豬油的6大好處

自製豬油的好處

豬油的好處很多,比其他油還耐高溫,不管是炒菜還是炒料都特別的香!龐家肉粽包粽子用到的油蔥酥,一定要使用自製的豬油來將紅蔥頭爆成油蔥酥

用豬油爆出來的油蔥酥才夠香,這樣的油蔥酥拌在糯米裡會有一股特別的香氣!


豬油的6大好處

1. 不易氧化:豬油的油脂穩定,不易氧化。

2. 好的脂肪酸多:豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍,單元不飽和脂肪酸高達44%,還有10%左右的多元不飽和脂肪酸Omega-6。

3. 冒煙點高:豬油的冒煙點約190度,能用在煎炸等高溫烹調,冒煙點高於許多的食用油品,發煙點高,不易變質。

4. 脂肪分子大:豬油的脂肪分子較大,能增加烘培餅乾、派皮等料理的脆度,是許多烘培師的最愛。

5. 香氣獨特:豬油在炒菜、爆香上有獨特的香味,是許多廚師最喜歡的地方。

6. 保存方便:豬油在20度C左右會變成白色的固體,保存方便、而且保存時間長。

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

大部分的植物油油脂都沒有豬油穩定,不好的油品經過高溫不當處理很容易變質,反而對身體更不好!

植物油跟豬油各有優區點,可依照烹調的食物去選擇使用的油,這樣才能吃到美味又吃的安心喔!在黑心油等食安問題之下,我們也能買豬板油回來自製乾淨又衛生的豬油,這樣就不用擔心黑心油的問題了

延伸閱讀>>如何自製乾淨又衛生的豬油

在大家都為食安問題膽顫心驚的時候,龐家肉粽細心的為您把關每一道食材,用心的處理每一道程序,純手工製作每一顆粽子,每個製作過程都能在我們的官方網站看到!

所有食材來源、處理過程都公開透明,保證乾淨又衛生!讓您可以吃的開心、又吃的安心!

延伸閱讀>>龐家肉粽食材介紹

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