龐家肉粽
  • 肉粽產品
    • 肉粽全系列產品
    • 粽子食材介紹
    • 古早味傳家肉粽
    • 台灣紅藜黑米肉粽
    • 栗香櫻花蝦大干貝肉粽
    • 三鮮頂級海味鮑魚肉粽(端午節限定)
    • 養生猴頭菇紅藜素粽(蛋奶素)
  • 美味料理包
    • 家傳滷肉燥
    • 天然放牧雞絲滷
    • 日式炙燒牛丼
  • 加熱方法
    • 電鍋加熱
    • 瓦斯爐加熱
    • 微波加熱
  • 知識專區
    • 如何包粽子
    • 食材介紹
    • 端午節與粽子知識
    • 食品與健康
    • 廚房小秘訣
  • 關於
    • 龐家故事
    • 最新消息
    • 安心檢驗報告
    • 常見問題
    • 匯款帳號
  • 線上訂購
  • Search
  • Menu Menu
  • 0
    • 商品金額NT$ 0
      黑貓低溫冷凍運費NT$ 0
      貨到付款手續費NT$ 0
      總金額NT$ 0
    • 查看購物頁面
    • 前往結帳
您現在的位置: 首頁1 / 廚房小秘訣2 / 壓力鍋煮肉粽速度快更美味、壓力與溫度的原理?
2021-04-21/在: 廚房小秘訣 /通過: 龐家肉粽

壓力鍋煮肉粽速度快更美味、壓力與溫度的原理?

壓力鍋煮肉粽

常常聽見別人使用壓力鍋來煮肉粽,說使用壓力鍋煮東西比較好吃,也比較省瓦斯。

最主要的原因在於壓力與溫度的原理,趕快來看看到底為什麼壓力鍋煮東西速度會比較快而且美味:

目錄

  • 壓力鍋與溫度的原理
    • 沸點與大氣壓的原理
  • 壓力鍋煮肉粽速度快更美味

壓力鍋與溫度的原理

壓力鍋也稱快鍋、高壓鍋,是由法國的物理學家在西元1679年所發明。

正常用鍋子煮東西,在鍋子裡面的水,達到100度C沸騰從液體轉變為氣體,就蒸發出去了。

壓力鍋原理是,在壓力鍋裡面的水,達到100度C沸騰變為氣體後,被密封的壓力鍋限制著,造成越來越多的氣體在壓力鍋裡面,因而使壓力鍋裡的壓力變大。

因為壓力大,讓水沸騰的溫度提高,壓力鍋裡頭的食物被更高的溫度燉煮著,這就是壓力鍋的原理。

龐家肉粽堅持品質端午節量大仍使用壓力鍋烹煮粽子

小知識:市面上的壓力鍋通常不會有壓力表或是溫度顯示,像這類型的家用壓力鍋只能達到1.5~1.8大氣壓,水溫差不多會在110~120度C左右~

延伸閱讀:了解更多廚房小秘訣

沸點與大氣壓的原理

在正常的一大氣壓時,水會在攝氏0度C時開始結冰,攝氏100度C時沸騰。

海拔較高的山上煮泡麵時比較不容易煮熟,就是因為山上空氣稀薄,氣壓比較低,水可能只有8~90度就沸騰的原理,東西就比較難煮熟,要煮比較久!

而水的沸點在壓力越低的情況下沸點也會越低,相反的壓力越高沸點也就會越高。

壓力及溫度關係對應水的不同狀態

小知識:地球的大氣因為地心引力被吸引住,距離地面表愈近,空氣分子就愈多,造成的重量也愈重,這個重量也就是所謂的大氣壓,高山上離地表遠,空氣稀薄,所以氣壓就相對地比較低,大氣壓力也就比較小。


壓力鍋煮肉粽速度快更美味

使用壓力鍋煮粽子時,會因為壓力鍋內的壓力比較高,水分子要加熱到超過100°C才能突破壓住水面表面的氣壓沸騰變成氣態。

因此使用壓力鍋煮粽子,可以讓水在110~120度C左右仍能保持液態,讓肉粽可以受到比一般更高的溫度燉煮,高溫且迅速的將粽子這種難煮的糯米煮爛煮熟!

將烹煮完成的粽子取出

使用壓力鍋除了可以讓粽子在更高的溫度水內煮以外,還有以下這些好處:

1. 省時又省瓦斯:

壓力鍋只要達到一定的壓力與溫度之後,就可以關瓦斯,讓悶在裡面的粽子一直保持高溫沸騰的效果,既省時又省瓦斯費。

通常壓力鍋都是用比較厚的不鏽鋼去做的,也有很好的保溫效果。

2. 快速煮熟又不會太爛:

壓力鍋內的高溫,可以讓粽子在更高的溫度下燉煮,縮短了煮的時間,可以讓肉粽的糯米快速煮熟又不會太爛。

延伸閱讀:包粽子該使用新糯米還是舊糯米?

3. 鎖住美味:

一般的鍋子,會讓水一直蒸發,造成上面肉粽沒淹到水沒熟,還要一直加水;壓力鍋的水分不會一直散失,能將水分與粽子的美味一起鎖在鍋內!。

4. 肥肉燉煮到化開:

壓力鍋的高溫高壓能讓粽子裡面的肥肉燉煮到化開,比一般燉煮的肉還要軟爛,吃起來一點都不會油膩噁心,非常的好吃!

延伸閱讀:肉粽加熱方法 (冷凍粽子如何加熱?)

