菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎？各有什麼不同？

粽子的種類百百種，常見的有：南部粽、北部粽、客家粽、原住民粽、潮州粽、湖州粽…等等。

除了葷食肉粽，市面上也有包入素食的素粽，有菜粽、鹼粽、甜粽…等等，除了內餡不同，料理步驟也與傳統肉粽有所差別；

這些素食粽子有什麼不同？以下為你說明：

1. 菜粽(花生粽)

菜粽的特色是讓糯米吸收了粽葉香，材料為糯米和花生，因此又叫做花生粽；

常見做法是將糯米、熟花生拌勻，包入粽葉煮到米粒糊化，常會搭配醬油膏、花生粉、香菜一起食用，除了單純的花生之外，也有包入菜脯的做法。

傳統做法是添加硼砂讓粽子糯米變成透明黏糊狀，但因硼砂對身體有毒性，現在的鹼粽多是將糯米拌過鹼水或三偏磷酸鈉來製作；

鹼粽有著特別的Ｑ彈口感，包入紅豆等甜餡料或是不包餡搭配白糖、蜂蜜就是一道簡單美味的點心了。

甜粽是使用紅豆、豆沙等餡料作為內餡，將糯米和甜餡料一起包入粽葉中煮熟。

甜粽與鹼粽的差別在於有沒有將糯米拌過鹼水，兩者都是口味屬於甜的粽子。

若要自製素食的甜粽，也要注意包入的內餡是否有使用動物油。

龐家所製作的素粽，完全沒有使用素料、素肉等麵粉製造加工品，嚴選優質穀物與菇類，創造出營養又美味獨特素粽！

優質老糯米，加入高營養價值的花蓮黑糯米、台灣小農有機紅藜、花生拌炒，內餡嚴選山中之王猴頭菇、新社冬菇、蓮子及素食滷汁燉煮鬆軟入味的栗子。

綿密的栗子香、黑糯米特殊的軟Q口感和台灣紅藜的點綴，讓養生猴頭菇紅藜素很不同，推薦你品嘗看看～

龐奶奶將金門肉粽改良，結合南部粽與北部粽優點、嚴選在地食材，堅持古法手工製作每顆粽子，是大家都推薦的美味肉粽，

龐家肉粽更推出許多粽子禮盒，端午節送禮推薦給親朋好友，一起品嘗傳承自奶奶的用心好滋味吧！