127-00香菇的好處
127-01香菇的好處

香菇屬於食用真菌的一種,有豐富的營養價值也稱作「菇中之王」,香菇的真菌又分為菌褶(菇傘的反面)、菌傘(菇傘的正面)、菌環(類似蒂頭)。

菌褶上面會形成一種擔子,4個孢子等於一個擔子,香菇屬於野生的樹木腐生菌,從5000年前的古代人就已經發現它的美味,進而開始採食香菇並食用,之後因為野生的香菇數量越來越少,才發展出人工種植的香菇。

龐家肉粽挑選的香菇是來自好山好水及溫度最適合香菇生長的新社,並且親自跟菇農接洽挑選最適合龐家肉粽包粽子的冬菇!

為什麼龐家肉粽的粽子裡都需要包上一顆又大又飽滿的香菇?就讓龐家肉粽來帶著你了解香菇的功效!


來看看「菇中之王」香菇有那些營養及好處!

82-19烘乾的乾燥新社冬香菇

1.香菇豐富的營養價值

香菇裡富含的營養素有維生素D、鐵、鉀、維生素B群等等的營養素,香菇有豐富的胺基酸,在香菇可以攝取到的胺基酸高達20多種,有營養學家提到香菇富含的營養價值是牛肉營養價值的4倍。

所以,香菇號稱「植物性食品的頂峰」,在日本認為香菇跟銀耳是長壽防老的「仙丹」

 

2.香菇膳食纖維含量高,易幫助腸胃蠕動

香菇膳食纖維含量非常豐富,乾香菇膳食纖維含量甚至高達37.6公克,膳食纖維有效幫助排便,清除身體裡不好的垃圾,也可以減緩脂肪的吸收,可以有效的幫助減重

 

3.香菇有調整免疫的多醣體

提到香菇一定會記得菇類有「多醣體」,人體吸收香菇的多醣體會經過特殊方式,直接被人體吸收,多醣體可以增加體抗力,活化免疫系統,可降低膽固醇及預防癌症。

 

4.香菇可以養顏美容

香菇內的微量元素及維生素,都是可以養顏美容及促進頭髮烏黑亮麗不可或缺的元素之一,且可以抑制黑色素生成,促進血液循環,讓膚質看起來更Q彈

延伸閱讀>>你分辨的出是冬菇還是夏菇嗎?


來自新社飽滿的冬菇,是龐家肉粽的唯一選擇

82-01龐家肉粽新社原產地購買新社高品質冬菇包粽子(肉粽食材介紹)

一般包粽子所使用的香菇會使用成本較低的夏菇,夏菇香氣跟冬菇相比略嫌不足,菇肉的部分也偏薄,但龐家肉粽包粽子選用的香菇,絕對都是經過精心挑選過的冬菇,冬菇香氣十足,菇肉厚又扎實。

經過龐家肉粽獨家滷汁滷到每一粒冬菇都吸飽滿滿的滷汁,再包入粽子內,讓每顆龐家肉粽的粽子都非常入味,想要吃到一顆完整且吸附飽滿滷汁的冬菇,就趕快來線上網購龐家粽子,龐家肉粽絕對是不可錯過的好選擇。

延伸閱讀>>訂購龐家肉粽常見問題的Q&A

雲林北港花生

龐家肉粽包粽子的食材花生

台灣由於是海島型氣候,天氣為高溫又潮溼,一些穀物很容易滋生出黃麴毒素,像是米、玉米、杏仁、腰果等堅果類或豆類等等。


花生含有致癌物黃麴毒素?

當花生在還是種植在土裡時或是在摘除後的原料階段,有可能因為高溫潮溼會被土壤及空氣中黃黴菌污染,這時花生可能會有一些微量黃麴毒素。

黃麴毒素本身具有很強的肝毒性和致癌性物質,世界衛生組織將黃麴毒素列管為一級致癌物。

若食用了大量含有黃麴毒素污染的食物時,可能導致急性肝中毒、出現嘔吐、腹痛、痙攣、昏迷、或是多重器官衰竭等症狀,嚴重一點恐會造成死亡。

食用時不可不慎,就讓龐家粽子帶你看看怎樣避免吃到黃麴毒素~


3個小提醒,讓你吃花生時黃麴毒素不會吃下肚

花生的營養價值

1. 避免讓花生接觸熱能

花生富含油脂,環境及溫度變化很容易對花生內的油質造成影響,造成油脂劣變,所以,儲存的地方要遠離會產生熱能的地方,如瓦斯爐、鍋爐…等等的地方,盡量放置在陰涼處,防止避免花生變質,或是潮濕發霉發芽。

 

2. 購買花生時,選擇小包裝產品

大家在購買花生相關產品時,選擇外觀包裝完整,看起來新鮮正常的,且能一次吃完的小包裝。

購買時要觀察外觀是否長黴,若有看到長黴情形表示已遭到黃麴毒素汙染,不建議採購,並且告知店家產品有發霉的情形,以防其他人購買到此產品。

 

3. 保存於通風乾燥處

若有吃剩下的花生相關的食品,建議使用拉鍊保鮮袋、保鮮盒來封存,這些容器可以讓花生相關食物減少與空氣接觸,可以避免產生黃麴毒素,沒有用到的花生應存放於通風乾燥處,若產品放置超過保存期限時就必須丟棄,不可食用。

延伸閱讀>>肉粽裡軟爛的花生,壓力鍋煮法教學


龐家肉粽選用雲林北港花生且通過SGS合格檢驗

雲林北港花生

講到台灣本土花生最有名的就是雲林北港、也是台灣花生最大宗的產地,雲林北港有大面積沖積河沙埔地與沙質土壤,是花生最佳的生長環境!

