卻變成了可以食用,再加上屠宰場跟分切場內的碎肉油...

哪個部位的豬油比較好?乾式與濕式提煉豬油的差別?

一般去豬肉攤跟老闆說要買豬油回去炸的時候,因為板油跟中脊油較少常常會買不到...
自製豬油的好處

豬油的6大好處

豬油的好處很多,比其他油還耐高溫,不管是炒菜還是炒料都特別的香...
粽子中的鹹鴨蛋用紅土醃製與鹽水醃製的差別

紅土醃製的鹹鴨蛋與鹽水醃製的差別?

粽子中使用的鹹蛋一般都是使用鴨蛋製作的,因為鴨蛋的殼比雞蛋厚...