櫻花蝦產地及營養介紹，如何分辨真假染色櫻花蝦？
在屏東東港，黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，三種高經濟漁獲被合稱為「東港三寶」。
櫻花蝦富含多種營養成分有最強含鈣食物之稱，身價高貴，市面上也有為數不少的仿冒品。
今天就跟大家介紹櫻花蝦營養成分，櫻花蝦產地，以及教大家分辨染色蝦米及真假櫻花蝦：
櫻花蝦產地在哪？櫻花蝦有哪些營養？
櫻花蝦俗名「花殼仔」，在台灣又叫做「國寶蝦」，也有「流動的水晶」稱呼。
櫻花蝦生長於150-250公尺幽暗的深海中，具有發光體，在深海中發光的模樣如同櫻花飄落，所以得名為「櫻花蝦」。
櫻花蝦產地海域：
1. 台灣東港附近海域。
2. 台灣東北部宜蘭海域。
3. 日本靜岡縣駿海灣海域。
4. 日本東京灣。
5. 日本相模灣。
櫻花蝦為日本國寶級水產，加上日本人對於櫻花蝦的喜愛，造成日本海域的櫻花蝦被大量撈捕至今瀕臨匱乏。
使得日本向世界僅剩的櫻花蝦產地台灣高價收購乾燥櫻花蝦，也因此促成了東港撈捕櫻花蝦的漁業蓬勃發展。
東港每年所撈捕的櫻花蝦，90%的產量外銷出口至日本，10%供台灣內需食用。
櫻花蝦營養成分介紹：
1. 鈣質豐富，有最強含鈣食物之稱
根據國民署調查，有六成的幼兒鈣攝取不足，其他年齡層嚴重情形更是高達九成以上，國人缺鈣的程度是非常嚴重！
想要補充鈣質，大家一致認為可以多喝牛奶，但許多學者都一致推薦「海中紅寶石」櫻花蝦。
100克的生櫻花蝦含有760毫克的鈣，跟牛奶相比起來100毫克只有100多毫克的鈣質，鈣的含量為牛奶的7.6倍。
除了櫻花蝦，還有誰能超越櫻花蝦呢？那就是乾燥櫻花蝦，乾燥櫻花蝦平均每100公克就含有2800毫克的鈣！是牛奶的28倍！
2. 富含蛋白質
每100克櫻花蝦，蛋白質含量就有就有接近40克，等於有40%的蛋白質含量。
3. 礦物質鎂
櫻花蝦中也含有豐富的礦物質鎂，能減少膽固醇含量，保護心臟血管，預防動脈硬化、高血壓及心血管疾病。
4. 豐富蝦紅素
蝦紅素有抗氧化功能，能夠抑制黑色素生成、減少色斑，避免皮膚中的膠原蛋白受損，預防皺紋。
5. 含有牛磺酸
牛磺酸能避免三酸甘油脂的囤積，加強肝臟排毒功能，減輕疲勞感。
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如何分辨真假櫻花蝦？
櫻花蝦因為經濟價值高，導致很多不肖業者會將毛蝦、紅蝦等蝦類將他們加工染色，企圖仿冒櫻花蝦。
分辨真假櫻花蝦：
教導大家，真的櫻花蝦可以利用大小、顏色、斑點的特徵進行分辨，
櫻花蝦：
平均長度在3.5公分，顏色會偏向橘紅色(並非大紅色)，身體部分會有紅色斑點，尤其頭尾最密集。
仿冒假櫻花蝦：
近年來又以大陸淺海海域撈捕到的赤尾青蝦山寨櫻花蝦為大宗，赤尾青蝦的大小約為櫻花蝦的三分之一，顏色為白色帶有一點微黃。
毛蝦、紅蝦、赤尾青蝦要仿冒櫻花蝦則會經過染色，赤尾青蝦身體沒有紅色斑點，可作為辨別假櫻花蝦的一個方式，如果已經買回家中，染色的蝦子用熱水浸泡會褪色。
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分辨染色蝦米的方法：
許多不肖業者為了讓蝦米的賣相好看，也會添加了人工色素染色將蝦米染紅，這種蝦米不但不新鮮，還有很強的致癌性！
1. 顏色：
正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色；若蝦米呈現暗暗的深黃色，代表蝦米已經不新鮮；
太鮮豔的紅色則可能是經過化學染色的染色蝦米！
2. 香味：
新鮮的蝦米有天然的蝦米香。
3. 黏性：
不新鮮的蝦米摸起來會有點黏手。
4. 泡水：
染色蝦米清洗泡過的水會呈現淡淡的紅色。
5. 鹹度：
購買時也可以用嘴巴含一兩隻蝦米，如果非常死鹹可能是不新鮮的蝦米經過染色及加鹽處理，為的是要將蝦米不新鮮的腥味給蓋過去。
購買時可以注意小細節，就不會買到不新鮮的染色蝦米了。
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