花生對於南部粽來說是一個絕對不可或缺的食材,花生營養價值高,含豐富的脂肪和蛋白質酸,其中葉酸還能有效幫助人們控制體重。

龐家肉粽會先使用壓力鍋將花生煮至軟爛,分離花生部份的油脂降低熱量,這個步驟同時能讓花生變得軟爛好入口,之後會再跟糯米拌炒,粽子便能飽含有花生的香氣!

龐家肉粽對於每樣食材都非常的小心,每年都會自行將花生等相關粽子食材送往國家級SGS檢驗!

花蓮黑糯米

花蓮黑糯米

大家對吃的健康越來越重視,我們每餐所吃的米,選擇種類也越來越多,舉凡五穀米、十穀米、糙米…等等,而紫米與黑米這2樣近年來也被重視的米常常被搞混,以下就為大家介紹究竟紫米與黑米有哪些差異?


紫米(黑糯米)是什麼?

紫米是香米的一種,長度約 6mm-12mm,其外皮有濃紫色素,故又稱紫米、黑紫米、黑糯米或紫黑米。

主要是因為米粒外部的皮層含有花青素纇色素,具有抗衰老作用,富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質和天然黑色素,還含有人體必需胺基酸

紫米因產量稀少,營養價值高,歷代帝王,將它視為貢品所有古代也有稱為貢米、黑珍珠米或帝王米。

如此相像的黑米及紫米,以下介紹他們5個差異,就讓我們來深入了解黑米及紫米的不相同之處~


紫米和黑米的5種差異

紫米與黑米的不同

1. 品種不同:

根據醫院營養師表示,紫米算是一種糯米,黑米則是一種秈米;但兩者都為糙米,如果將米外層的米糠剝去,裡面都會是一般的白色。

一般市面上的黑米或紫米,在米架的商品上都會以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米來命名,身為消費者常往往不知道內容物究竟是什麼。

要怎麼來分辨紫米還是黑米呢?當你購買時一定要看背後的『品名』標示,營養師表示「品名」才是指真正的內容物,當標示名稱為「黑糯糙米」是紫米,只要有「糯」字就一定是紫米,若名稱為黑秈糙米則為黑米

 

2. 食用方式不同:

根據營養師表示,紫米屬於糯米所以會不好消化,吃太多時會有腸胃不適的問題。

黑米和紫米都為糙米、在口感部分較硬,所以咀嚼能力不佳的老人和小孩,不宜食用,且腸胃功能不好的人吃多會造成脹氣,也因為糙米富含磷,腎臟功能不好的人也建議不要吃太多。

黑米與紫米的營養價值

3. 營養價值不同:

台灣紫米的產地主要在花蓮,一年四季都有收穫,營養師指出紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群,可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康,膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量,促進腸胃道蠕動。

黑米由於全台都有零星栽種所以與紫米相同四季都可收獲,黑米除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素。
黑米的精華就是包裹白色米心的那層紫黑色的外皮,紫黑色皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,又有人稱做「長壽米」。

延伸閱讀>>素粽子包什麼?營養滿分的蓮子及7個功效

4. 料理搭配上不同:

一般食用來講,黑米可以當作主食來吃,黑米的處理方式和處理糙米一樣,蒸煮前需要先浸泡5到7小時,如果怕食用時口感太硬,可以和白米一起蒸,黑米搭配百合食用有安神及滋陰效果,搭配牛奶食用有養血、益氣、保養胃腸的效果

紫米則多半作為甜品,如八寶粥、紫米糕等等,但因為紫米屬於糯米粘姓較強,也有人拿來包粽子,紫米搭配紅棗食用有益氣、補謝效果,搭配紅豆有暖胃、滋腎效果。

5. 挑選方法上不同:

因為曾經有發生過假紫米和假黑米的事件,讓消費者在挑選紫米和黑米上就會更講究。

營養師說如果是已經包裝好的米,可以直接選購信譽較好廠商的產品,如果是去米店購買散裝米,紫米部分可以看看橫切面或是直接撥開米粒檢查內裡,如果內裡是白的就表示是真的;黑米挑選上的話,則是看來均勻、不含過多雜質、聞聞看黑米有清香味的較佳。

