猴頭菇的營養及功效

新鮮未乾燥的猴頭菇為白色

猴頭菇被譽為八大山珍之一,在古代有「山中猴頭,海味燕窩」之說,猴頭菇因外形像似猴子的頭而得名,對環境的氣體極為敏感,若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗。

猴頭菇人工摘種不易,營養價值極高,市場價格自然也高,以下就帶大家一起了解食用猴頭菇功效及營養:


猴頭菇的營養價值與功效

猴頭菇為四大名菜猴頭、熊掌、海參、魚翅之一,也是唯一一種素食的食材。

是一種可以藥食兩用的菌種,有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效。

素粽子食材介紹,八大山珍猴頭菇

以下簡單的說明了猴頭菇作為中藥的藥用效益及猴頭菇優質的成分,讓大家明白究竟猴頭菇有哪些好處:

猴頭菇功效:

1. 保肝護肝。

2. 抗腫瘤。

3. 抗衰老。

4. 降低血糖和血脂。

5. 抗潰瘍和抗發炎。

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猴頭菇具有哪些對身體優質的營養:

1. 蛋白質為一般香菇的兩倍。

2. 有多種胺基酸,其中人體所需的佔8種,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病。

3. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品。

4. 猴頭菇含有的多糖體多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

從以上那麼多優點可以得知,猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種營養食品。

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龐家使用猴頭菇作為素粽食材

猴頭菇吃起來像是素食的肉,又被稱為「山中葷」,龐家肉粽不選用市面上麵粉類的素食材料,而選用天然食材的猴頭菇來包素粽,研發出一款吃起來像是葷食的素粽給大家。

撕成小塊的猴頭菇

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