八大山珍之一,猴頭菇食材介紹(龐家肉粽端午節素粽子食材介紹)

123-02八大山珍之一,猴頭菇採收後的樣貌

猴頭菇在古代有「山中猴頭,海味 燕窩」之說,因外形像似猴子的頭而得名,猴頭菇的菌種屬於木材腐生菌,分解木材的能力很強且屬好氣性菌類對環境的氣體極為敏感,若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗,所以猴頭菇人工摘種不易,造成市場價格偏高,但猴頭菇營養價值極高又好吃,龐家肉粽決定選用猴頭菇來包素粽,不選用市面上麵粉類的素食材料,而選用天然食材的猴頭菇,就讓我們來看看猴頭菇有哪些營養價值吧~

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龐家肉粽包粽子食材-「素中葷」猴頭菇

123-01八大山珍之一,猴頭菇風乾後的樣貌

猴頭菇是一種可以藥食兩用的菌種,有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效,藥用跟食用的效用在哪裡?

  • 藥用
    1. 猴頭菇有保肝護肝作用
    1. 猴頭菇有抗腫瘤作用
    1. 猴頭菇有抗衰老作用
    1. 猴頭菇有降低血糖和血脂的作用
    1. 猴頭菇有抗潰瘍抗炎作用
  • 食用
    1. 蛋白質為一般香菇的兩倍
    1. 有多種胺基酸,其中人體所需的佔8種,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病
    1. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品
    1. 猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤

顧名思義猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種營養食品。

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龐家肉粽包粽子使用最美味的猴頭菇

123-03八大山珍之一,猴頭菇滷至入味包入肉粽

猴頭菇的價錢跟一般香菇一樣都是秤重來計算的,因猴頭菇摘種不易所以相對市場價格會高出許多,龐家肉粽使用營養價值極高的猴頭菇來包素粽,吃起來口感不但特別,滷起來還很入味,讓龐家的素粽吃起來與眾不同,為了就是給大家不一樣的感受,誰說只有葷粽才可以吃的高級,猴頭菇頂級素粽給您味覺上的享受而且營養滿分又好吃哦~

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