若比較黑米及紫米外觀,營養師指出,因黑米跟紫米品種不同,所以黑米外觀看起來比紫米短胖一些。

如果還是不放心的話也可利用花青素特性來檢驗,不論黑米還是紫米,洗米時米皮的花青素溶於水,所以洗米水都會是一樣紫紅色的,但是花青素遇到酸性物質會呈現紅色,因此可以滴一點醋和檸檬汁來測驗,正常的紫米或是黑米水會呈現紅色的,如果米是染色的就不會變色。

延伸閱讀>>「千果之王」栗子,你不可不知的4大食用療效


龐家肉粽選用高纖高營養價值的花蓮紫米來包粽子

養生紅藜黑糯米粽

為什麼龐家肉粽不使用黑米而是使用紫米(黑糯米)?是因為紫米相較於黑米口感好黏性佳,因此,龐家肉粽特別選用來自花蓮黑糯米口感特別與充滿營養的黑糯米包粽子經過油蔥酥及特製醬汁炒香糯米時會一起將紫米加入拌炒,不管是糯米還是紫米每一顆都會均勻的吸附醬汁,因為這樣龐家肉粽的粽子吃起來非常有味道,聞起來也特別的香。

還在等什麼!趕快線上網購粽子才可以品嚐到好吃又很有味道的龐家肉粽~

「千果之王」栗子,不可不知的4大食用療效

1 栗子的4大食用療效

2 龐家肉粽使用口感綿密的栗子

香甜生栗子

栗子又叫做「板栗」,口感香甜綿密,栗子是營養價值很高的堅果類,富含胡蘿蔔素和糖類,其糖類的含量是其他堅果的3到4倍,栗子中還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素,且有「千果之王」的稱號,並與桃、杏、李、棗並稱為「五果」,也是常見的粽子食材

龐家肉粽特別選用口感綿密的栗子,經過醬汁紅燒燉煮後,包入養生紅藜黑米粽、栗香櫻花蝦大干貝粽及龐家素粽子的三種口味內,吃起來香甜入味,不只豐富了粽子的口感也增添了更多營養

吃栗子到底有什麼好處?就讓我們來一探究竟吧~


栗子的4大食用療效

千果之王栗子

醫學上公認栗子所含的維生素C遠高於維生素C豐富的番茄,更是蘋果的10多倍,栗子內的鉀含量也突出,人們常常用來補充鉀的香蕉還高出3倍之多,以下為主要的4大療效:

 

1. 防止心血管疾病

栗子中含有大量蛋白質、脂肪、維生素B等多種營養素,有效地預防和治療高血壓、動脈硬化等心血管疾病,有幫助人體健康。

 

2. 緩解口舌生瘡、潰瘍

栗子內有核黃素,經常食用栗子對於口舌破洞和口腔潰瘍有緩解作用

 

3. 強筋健骨,延緩衰老

栗子含豐富的維生素C,能維持牙齒、骨骼、血管肌肉的功能,有效預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛等,延緩人體衰老,是老年人的補品

 

4. 益氣補脾,健胃厚腸

本草綱目記載「栗味甘性溫,入脾胃腎經」,「栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也」,而現代營養學指出,栗子是碳水化合物含量較高的乾果,能供給人體許多的熱能,且能幫助脂肪代謝。能保證身體基本營養供應,有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱,所以栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

雖然說栗子食用功效多但栗子碳水化合物和糖類含量過高,糖尿病患者食用時須注意,無論是什麼營養補品,適量食用才是好的~

龐家肉粽嚴選口感綿密的板栗

端午節阿嬤包粽子

龐家肉粽包粽子選用的食材都非常的講究,嚴選的板栗都是整顆完整個頭又大,經過特殊滷汁熬煮入味!

滷過的栗子不但香甜入味,吃進口中栗子仍保留綿密的口感,想吃到好吃又綿密的栗子,就趕快線上訂購龐家肉粽,給您不一樣的味覺享受~

延伸閱讀>>龐家肉粽粽子口味介紹

蓮子的七大好處

營養滿分的蓮子有哪7個功效?

1 蓮子7個功效

2 龐家素粽使用營養滿點的蓮子來包

蓮子的好處

蓮子自古以來有「蓮參」之稱,是一種普遍認為老少皆宜的補品,受到大眾的喜愛。

蓮子裡有豐富的蛋白質及十八種胺基酸,其中有七種更是人體所需,並含有兒童生長發育所必需的組氨酸、精氨酸,所以,蓮子是一種非常營養的食材,因此龐家肉粽就選用蓮子來包入素粽子裡,增加素粽子的營養,就讓我們來了解蓮子有哪些驚人功效!


