龐家肉粽：紅燒爌肉做法教學

龐家肉粽中豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，豬肉入味、顏色漂亮，肥瘦比3：7，肥瘦適中，包在粽子裡經過高溫燉煮之後，肥肉部分化開入口即化！

以下跟大家分享龐家肉粽自豪的紅燒控肉完整教學：

龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除。

2. 將豬肉切成適當的大小，丟入鍋中炒至豬肉出油、略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康。

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3. 將事先洗好的魷魚、香菇等食材丟入鍋內一起炒香。

4. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉慢火燉煮入味，美味的紅燒爌肉就完成了。

將如此美味的配料包入肉粽中，一口咬下去，肥肉入口即化的滋味真是令人感動！

龐家肉粽不是用味精調味，而是使用高成本的冰糖，這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀，也更加的健康。

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