正確清洗豬肉的方法!(肉粽知識推薦)

正確清洗豬肉的方法!(肉粽知識推薦)

正確清洗豬肉的方法

豬肉是我國最大宗的肉類食品,粽子也一定會使用的豬肉,豬肉在存放保存時,會隨著時間產生大量的細菌,就算是現宰的新鮮豬肉也會接觸到砧板及刀具上的細菌,所以豬肉的清洗是非常重要的,千萬別以為豬肉還會經過烹煮,就這樣把細菌吃下肚了!(延伸閱讀:如何將豬肉紅燒成美味的爌肉?(肉粽食譜))

常見的幾種錯誤豬肉清洗方式

  1. 直接將豬肉放在水龍下沖洗,但是這樣會濺起的水花會將豬肉上看不見的細菌濺的到處都是,反而更加的不衛生!
  2. 將豬肉放到溫水中浸泡,以為高溫可以殺菌並將豬肉清洗乾淨,但豬肉中的肌溶性蛋白凝固點是15度C左右,相當容易溶於水中,用溫水浸泡就將營養成分都給沖洗掉了

龐家肉粽-豬肉正確的清洗方式

  1. 準備一盆冷水,將豬肉浸泡在內

    清洗豬肉的方法

  1. 在活水下用刀輕輕刮除豬皮上殘留的豬毛

    用刀刮去豬皮上的髒汙

  1. 瀝乾或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分

這樣清洗不但不會讓細菌噴的到處都是,還能保留住豬肉本身的營養成分喔!(延伸閱讀:挑選新鮮豬肉的方法(肉粽知識))

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