蓮子7個功效

蓮心是常見的藥膳食材

中醫學者認為蓮子有止瀉、補腎、健脾、益心、固精和安神之效,除了這些以外蓮子還有以下七個效用:

 

1. 促進生長發育

蓮子錳元素是含量是成人一天需求量的1.57倍,它可促進骨骼生長,滋潤交感神經,安神寧心,促進生殖系統發育。

 

2. 清除自由基、抗衰老

蓮子富含酚類與糖蛋白的食材,有抗氧化及抗衰老的作用。蓮子的多糖提取液和多酚類具有較好的自由基清除能力,能夠延緩衰老。

 

3.  降血壓

蓮子內鉀含量豐富,對高血壓患者有很好的降壓作用

 

4. 增強免疫力

蓮子多糖具有增強環磷醯胺致免疫的抑制作用,加強人體免疫力,促進淋巴細胞轉化, 蓮子多糖是由糖類、蛋白質和灰分等物質組成的糖蛋白,有生物活性。

 

5. 降血糖

在正常攝取人體所需營養基礎上,於食物中添加蓮子對於Ⅱ型糖尿病控制乏力、多飲、多尿症狀及降低血總膽固醇等有一定的功效。

 

6. 抗菌消炎

蓮子多酚對大多數的菌種具有抑制作用。 蓮子多酚是植物體內複雜酚類的次級代謝產物,對微生物有較強的抑制作用。

 

7. 健腦, 增強記憶力

中老年人經常食用,可以健腦,強化記憶力,增加工作效率,更可以預防老年性癡呆的發生

以上7個優點可知蓮子是一種高蛋白、高胺基酸、富含人體所需各種營養的一種食材,不管是藥膳還是燉補都常見蓮子的蹤影,是華人非常喜歡的一種食材。


龐家素粽使用營養滿點的蓮子來包

蓮心會苦

有些人會問龐家肉粽包粽子的蓮子是不是直接用整顆蓮子下去包,沒有經過特別處理??

請大家放心,龐家肉粽在處理蓮子食材時,一定會將每一顆蓮子的蓮心去掉,且保留完整的整顆蓮子來包粽子,雖然蓮心有安神、固精、清熱、強心等不少功效,但味道非常苦,就比較不適合來包粽子。

 

龐家肉粽對食材一向非常講究,不以澱粉、麵筋或是豆腐加工製品做的素料,例如:素肉、素火腿、素魚這種加工麵粉製品。

堅持採用天然的好食材來包素粽,猴頭菇、新社冬菇、台灣紅藜、北港花生、紫米、蓮子…等非加工的好食材,素粽也能包得很澎湃、很好料,給您不一樣的素粽感受!

來買好吃又營養的粽子,速速線上訂購營養的龐家肉粽,簡單的粽子加熱步驟,不用下廚就可以品嚐到營養滿分的粽子~

送肉粽的習俗

送肉粽的習俗

提到肉粽、粽子大家都會想到端午節,在台灣中部還有一個「送肉粽」的民俗儀式,有時在深夜會聽到鞭炮聲及法器聲大作,然後就會看到一群隊伍浩浩蕩蕩的向前進,沿途的家家戶戶卻門窗緊閉,沒看到任何人出來看熱鬧,這時大家就會知道這是在進行特俗的民俗儀式「送肉粽」。

在傳統的習俗中,有人上吊死亡就會舉辦送肉粽的法會儀式,這項儀式原本僅存在彰化鹿港、員林一帶,但近年來已擴及至台中市、南投縣及雲林縣,為什麼只要有人上吊就會舉辦送肉粽的儀式?最主要還是有安定人心的意義存在。

如果遇到「送肉粽」的隊伍該怎麼辦?

端午節包粽子

先人認為吊頸自刎者怨氣最重,只要有發生類似的事件,附近的民眾就會舉辦「送肉粽」的儀式來「送煞」

儀式舉辦時為避免沖到煞氣,附近民眾都會閉門不出,並在門上張貼符咒,因此會在行進到路上張貼告示要人迴避,近幾年來還會在FB等社群網站上公告行進路線!

若是不小心遇到送肉粽的隊伍時要怎麼辦?根據民俗學者建議,寧可信其有,不可信其無,不要鐵齒硬闖,如果真的遇到了,可以跟著隊伍走一小段路在避開,主要就順著祂,或是遇到岔路時在避開

現在網路資訊發達,只要有送肉粽的消息很快就會在網路傳開,民俗學者也表示不用過多害怕,本來就沒有這麼恐怖,都以訛傳訛比較多,我們只要帶著一顆敬畏的心,不要阻礙祂,讓祂順順的離開就好~

到彰化、鹿港一帶旅遊時,若有聽說「送肉粽」等儀式,不要傻傻的跑去以為有免費的肉粽可以吃!要趕快迴避!

延伸閱讀>>更多有關肉粽的傳統與習俗


「送肉粽」你不可不知的七大禁忌!

