日本人的粽子是在平安時代時由中國傳入，古時候都是用白茅葉包，所以粽子又被稱為「茅卷」。
1. ちまき：日文的粽子，跟台灣印象中的不同，新米或糯米粉做成的年糕團，再用白茅、竹葉、蒿葉等葉子包成「錐形」與台灣的三角形不同！
2. 中華ちまき：就是我們華人平常所吃的肉粽了！
3. ローツォン：這是口語化的翻譯，念起來就是國語的肉粽
4. バーツァン：一樣也是口語化的翻譯，念起來則是台語的肉粽「嬤掌」
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農曆的5月5日的端午節是華人三大節日之一，而日本的端午節是國曆的5月5日，那天也是日本的男孩節，是國定假日，在路上會看到飄逸的鯉魚棋！
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花生，台灣稱為塗豆，常俗寫作「土豆」，南部粽除了會將花生包在粽子內，吃的時候還會加上滿滿的花生粉，花生在南部粽的地位是無可取代的！
傳統印象中花生的脂肪含量高，所以吃多會發胖，但近年來研究報告指出，適量的花生可以抑制體重、防止肥胖，花生到底含有什麼營養成份呢？
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1. 營養價值高：含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（約30%），可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，豐富的脂肪、卵磷脂、維生素和礦物質，營養成分相當的齊全，蛋白質含有多種人體必需的多種胺基酸，成分比例相當適合人體吸收，經常食用花生能起到滋補益壽的作用，又稱「長生果」。
2. 防止記憶衰退：花生含有維生素E跟鋅，能延緩記憶衰退、增強記憶、抗老化。
3. 降低膽固醇：花生的不飽和脂肪酸，能促進體內膽固醇的代謝，可預防心血管疾病，預防高血壓。
4. 維持體重：花生與其製品中的葉酸，能有效幫助人們控制體重、防止肥胖！不飽和脂肪酸，同時也能燃燒膽固醇，增加熱量散發。
5. 帶走腸胃毒素：花生還有多種有益的可溶性纖維素，會帶走腸胃裡的垃圾，減少腸癌發生的機率。
6. 飽足感高：花生的高脂肪與膳食纖維能增加飽足感，減少進食量、不容易肚子餓。
1. 乾燥低溫保存：發霉的花生會產生大量致癌物質黃麴毒素，發霉花生的千萬不要吃！
2. 膽疾病患者不能食用：花生油脂含量高，需要膽汁消化。
3. 血栓疾病不能食用：花生含有凝血因子，受傷瘀青者也不宜食用，瘀血不容易散開。
不適合食用花生的朋友在線上購買龐家肉粽時也可以註明不要包花生喔！
市面上有許多業者為了粽葉漂亮美觀，使用化學染劑將粽葉染的青翠油亮，除了購買時要張大眼睛以外，將粽葉上殘留的蟲卵或泥沙清洗乾淨也是非常重要的工作！
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1. 將粽葉摺好放進鍋內。
2. 加入清水淹過粽葉，並在水中加一點沙拉油，煮出來的粽葉比較不會黏糯米。
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3. 用一個碗裝水壓住粽葉，不讓粽葉浮起，並打開瓦斯。
4. 水滾後，轉成小火煮30分鐘，關火，浸泡一個晚上(不經染色的粽葉，煮出來的水是天然的茶色，有點像是紅茶的顏色)。
5. 在活水的沖洗下用菜瓜布將粽葉上的污垢去除。
清完成即可包粽子！
粽葉清洗前後的對比，曬乾的粽葉在吸飽水分之後會變得很油亮光滑，很好包粽子不會黏糯米。
許多不肖業者粽葉不經清洗或是拿染色粽葉就來包粽子，煮粽子時一起加熱就當作高溫殺菌過了！這樣粽葉上的染劑、泥沙、蟲卵跟細菌就在我們吃粽子時一起被我們給吃下肚！
龐家肉粽每片粽葉都會經過高溫加熱並一片一片的刷洗，保證乾淨衛生，讓您吃的安心也吃的開心！
