肉粽也要吃的健康,包粽子別吃到染色蝦米 (辨別黑心食材)

肉粽也要吃的健康,包粽子別吃到染色蝦米 (辨別黑心食材)

染色蝦米與正常蝦米的比較

越紅的蝦米越新鮮嗎?

包粽子常常會用到蝦米,大家都知道蝦子煮過之後蝦殼會呈現紅色,許多不肖業者為了讓蝦米的賣相好看,添加了人工色素染色將蝦米染紅,這種蝦米不但不新鮮,還有很強的致癌性!對人體相當的不好!

(延伸閱讀:包粽子的材料 龐家肉粽食譜)

如何挑選新鮮的蝦米?

染色蝦米與正常蝦米的比較

左邊這盤是染色蝦米,右邊這盤是新鮮的蝦米!

  1. 顏色:正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色;若蝦米呈現暗暗的深黃色,代表蝦米已經不新鮮了;若是太鮮豔的紅色則可能是經過了化學染色!
  2. 香味:新鮮的蝦米有天然的蝦米香
  3. 黏性:不新鮮的蝦米摸起來會有點黏手
  4. 泡水:染色蝦米泡過的水會呈現淡淡的紅色
  5. 鹹度:購買時也可以用嘴巴含一兩隻蝦米,如果非常死鹹可能是不新鮮的蝦米經過染色及加鹽處理,為的是要將蝦米不新鮮的腥味給蓋過去

只要大家購買時注意到這些小細節,就不會買到不新鮮的染色蝦米了!(延伸閱讀:肉粽也要吃的健康 粽子知識)

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