這樣粽子就包好了

1. 海邊的東西千萬別亂撿:送肉粽的儀式最後都會在海邊結束,所以海邊的東西盡量不要亂剪,有可能會撿到相關物品。

 

2. 參加儀式者不能帶項鍊:當你今天要參加送肉粽的儀式,就不要帶項鍊在身上,因為有類似上吊的意象。

 

3. 參與過程中不能脫隊:參與送肉粽的儀式時,不能中途脫隊,這樣可以避免煞氣跟著你。

 

4. 儀式沿途不能叫姓名:參與送肉粽的儀式時,不能喊名字,這樣可以避免煞氣跟著你。

 

5.  住家不能開窗戶:若住家是在送肉粽的沿途上,家裡的門窗需要是緊閉的狀態,這樣可以避免煞氣竄入家裡。

 

6.  參與儀式回程時不能轉頭看:參與送肉粽儀式回程時,不要轉頭看,避免煞氣跟著你。

 

7. 儀式結束後先去拜拜在回家:整體送肉粽儀式結束後,可以先去廟裡拜拜後在回家,避免煞氣跟著你回家。

延伸閱讀>>端午節的由來

123-00八大山珍之一,猴頭菇素粽子食材介紹

123-02八大山珍之一,猴頭菇採收後的樣貌

猴頭菇被譽為八大山珍之一,在古代有「山中猴頭,海味燕窩」之說,猴頭菇因外形像似猴子的頭而得名,屬於木材腐生菌種,分解木材的能力很強且屬好氣性菌類對環境的氣體極為敏感,若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗。

猴頭菇人工摘種不易,營養價值極高,市場價格自然高。

猴頭菇吃起來像是素食的肉,又被稱為「山中葷」,龐家肉粽不選用市面上麵粉類的素食材料,而選用天然食材的猴頭菇來包素粽,要給大家不一樣的素粽新享受,就讓我們來看看猴頭菇有哪些營養價值及效用~

延伸閱讀>>香菇的產季?冬菇與夏菇的差別?


猴頭菇的營養價值與效用

123-01八大山珍之一,猴頭菇風乾後的樣貌

猴頭菇是一種可以藥食兩用的菌種,有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效,以下簡單的說明了猴頭菇作為中藥的藥用效益及猴頭菇優質的成分,讓大家明白究竟猴頭菇有哪些好處:

猴頭菇的藥用效益:

1. 保肝護肝

2. 抗腫瘤

3. 抗衰老

4. 降低血糖和血脂

5. 抗潰瘍和抗發炎

猴頭菇具有哪些對身體優質的成分?

1. 蛋白質為一般香菇的兩倍

2. 有多種胺基酸,其中人體所需的佔8種,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病

3. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品

4. 猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤

從以上那麼多優點可以得知,猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種營養食品。


龐家使用猴頭菇作為素粽食材

123-03八大山珍之一,猴頭菇滷至入味包入肉粽

猴頭菇的價錢跟一般香菇一樣都是秤重來計算的,因猴頭菇摘種不易所以相對市場價格會高出許多,龐家肉粽使用營養價值極高的猴頭菇來包素粽,吃起來口感不但特別,滷起來還很入味,讓龐家的素粽吃起來與眾不同,為了就是給大家不一樣的感受。

誰說只有葷粽才可以吃的高級,猴頭菇頂級素粽給您味覺上的享受而且營養滿分又好吃~

來吃高品質的粽子,趕快線上訂購好吃的龐家粽子,簡單的幾個粽子加熱步驟,就能吃到好吃的粽子及好吃的猴頭菇的素粽哦~

111-00龐家肉粽推出新口味養生紅藜黑米粽以及栗香櫻花蝦大干貝粽子

龐家肉粽推出新口味養生紅藜黑米粽以及栗香櫻花蝦大干貝粽子

龐家肉粽今年端午節推出栗香櫻花蝦大干貝粽以及養生紅藜黑米粽兩種新口味粽子!嚴選台灣在地食材,像包給家人吃一樣用心包每一顆粽子,您一定來嚐鮮看看的好滋味~


栗香櫻花蝦大干貝粽

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽

栗香櫻花蝦大干貝粽一打開就是滿滿海味十足的東港櫻花蝦,就算隔著粽葉都能聞到櫻花蝦的香氣!

鮮味十足的老糯米拌炒著花生以及油蔥酥,包裹著龐家肉粽經典的獨家墩煮入味的爌肉新社冬菇魷魚蝦米鹹香鬆軟的蛋黃,加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子,以及貨真價實的日本高級大干貝(保證不是外面粽子吃到的那種小顆珠貝!),吃起來口感一絲一絲的,非常鮮甜好吃。

如此大量的食材,粽子包起來非常大顆,一顆粽子約300~340克左右,整體份量更大,吃起來十足滿足!


養生紅藜黑米粽

龐家養生紅藜黑米粽

養生紅藜黑米粽使用台灣小農有機無農藥的優質台灣紅藜,比國外進口紅藜麥營養價值更高!

拌炒著花生油蔥酥老糯米再加上高纖高營養價值的花蓮黑糯米一起包裹龐家肉粽優質食材,燉煮入味的爌肉新社冬菇魷魚蝦米鹹香鬆軟的蛋黃,再加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子,讓龐家養生紅藜黑米粽更加好吃!

