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101-00鮑魚與九孔的不同

101-02如何分辨鮑魚及九孔

高單價的肉粽裡頭,裡面包的不外乎就是海味四寶中的干貝與鮑魚了,昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值,但是鮑魚與九孔非常的相似,許多不肖的業者會用便宜的九孔混充鮑魚販售高價。

鮑魚與九孔要如何分辨呢?趕快跟著龐家肉粽來看看吧~


什麼是鮑魚?

鮑魚為海味八珍之一,又有「海味之冠」的稱號,鮑魚不是真的魚,鮑魚屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類,通常是用個頭大小計算,越大顆價格越高。

龐家肉粽小知識:所謂的「十頭」鮑,就是一斤有10顆鮑魚的意思;「八頭」鮑,就是一斤有8顆鮑魚以此類推~

101-04紐西蘭鮑魚

圖中的屬於紐西蘭黑鮑,個頭相當大,比成人手掌還要大,一顆單價就破千元,相當昂貴~

什麼是九孔?

九孔,又叫做九孔螺(學名:Haliotis diversicolor),又稱為「珍珠鮑」、「台灣鮑」或是「小鮑魚」,九孔與鮑魚同屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類,長相相當的相似,所以有非常多的九孔冒充鮑魚來作為高級食材,九孔盛產於為台灣的東北海岸。

101-07九孔


如何分辨鮑魚與九孔呢?

1. 鮑個頭大;九孔個頭小

龐家肉粽小知識:鮑魚較大顆,如果一斤20幾頭的通常就是九孔~

101-02如何分辨鮑魚及九孔

2. 鮑魚氣孔少;九孔氣孔多

101-05鮑魚的氣孔比較少

101-08九孔氣孔比較多

龐家肉粽小知識:九孔的氣孔相當的多,通常是6~10個以上,並非真的就是8個孔,「九」代表多數的意思,所以稱之為「九孔」,並不一定是九孔就剛好是九個氣孔喔~

3. 鮑魚口感較軟嫩;九孔吃起來口感Q彈、有嚼勁

4. 鮑魚在寒冷深海生長慢;九孔在溫熱帶淺海生長快

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龐家三鮮頂級海味鮑魚粽子

龐家三鮮頂級海味鮑魚粽

鮑魚、干貝這些昂貴的食材都很適合高級的肉粽,市面上常常有不肖的商人以便宜貨來冒充,原料的價格差相當的多,當然吃起來美味就是不同,購買時都包在粽子裡面根本無從分辨,大家一定要相當的小心~

龐家肉粽嚴選高級食材,貢寮鮑魚日本高級干貝以及東港櫻花蝦,給您最高品質的粽子享受~

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