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肉粽裡的豬肉，就像是一道料理的主菜，也是粽子不可或缺的材料！市場裡的豬肉一大推，要如何挑選到新鮮大塊品質又好的豬肉呢？
1. 看顏色：新鮮的豬肉肉質呈現淡紅色，肥肉部分呈現有光澤的白色；不新鮮的豬肉顏色微暗紅色，肥肉部分也略帶粉紅。
2. 彈性佳：新鮮豬肉緊實有彈性，按壓後會回彈；不新鮮的豬肉其組織被破壞，按壓後恢復慢，有時還會滲出暗紅色的血水。
3. 肥肉厚：正常的豬肉肥肉適中；餵了「瘦肉精」的豬肉，肥肉部分很薄，肉色發紅。
4. 聞味道：新鮮豬肉腥味較淡；變質豬肉會有腐臭味！
5. 不黏手：新鮮豬肉表面略帶水份，但不黏手；不新鮮的豬肉表皮乾燥，帶有黏性。
6. 看標章：豬肉有以下六種國內認證合格豬肉標章有品質更有保障：「電宰衛生豬肉」、「優良農產品肉品(CAS)」、「食品良好作業規範(GMP)」、「台灣生鮮豬肉(TFP)」、「屠宰衛生合格章」、「屠宰衛生豬肉」
肉粽裡的豬肉一定要又大塊又好吃！肥瘦比完美的好吃三層肉，經過紅燒燉煮入味，肥肉化開入口即化，就變成了龐家肉粽包粽子招牌的紅燒爌肉！
延伸閱讀＞＞正確清洗豬肉的方式
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肉粽最重要的就是裡面的豬肉，一頭豬這麼多部位的肉質跟口感都不同，包粽子該選用哪個部位的豬肉呢？
包粽子最常、最多人使用的就是三層肉，也就是所謂的「五花肉」，又叫作腹脅肉，靠近肚子的部分，肥肉瘦肉層層分明，油脂較多、口感好，其中越靠近頭部肉質越好，適合中式切塊紅燒控肉、滷肉或是西式培根切片等等。
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肩胛肉：豬的前胸上半部為豬梅花，油脂分布均勻，肉帶筋有嚼勁，用途廣價位高，俗稱「上肉」，常用於叉燒肉、火鍋肉片等等。
里肌肉：前段大里肌較小里肌有嚼勁，脂肪適中，適合煎炸、燒烤，常用於炸豬排、烤肉片等等；後段小里肌，俗稱「腰內肉」，是整隻豬最鮮嫩的部位，肉中無筋、脂肪含量不高，纖維細緻、口感好，也是豬肉熱量最低的部分，就像是牛排裡的菲力！適合切片，快速烹調的方式，例如煎、炒或是炸豬排等。
後腿肉：較靠近臀部的部分，油脂少，口感較澀，適合切成肉絲、醃製讓口感較軟一些，通常用於燒烤、火腿、肉鬆等等。
前腿肉：前腿的上半部為胛心肉，胛心肉較沒有油脂，是瘦肉的代表，常與一點肥肉做成絞肉使用，最常用在包水餃、包子肉等等；前腿油脂較少、肉質佳，前腿又較後腿直，常用於滷豬腳等等。
豬頰肉：就是所謂的「松阪豬」，一頭豬只有六兩的松阪豬，口感脆，像是松阪牛肉而的名，數量少價位高，逆紋切片、加鹽乾煎，品嘗原味就很好吃！
豬頸肉：又稱為「槽頭肉」，宰豬的刀口多在於此部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，適合做絞肉、水餃、包子等等的內餡。
龐家肉粽包粽子使用台灣現宰豬肉的頂級三層肉，肥肉比例3比7的大塊厚切三層肉，經過紅燒燉煮之後肥肉入口即化，非常美味！是龐家肉粽的一大特色！
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現代人生活忙碌，許多人都是雙薪家庭，爸爸、媽媽工作回來都累了，根本沒時間做菜！
小家庭要煮菜又很麻煩，每次煮一煮都會剩一大堆冰冰箱！算來算去乾脆買外食、便當回來吃還比較划算！造就了許多的外食族，慢慢的會自己做菜的人也就慢慢變少了！
您也是外食族嗎？您是不是很少親自下廚呢？
延伸閱讀＞＞端午節粽子包法 肉粽做法食譜
只要家裡有瓦斯爐、電鍋或是微波爐，並按照我們為您整理好的肉粽加熱方法教學，您就可以輕輕鬆鬆的料理出美味的粽子！
隨時想吃就可以從冰箱拿出來加熱！只要幾分鐘的時間就有熱騰騰的粽子能端上桌嘍！粽葉中含有天然的抗氧化劑竹葉黃酮，煮熟的肉粽冰在冷凍可以存放2~3個月！
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粽子味道不易變質、保存方便，想吃就拿出來加熱一下，隨時都可以享用到美味的粽子！輕輕鬆鬆就可以當大廚！是不是想要隨時都能吃到熱騰騰的肉粽了呢？馬上為您的冷凍庫準備好庫存吧！
