肉粽壓力鍋水煮教學

肉粽壓力鍋水煮教學

壓力鍋水煮肉粽教學

常見的粽子的烹煮方式

粽子烹煮方式大致上分成兩種:

  1. 北部粽的蒸煮
  2. 南部粽的水煮

龐家肉粽跟南部粽一樣是使用水煮的方式,而且是使用壓力鍋來燉煮肉粽,壓力鍋比較省瓦斯,鍋內的溫度平均,烹煮時間也快,小家庭一次包的肉粽量小,非常推薦使用壓力鍋來烹煮肉粽!(延伸閱讀:南部粽與北部粽子做法的不同)

肉粽壓力鍋水煮教學

  1. 將粽子繞著壓力鍋的周圍擺放,一顆一顆整齊塞好,最後再擺一顆在中間的空位,不但可以放更多顆進去煮,粽子受熱也能更加平均

壓力鍋水煮肉粽教學

  1. 第二層的粽子則是把尖尖的角往下,塞到第一層兩顆粽子之間的空隙,將空間塞滿,以此類推,最上層的粽子必須像第二層的粽子一樣,必須是粽子的平面朝上

壓力鍋水煮肉粽教學

  1. 放入一個盤子壓住粽子,這樣粽子才不會因為水滾而翻動,導致粽子離開水的表面而沒受熱!並倒入滾好的熱水,淹過粽子的表面,若沒有使用滾水的話,米會因為煮太久而太爛喔!

壓力鍋水煮肉粽教學

  1. 在水中加入兩匙鹽巴,增加水中的鹹度,這樣粽子的味道才不會被水給稀釋掉了!

壓力鍋水煮肉粽教學

  1. 最重要的煮粽子時間來了!蓋上壓力鍋蓋,大火煮到水滾出現鳴笛聲轉成中火,中火滾50分鐘即可將瓦斯關掉
  1. 等待氣閥落下即可打開鍋蓋,將粽子取出,這樣就完成了使用壓力鍋水煮肉粽啦!

壓力鍋水煮肉粽教學

壓力鍋水煮肉粽教學

經過壓力鍋烹煮之後,龐家肉粽裡面的大塊紅燒爌肉煮到入口即化,令人食指大動,沒有時間包粽子沒關係!

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