利用黑糯米較硬且特殊的口感,再加上細小的紅藜點綴,讓養生紅藜黑米粽吃起來的口感更加豐富更有層次,您一定要試試看這獨特的新口味喔~

延伸閱讀>>龐家肉粽食材SGS檢驗報告


龐家肉粽古早味肉粽禮盒以及高級端午節粽子禮盒

龐家肉粽古早味肉粽禮盒

龐家肉粽古早味肉粽禮盒,端午節送禮體面又大方,有6顆與8顆兩種選擇喔~

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽、龐家養生紅藜黑米粽高級粽子禮盒

今年除了原本的古早味肉粽禮盒以外,還推出了燙金版的栗香櫻花蝦大干貝粽養生紅藜黑米粽以及龐家古早味肉粽三種個兩顆的高級肉粽禮盒,一盒就能享受到龐家肉粽三種獨特的粽子好滋味喔~龐家肉粽絕對是您今年端午節送禮的最佳首選~


立即預購端午節肉粽禮盒,如有任何問題都歡迎來電洽詢喔~

電話/簡訊:0921-304384
Line ID:@epz8092k

延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子訂購常見問題FAQ

117-00龐家肉粽端午節粽子禮盒全省新光三越超市預購中

117-02龐家肉粽端午節粽子禮盒全省新光三越超市預購中

新光三越超市也買的到龐家肉粽

龐家肉粽的古早味肉粽禮盒現在也能在全省的新光三越百貨超市買到嘍~不管是新光三越的線上DM粽子預購,還是地下室的超市都能看到龐家肉粽禮盒的蹤影,希望就近購買的朋友歡迎至新光三越超市購買~

除此之外,龐家肉粽今年端午節推出栗香櫻花蝦大干貝粽以及養生紅藜黑米粽兩種粽子新口味目前新光三越尚未開始販售,歡迎致我們的官網訂購~

龐家肉粽嚴選台灣在地食材,親像阿嬤包的好滋味,就像包給家人吃一樣,您一定來嚐鮮看看的好滋味~

延伸閱讀>>新光三越端午節粽子線上DM


117-03新光三越端午節粽子線上DM

除了新光三越百貨公司超市購買的到的古早味肉粽禮盒之外,龐家肉粽今年更推出了兩種全新的好滋味喔~


栗香櫻花蝦大干貝粽

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽一打開就是滿滿海味十足的東港櫻花蝦,就算隔著粽葉都能聞到櫻花蝦的香氣!

鮮味十足的老糯米拌炒著花生以及油蔥酥,包裹著龐家肉粽經典的大塊爌肉新社冬菇魷魚蝦米鹹香鬆軟的蛋黃,再加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子,以及貨真價實的日本高級大干貝(保證不是外面粽子吃到的那種小顆珠貝喔!),吃起來口感一絲一絲的,非常鮮甜好吃,如此大量的食材,粽子包起來非常大顆,一顆粽子約300~340克左右,整體份量更大,吃起來十足滿足喔!


龐家養生紅藜黑米粽

龐家養生紅藜黑米粽

使用台灣小農有機無農藥的優質台灣紅藜,比國外進口紅藜麥營養價值更高!

拌炒著花生油蔥酥老糯米再加上高纖高營養價值的花蓮黑糯米一起包裹龐家肉粽優質食材,墩煮入味爌肉新社冬菇魷魚蝦米鹹香鬆軟的蛋黃,再加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子,讓龐家養生紅藜黑米粽更加好吃!利用黑糯米較硬且特殊的口感,再加上細小的紅藜點綴,讓養生紅藜黑米粽吃起來的口感更加豐富更有層次,您一定要試試看這獨特的新口味喔~


龐家肉粽除了自用以外,也有精美禮盒讓你送禮漂亮又大方!

龐家肉粽古早味肉粽禮盒

龐家肉粽經典的古早味肉粽禮盒,端午節粽子送禮好看又大方,可6顆入與8顆入兩種選擇~

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽、龐家養生紅藜黑米粽高級粽子禮盒

栗香櫻花蝦大干貝粽養生紅藜黑米粽以及龐家古早味肉粽三種口味各兩顆的燙金版高級肉粽禮盒,一次就能享用到龐家肉粽三種不同滋味的粽子喔~龐家肉粽高級肉粽禮盒絕對是您今年端午節送禮的最佳首選喔~


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電話/簡訊:0921-304384
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延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子訂購常見問題FAQ

端午節拜拜粽子數量到底要幾顆?你不可不知的端午肉粽節習俗!

龐家肉粽五福禮盒

農曆5/5端午節,也稱為五月節、五日節、菖蒲節,跟年初的春節年尾的中秋節並稱台灣三大節日,端午節當天是祭拜神明、祖先、土地公、地基主的好日子,肉粽、素粽、鹼粽都有人在拜~

拜拜這類的習俗其實有很多,有簡樸的也有複雜的,主要還是依照長輩的習慣,今天則是跟大家討論一下祭拜神明與主先的的粽子數量到底應該準備幾顆呢?


端午節拜拜粽子數量幾顆才正確?