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端午節是華人三大節日之一，端午節就一定要吃粽子，如果您在國外想要吃肉粽時，要怎麼跟外國人說呢？
「粽子」的英語說法是「rice dumpling」，dumpling的原本的意思是指有包水果餡的一種派，後來中式的食物包著內餡的也都被稱為「dumpling」，例如粽子、水餃、湯圓、包子、燒賣、小籠包等等，因為粽子是用糯米包的，所以又加上「rice」做區別，「rice dumpling」就是我們所謂的肉粽、粽子的英文了！
延伸閱讀＞＞粽子、肉粽的日文怎麼說？
包的動詞使用「pack」，包粽子就是「pack rice dumpling」，是不是很簡單呢！？下次遇到國外的朋友、或是出國時，跟他們提到粽子就不怕不知道說啦！
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龐家肉粽的英文則是使用「pang rice dumpling」，網址及logo上只用較短的縮寫「pang rice」，美味又好吃的龐家肉粽，最推薦的肉粽團購以及端午節粽子送禮首選，
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包粽子常常會用到蝦米，大家都知道蝦子煮過之後蝦殼會呈現紅色，許多不肖業者為了讓蝦米的賣相好看，添加了人工色素染色將蝦米染紅，這種蝦米不但不新鮮，還有很強的致癌性！對人體相當的不好！
1. 顏色：正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色；若蝦米呈現暗暗的深黃色，代表蝦米已經不新鮮了；若是太鮮豔的紅色則可能是經過化學染色的染色蝦米！
2. 香味：新鮮的蝦米有天然的蝦米香。
3. 黏性：不新鮮的蝦米摸起來會有點黏手。
4. 泡水：染色蝦米泡過的水會呈現淡淡的紅色。
5. 鹹度：購買時也可以用嘴巴含一兩隻蝦米，如果非常死鹹可能是不新鮮的蝦米經過染色及加鹽處理，為的是要將蝦米不新鮮的腥味給蓋過去！
只要大家購買時注意到這些小細節，就不會買到不新鮮的染色蝦米了！
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每年只要到了端午節就一定要吃肉粽，一顆一顆完美三角型比例的粽子是怎麼包出來的呢？又有什麼小細節是我們應該注意的呢？讓我們來看看龐奶奶是怎麼包出漂亮的肉粽吧！
1. 粽繩綁在雙手抬起來綁粽子舒適高度。
2. 選擇兩片長度大小適合的粽葉，光滑表面朝上，相疊，小張的在上。
3. 手握粽葉約三分之二處。
4. 將粽葉交叉形成漏斗狀，末端凹起一個折角以防米粒掉出。
5. 用湯匙裝入一匙糯米，輕壓讓底部扎實。
6. 將豬肉、魷魚、鹹蛋黃等配料加入，再用兩匙糯米蓋起來填滿粽葉。
7. 左手扣住粽子的邊角保持外型將粽子的角落壓緊札實，右手將上方多餘的粽葉蓋下來。
8. 右手將粽葉左右收在一起。
9. 將收在一起的粽葉，順著肉粽往左或右折(沒有一定要往左或右，只要粽葉好折、繩子好綁就可以)。
10. 用粽繩繞粽子兩圈扎緊固定(這邊粽繩一定要壓住折過去的粽葉喔！)。
11. 最後將粽繩打一個活結，粽子就包好了！。
這樣就完成了一個粽子！市售的繩子大約20個一串，也可以自行拆成10個一串，不但計算方便，也較好擺入鍋內將粽子加熱燉煮！
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覺得包粽子很麻煩嗎？龐家肉粽用獨特醬汁炒過的糯米又香又有味道，不用沾醬就很好吃！料多實在、紅燒爌肉大塊，每一道工法我們都自己一步一步來，絕對乾淨衛生，用心包好每一顆粽子！
粽子買回去冰冷凍可以保存很久，想吃的時候拿出來簡單幾個加熱步驟就可以輕鬆吃到美味的肉粽！
