肉燥飯(滷肉飯)熱量多高？教你如何健康享用美味滷肉燥

肉燥飯、滷肉飯是台灣人最愛的日常小吃之一，簡單方便又美味、物美價廉。

但魯肉飯含有大量豬肉、豬油與碳水化合物，肉燥飯(滷肉飯)熱量到底有多高？滷肉飯要怎麼吃才健康不會胖？

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肉燥飯(肉燥飯)熱量有多高？

[熱量多高]

營養師提醒：肉燥飯(滷肉飯)多是用大量豬油製作而成，內含豐富飽和脂肪酸，一碗肉燥飯(滷肉飯)熱量達400~700大卡，相當於兩碗白飯(1碗白飯熱量約300大卡)！

患有三高、心血管疾病或是腸胃道疾病的患者，以及正在增肌減脂的人，建議減少食用次數。

滷肉飯(肉燥飯)熱量卡路里：

滷肉飯(肉燥飯)種類	特色	一碗熱量(300g)
北部滷肉飯	肥肉較多，常搭配醃蘿蔔	600~700大卡
南部肉燥飯	肥瘦均衡	400~500大卡
南部肉燥飯(搭配肉鬆、魚鬆)	因加入肉鬆/魚鬆，熱量較高	550~650大卡

魯肉飯(肉燥飯)熱量高原因？

原因 1：滷汁含有大量豬油

滷肉飯的滷汁中含有大量燉煮出來的豬油，一碗滷肉飯的淋汁大約含有兩湯匙(30g)的油脂。

原因 2：多使用豬絞肉，脂肪含量高

多數滷肉燥是用脂肪含量較高的便宜豬絞肉製作，因此熱量也相當高。

原因 3：調味料不止高鈉還高熱量

市售滷肉燥有添加許多調味劑或防腐劑，除了高熱量，鈉含量也較高，吃太多還可能會影響血壓、對腎臟造成負擔！

原因 4：肉鬆魚鬆當配料，熱量更高

肉鬆、魚鬆等配料製作過程會加入各種調料、將水分炒至乾燥，因此同份量的蛋白質含量與熱量都比新鮮肉品還多。

延伸閱讀：肉粽熱量高？如何健康吃粽子？(各式粽子熱量表)

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如何控制熱量，健康品嚐肉燥飯(滷肉飯)？

[健康均衡飲食搭配]

滷肉燥雖然熱量偏高，但豬肉料理也含有豐富的維生素B群、蛋白質、脂肪、鐵及磷…等營養素，並非不健康，

以下幾點幫助控制熱量攝取、輕鬆安心享用美味的滷肉飯(肉燥飯)：

1. 將白飯減量、替換其他低熱量主食

想降低吃進去肚子的熱量，可以將白飯減量，改吃地瓜、南瓜、玉米、馬鈴薯等等替代主食。

2. 搭配蔬菜食用

享用滷肉燥時，可以搭配大量的蔬菜補充膳食纖維，保持飲食均衡。

3. 少淋一些滷汁

滷汁幾乎都是豬油與調味料，避免淋太多滷汁也能有效的降低攝取的熱量。

4. 飯後吃水果

飯後可以吃一些水果，除了能均衡營養，也能幫助腸道蠕動、促進消化。

5. 當天減少食用其他紅肉類食品

建議吃了滷肉飯的同一天，要避免再多吃其他紅肉類的食物，例如牛肉、羊肉料理，避免攝取過量的飽和脂肪酸。

延伸閱讀：豬油好處壞處與優缺點？豬油健康嗎？

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龐家家傳滷肉燥營養成分

八大營養標示
每一份 180 公克
本包裝含 1 份
每份		每 100 公克
熱量	603 kcal	335.2 kcal
粗蛋白	19.1 g	10.6 g
粗脂肪	48.9 g	27.2 g
飽和脂肪酸總量	20.1 g	11.16 g
反式脂肪酸總量	0 g	0 g
碳水化合物	21.6 g	12.0 g
糖類	19.6 g	10.9 g
水分	85.6 g	47.6 g
粗灰分	4.6 g	2.6 g
鈉	1286 mg	714.5 mg

龐家家傳滷肉燥降低熱量秘訣

1. 無額外添加防腐劑、味精等食品添加劑，為食品安全健康把關。

2. 精選肥瘦比例3:7的台灣在地現宰五花肉，降低飽和脂肪酸和膽固醇含量，避免熱量超標。

3. 費時費工以高級豬板油提煉自製豬油，乾淨衛生吃的最安心。

4. 使用新鮮紅蔥頭自製油蔥酥，安心無添加的油蔥酥能將滷肉燥料理的香味提升到更高層次～

延伸閱讀：龐家家傳滷肉燥 回憶中的”家”香味

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龐家家傳滷肉燥—懷念的「家」香味

為了重現最懷念的傳統家鄉味，龐家堅持以古法製作家傳滷肉燥，

真材實料、費時費工製作，蘊含著龐家肉粽對於美食的執著與講究～

龐家採用真空技術小份量冷凍包裝，每包份量適合2~3人享用，安心衛生又方便。

搭配冷凍宅配，將最新鮮美味的滷肉燥送到家中，只要簡單將滷肉燥加熱即可拆袋食用，

不論是淋上白飯做成滷肉飯/肉燥飯，或是搭配麵條、米粉等主食或青菜都很好吃，是非常方便又簡單料理。

 

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延伸閱讀：龐家肉粽口味介紹 歡迎線上宅配訂購龐家肉粽，在家享用安心美味，親像阿嬤包的好滋味～

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龐家肉粽堅持為食品安全把關，所有食材皆通過國家級實驗室SGS食安檢驗合格！ 有任何疑問，都歡迎透過龐家肉粽官方LINE傳訊息給我們唷～

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