像是水果這類的東西拜神明都會用基數,拜祖先都會用偶數,遇到葡萄這種整串很難算的水果,通常我們就不會去細算他有幾「顆」。

拜拜的粽子數量也是,跟龐家肉粽買粽子拜拜的客人也有很多,通常拜拜的肉粽都會跟我們備註需要整串不剪(10顆或20顆),這也就不會有數量的問題。

當然購買粽子前也可以詢問家中長輩有沒有習俗特別需要幾顆的,畢竟習俗百百種,最重要的當然還是保持心誠則靈的崇敬之心,心意最重要~

龐家肉粽的粽子一串是10顆,需要整串拜拜的粽子,都歡迎購買時在備註欄跟我們說不要剪喔~

端午節拜拜粽子還有哪些禁忌?

端午節拜拜粽子數量到底要幾顆?你不可不知的端午肉粽節習俗!

拜拜除了通常會準備的三牲、清茶或酒三杯、鮮花、碗筷飯菜、四果、金紙以外,端午節最重要的就是肉粽!

拜拜時的粽子我們有什麼需要注意的地方呢?

1. 粽子要熱的:粽子我們通常會放冷凍保存,拜拜時記得先加熱過,拜完也剛好可以享用,總不能請祖先自己加熱吧!

2. 有喪事不可拜粽子:家中如果有喪事拜拜時不可拜粽子,這是台灣很常見的習俗,有些人甚至連拜拜都不行,如果不清楚可以問問長輩家中是否有這個禁忌,確認好再準拜喔~

家中有喪事也不能包粽子或是送人粽子,如真要送也可以將粽子剪開,不要成串送人,或是收對方5、10元代表購買之意,也可以解決心理上的忌諱~

延伸閱讀>>送禮禁忌?粽子不能送禮嗎?


趕快預購龐家肉粽端午節粽子,數量有限賣完為止

龐家肉粽今年推出了多種新粽子口味,送禮除了粽子禮盒還有保冰的保冷袋可以選用,數量有限,售完為止,趕快來預購喔~

龐家肉粽保冷袋

立即粽子線上訂購或來電洽詢端午節拜拜用的粽子,有需要整串粽子不剪的朋友,都可以在訂單備註或是來電說明,我們都很樂意為您服務~

電話/簡訊:0921-304384

Line ID:@epz8092k

113-00穀物中的紅寶石,台灣紅藜生產過程(龐家肉粽端午節粽子食材介紹)

112-07經過去殼機的紅藜呈現米白色的樣子了

紅藜有「穀物中的紅寶石」之稱,台灣紅藜又比進口藜麥更加優質更加營養,所以,龐家肉粽養生紅藜黑米粽經過一整年的研發,將台灣小農有機種植的台灣紅藜包在粽子裡頭,並親自參與紅藜繁瑣的生產過程,用心監督包粽子食材的品質,趕快跟著龐家肉粽來看看認識昂貴的台灣紅藜吧~


有機台灣紅藜

112-03台灣紅藜皆為紅色外皮,所以被稱為紅藜

紅藜為高營養穀物,台灣紅藜富含人體所需的八種必備胺基酸以及高蛋白質,台灣紅藜光是膳食纖維與鈣含量就比進口藜麥高了2倍與5.4倍,熱量也低、脂肪含量也降低6.7倍,台灣紅藜在各項營養成分上都比進口藜麥更具價值,吃起來熱量也比較沒有負擔。

因為紅藜富含纖維抗氧化,能穩定血糖,富有蛋白質, 包在粽子裡頭除了能增加粽子整體營養價值,還能因為紅藜的纖維多,讓糯米製作的粽子更容易消化。

延伸閱讀>>台灣紅藜與進口紅藜麥的不同


粽子食材-有機台灣紅藜的生產過程

 

1. 採收紅藜

112-04未成熟的紅藜稻穗

尚未熟成的紅藜果實是綠色的~

112-16熟成之後就會變成漂亮的紅色,所以才會被稱為「紅藜」、「穀物中的紅寶石」。

熟成之後就會變成漂亮的紅色,所以才會被稱為「紅藜」、「穀物中的紅寶石」。

112-05將成熟的紅藜採收下來,簡單的去除樹枝莖脈

將成熟的紅藜採收下來,簡單的去除樹枝莖脈。

 

2. 震動機過濾紅藜雜質

112-09經過震動機過濾大顆的碎石與雜物112-06過濾下來的都是單純的紅藜

經過震動機過濾大顆的碎石與雜物。
112-17震動機會過濾大顆的雜質112-17震動機會過濾大顆的雜質112-10碎石與大顆的莖葉就會被過濾出來
碎石與大顆的莖葉就會被過濾出來。

 

3. 去殼機剝除台灣紅藜外殼

112-11經過去殼機去除台灣紅藜外殼
去殼機先將紅藜剝殼,再經過風鼓機,將輕的外殼吹掉,比較重的紅藜穀物就會掉下來
112-07經過去殼機的紅藜呈現米白色的樣子了
紅藜經過去殼機後呈現米白色的樣子了。
112-12初次去殼的紅藜還有一些雜質
初次去殼的紅藜還有一些雜質。

 

4. 風鼓機去除不扎實的紅藜與剩餘的外殼

112-13風鼓機將不扎實的紅藜與外殼去除
再次經過風量更強的風鼓機將不扎實的紅藜與外殼去除。

 

5.  最後用更細的網子來過濾紅藜

112-14最後用更細的網子來過濾紅藜
最後使用震動機與更細的網子來過濾紅藜。
112-15較粗的紅藜與碎石
112-12初次去殼的紅藜還有一些雜質
經過這麼多次的工法,一層一層過濾,最後呈現出來的就是非常漂亮與精細的台灣紅藜了!