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第二屆國際天然抗氧化會議中，國內外多位學者報導提到，竹葉萃取物中的竹葉黃酮，又被稱為竹葉抗氧化劑（antioxidant of bamboo leaves，簡稱AOB）。
竹葉黃酮能抑制食品丙烯酸胺的產生，無藥味、苦味、水溶性極佳，已被用於多種食品的保存，是一種高效的生物抗氧劑！
具有保護心腦血管、調節血脂的作用，能增強免疫、抗疲勞、抗菌除臭，對人體很好的營養素。
1. 竹葉含有大量對人有益的葉綠素跟多種胺基酸等成份，天然香氣聞起來有大自然的感覺，可提煉天然香精和食品添加劑。
2. 竹葉在《本草綱目》中有記載「其葉去煩熱，利小便，清心」。
3. 在中醫上竹葉性味甘、淡、寒，入心、肺、胃經，有清熱除煩、解毒消腫、生津利尿等功效。
4. 竹葉非常適合包粽子，質地強韌、有彈性、水煮不易破，是天然無汙染的「綠色環保包裝」！
原來竹葉有這麼多我們不知道的營養成份，古人使用竹葉包粽子果然有他們的道理！難怪粽子冰冷凍之後可以保存2~3個月，就是竹葉含有天然抗氧化成分的關係
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包粽子不可或缺的就是粽葉，粽子一定就是用綠色粽葉包裹著香Ｑ糯米與餡料，粽葉就像粽子的衣服一樣，兩者之間已密不可分，只要有粽子就少不了粽葉！如果沒有了粽葉粽子就不像粽子了！
那為什麼包粽子一定要用粽葉來包？粽葉又有什麼好處呢？
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隨著風土民情以及肉粽做法的不同，分別有南部粽、北部粽、客家粽等等，包粽子所使用的粽葉也分成了好幾種，例如麻竹葉、月桃葉、桂竹葉等等，
1. 葉子面積夠大
2. 葉子柔軟好包
3. 天然無毒帶有清香
4. 水煮不會破
5. 竹葉表面光滑不會黏米
延伸閱讀＞＞包粽子常用的粽葉有哪些？這些粽葉有什麼不同？
自古以來葉子是大自然最天然的「綠色環保包裝」，以前沒有塑膠袋、鋁箔紙或是保鮮膜，葉子就是最好、最天然的包裝紙！
粽葉將肉粽與食材封在裡面，冰在冰箱可以保存很久；過年過節不開火，許多人都會先將粽子包起來放，而且中國人喜歡種植竹子，到處又都找得到竹葉，甚至有些習俗還認為粽子葉可以避邪！綜合了這麼多優點，自然而然竹葉就變成了包粽子的必備材料！
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粽子熱量有多高？成人一天所需熱量平均是1500大卡左右，現代人不管是為了健康還是為了保持身材，對飲食熱量都會特別注意！
肉粽要怎麼吃才不會肉也重了呢？
延伸閱讀＞＞粽子要怎麼吃才健康？
1. 花生：花生本身熱量高，直接拌炒花生還會吸收多餘的油！
2. 鹹蛋黃：鹹蛋黃1顆的熱量約為150~200大卡，膽固醇也比較高
3. 香菇等其他餡料：餡料經過油、鹽、味精、醬油等佐料拌炒過後，鈉含量增加，對身體的負擔也增加
4. 沾醬：沾醬、花生粉等其他佐料，是粽子熱量的隱形殺手，大家常常沒計算到醬料的熱量才是最高的！
5. 烹煮方式：北部粽蒸煮的方式容易保留肉粽的油脂、調味料，相對的鈉含量與熱量就比較高
延伸閱讀＞＞南部粽、北部粽做製烹煮方式大不同
1. 花生：用水煮的方式將部分油脂分離，煮到軟爛後才與糯米拌在一起，吃適量的花生還能降低高血脂
2. 鹹蛋黃：只放半顆鹹蛋，降低負擔
3. 香菇等其他餡料：我們使用豬肉本身的油脂去炒香餡料，用冰糖取代味精更加健康
4. 沾醬：龐家肉粽的糯米本身就很有味道，不用沾醬就很好吃！
5. 烹煮方式：龐家肉粽使用的是水煮的方式來燉煮粽子，熱量相對蒸煮方式還低
龐家肉粽對肉粽食材的烹調方式及使用，也更加貼近現代消費者健康養身的觀念！
水煮花生、蛋黃減量、不添加油品、不需沾醬！讓您可以吃的健康、吃的安心！肉粽本身包裹的高纖蔬果並不多，食用時可以搭配一些蔬菜，促進消化，飲食也更加均衡，替健康加分！
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