延伸閱讀:壓力鍋煮粽子與快速爐的差異?南部肉粽水煮教學


龐家肉粽推薦—美味傳承60年

龐奶奶將金門肉粽改良,結合南部粽與北部粽優點、嚴選在地食材,堅持古法手工製作每顆粽子,是大家都推薦的美味肉粽,

龐家肉粽更推出許多粽子禮盒,端午節送禮推薦給親朋好友,一起品嘗傳承自奶奶的用心好滋味吧!

龐家肉粽推薦—美味傳承60年

延伸閱讀:端午節粽子送禮 | 龐家肉粽禮盒推薦


延伸閱讀:龐家肉粽口味介紹
歡迎線上宅配訂購龐家肉粽,在家享用安心美味,親像阿嬤包的好滋味~

龐家肉粽堅持為食品安全把關,所有食材皆通過國家級實驗室SGS食安檢驗合格!
有任何疑問,都歡迎透過龐家肉粽官方LINE傳訊息給我們唷~

熱銷商品

Array
龐家肉粽三寶組

龐家肉粽經典熱銷組合3種口味各2顆, 買來自己吃、送禮給親友, 都很適合。

【保冷袋】- 3種口味各2顆 
NT$ 761  NT$ 723 

+
-
商品已售完,請勿下訂
Array
【限量】龐家肉粽五福組

一次品嚐到所有龐家肉粽獨家口味, 輕鬆享受美味粽子。

【保冷袋】 - 5顆 
NT$ 723  NT$ 687 

+
-
商品已售完,請勿下訂
古早味傳家肉粽

龐家從小吃到大的金門肉粽, 堅守60多年的家傳口味。

【散裝】- 5顆 
NT$ 440  NT$ 418 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 6顆 
NT$ 587  NT$ 558 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 8顆 
NT$ 763  NT$ 725 

+
-
商品已售完,請勿下訂
台灣紅藜黑米肉粽

使用台灣有機紅藜米, 打造出健康又好消化的美味粽子。

【散裝】- 5顆 
NT$ 515  NT$ 489 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 6顆 
NT$ 677  NT$ 643 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 8顆 
NT$ 883  NT$ 839 

+
-
商品已售完,請勿下訂
栗香櫻花蝦大干貝肉粽

份量十足、滿滿海味, 隔著粽葉就能聞到櫻花蝦的香氣。

【散裝】- 4顆 
NT$ 640  NT$ 608 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 6顆 
NT$ 1,019  NT$ 968 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 8顆 
NT$ 1,339  NT$ 1,272 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【限量】三鮮頂級海味鮑魚肉粽

集合三樣頂級海味, 只有限量生產, 想品嚐請提前預定唷~

【散裝】- 4顆 
NT$ 860  NT$ 817 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 6顆 
NT$ 1,349  NT$ 1,282 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 8顆 
NT$ 1,779  NT$ 1,690 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【蛋奶素】養生猴頭菇紅藜素粽

天然食材、無人工素料, 超越大家認知的超好吃素粽。

【散裝】- 5顆 
NT$ 490  NT$ 466 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 6顆 
NT$ 647  NT$ 615 

+
-
商品已售完,請勿下訂
【保冷袋】- 8顆 
NT$ 843  NT$ 800 

+
-
商品已售完,請勿下訂
家傳滷肉燥

遵循古法、精心慢火燉煮, 可搭配飯、麵、冬粉、青菜。

【組】- 2包 
NT$ 200  NT$ 190 

+
-
商品已售完,請勿下訂
天然放牧雞絲滷

使用有機天然放牧雞肉, 肉質爽口不柴, 清爽雞湯拌飯、拌麵都好吃。

【組】- 2包 
NT$ 200  NT$ 190 

+
-
商品已售完,請勿下訂
日式炙燒牛丼

嚴選牛五花直火炙燒, 秘製溫潤日式風味滷汁, 享受職人手作和風饗宴。

【組】- 2包 
NT$ 280  NT$ 266 

+
-
商品已售完,請勿下訂

標籤: 壓力鍋原理, 壓力鍋煮肉粽

熱門關鍵字

粽子禮盒 肉粽禮盒 粽子送禮 端午節肉粽 南部粽 北部粽 鹼粽 甜粽 端午節禮盒 肉粽送禮

龐家肉粽 QR Code

龐家肉粽QRCode
關注我們
龐家產品
肉粽全系列產品
古早味傳家肉粽
台灣紅藜黑米肉粽
栗香櫻花蝦大干貝肉粽
三鮮頂級海味鮑魚粽
養生猴頭菇紅藜素粽
家傳滷肉燥
龐家肉粽食材
安心檢驗報告
知識專區
粽子加熱方法
包粽子做法教學
食材介紹
端午節與粽子知識
食品與健康
廚房小秘訣
線上訂購
立即訂購粽子
查看購物車
前往結帳

關於龐家
龐家的故事
常見問題
最新消息
回到首頁
聯絡我們
工作室地址(僅供預約取貨):
高雄市岡山區後紅路37巷8弄122號
電話/簡訊:0917-365929
Line ID:@epz8092k
E-mail:
pangricedumpling@gmail.com
© Copyright - 嚴禁抄襲,若欲轉載,敬請註明出處「龐家肉粽」並附上原文連結。統一編號:47717758。食品業登錄字號:E-200120525-00000-8。產品責任險:國泰產物產品150312PD01269。代表人:龐碩沅。訴訟管轄:因本契約發生訴訟時,雙方同意以高雄地方法院為第一審管轄法院。但不得排除消費者保護法第四十七條及民事訴訟百三十六條之九規定之小額訴訟管轄法院之適用。契約條款如有疑義時,應為有利於消費者之解釋。
  • 床墊
Scroll to top
Line 聯繫我們
龐家肉粽lineqrcode @epz8092k