紅藜採收後經過脫殼及一層層過濾後會變成一粒粒漂亮且細緻的紅藜,不過紅藜本身具有植物天然的植化素成分「皂素」,在烹飪前沒有將皂素清洗乾淨反而會造成腸胃不適!

龐家肉粽小知識:皂素是一類化合物,常發現於各種不同的植物中。它們具有兩親性甙組合(親水與親脂),在水中會像肥皂一樣產生泡沫,清洗不乾淨容易造成腸胃的不適。

延伸閱讀>>龐家肉粽推出新口味台灣紅藜黑米粽以及栗香櫻花蝦大干貝粽子


龐家台灣紅藜黑米粽

龐家養生紅藜黑米粽

台灣原生種的台灣紅藜不好種植、產量少,處理的過程與工法非常繁雜,其營養價值高,龐家肉粽使用台灣小農有機無農藥的優質台灣紅藜高纖高營養價值的花蓮黑糯米,再加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子加上其他龐家肉粽優質食材,研發出全新的養生紅藜黑米粽。

吃起來口感相當的特別,味道也非常的不同,非常推薦您來嘗鮮喔~

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽、龐家養生紅藜黑米粽高級粽子禮盒

龐家肉粽也有推出端午節肉粽禮盒,歡迎來電洽詢訂購粽子的任何問題喔~

延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子嚴選食材

112-00台灣紅藜與進口紅藜麥的不同(龐家肉粽端午節粽子食材介紹)
112-02台灣紅藜皆為紅色外皮,所以被稱為紅藜

台灣紅藜(學名Chenopodium formosanum)與進口藜麥(學名Chenopodium quinoa)都是藜屬的穀物,兩者產地、大小、外觀顏色都不盡相同,兩種都是藜屬的兄弟穀物,營養效用功效雖然很雷同,台灣的有機紅藜價格比進口的高了不少,不過以營養價值來看台灣紅藜是勝過進口藜麥的,以下就為大家說明!


台灣有機紅藜與進口藜麥有什麼不同

 

進口藜麥

112-19進口藜麥有白色、黑色、紅色三種

進口藜麥的主要產地為南美洲,最早是印第安人的主要糧食作物,又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米,是南美洲高地特有的原生種穀物,顏色有白色、黑色與紅色三種。

台灣紅藜

112-20台灣紅藜主要為米白色的

台灣紅藜原生於台灣的高山是台灣的原生種,是原住民耕種數百年的糧食作物,因其為紅色,所以被人們稱為紅藜,但由於其為台灣原生種,故在2008年正名為台灣藜。雖然台灣藜也叫做紅藜,但是去殼之後是米白色的

龐家台灣紅藜黑米粽時找不到紅色的紅藜是正常的,我們所使用的是去殼的白色台灣紅藜~因為台灣紅藜的殼含有皂素,建議去除之後再食用喔~

延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子嚴選食材


有機台灣紅藜比進口藜麥更好更富含營養價值

台灣紅藜富含人體所需的八種必備胺基酸以及高蛋白質,台灣紅藜光是膳食纖維與鈣含量就比進口藜麥高了2倍與5.4倍,熱量也低、脂肪含量也降低6.7倍。

台灣紅藜在各項營養成分上都比進口藜麥更具價值,吃起來熱量也比較沒有負擔,龐家肉粽當然選擇使用台灣紅藜來包粽子。

每100公克 台灣紅藜 進口藜麥 蓬萊米 菠菜 單位
熱量 267 368 353 19.5 大卡
蛋白質 14.4 14.1 6.9 2.0 公克
脂肪 0.91 6.1 0.6 0.35 公克
醣類 50.3 64.2 78 2.87 公克
膳食纖維 14 7.0 0.53 2.1 公克
鈉(Na) 23.8 5.0 1.82 53.5 毫克
鈣(Ca) 252 47 5.0 82.7 毫克
鐵(Fe) 5.6 4.6 0.5 3.2 毫克
鎂(Mg) 252.3 197 18 59 毫克
磷(P) 460.7 457 75.9 44.1 毫克
鉀(K) 3528 563 81.0 500 毫克
鋅(Zn) 2.45 3.1 1.58 0.8 毫克

台灣紅藜與糙米、五穀米一樣具有較高含量的鉀,患有腎臟相關疾病的患者代謝鉀能力較差,必須注意藜麥攝取是否過量,以免造成腎臟負擔喔~


龐家台灣紅藜黑米粽

龐家養生紅藜黑米粽

龐家肉粽使用台灣小農有機無農藥的優質台灣紅藜以及高纖高營養價值的花蓮黑糯米,再加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子以及其他龐家肉粽優質食材,製成全新的台灣紅藜黑米粽!

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