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53-00粽子水煮方法

壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同 (肉粽知識推薦)

1 南部粽一定會經過水煮

壓力鍋煮粽子做法

傳統快速爐大鍋水煮粽子做法

53-00粽子水煮方法

南部粽一定會經過水煮

南部粽做法通常都是用生米去包粽子,所以南部粽子做法一定要經過水煮這道手續,讓米熟透軟爛,這樣水煮的方法對南部粽子來說就非常的重要了!那麼傳統使用快速爐大鍋煮肉粽跟壓力鍋煮肉粽又有什麼不同呢?

延伸閱讀>>南部粽、北部粽肉粽做法的不同,龐家金門肉粽屬於哪一種呢?

53-02龐家肉粽堅持品質端午節量大仍使用壓力鍋烹煮粽子

壓力鍋煮粽子做法

先將肉粽放入內壓力鍋內,用熱水淹過粽子,蓋上鍋蓋,加熱至水滾,滾25~40分鐘,關火,再悶上60分鐘左右即可。

延伸閱讀>>端午節肉粽包法教學,7個步驟學會粽子包法

壓力鍋煮粽子的優缺點

  1. 壓力鍋一次大約可以煮20~30顆粽子,一次可以煮的粽子量比較小,比較適合小家庭的量
  2. 壓力鍋開瓦斯煮粽子的時間比較短,較多的時間都用悶的,煮肉粽的總時數也較傳統大鍋短,省時又省瓦斯
  3. 壓力鍋水煮粽子不需要上下對調,而且煮到一半鍋內壓力大的壓力鍋也是不能打開的(所以壓力鍋水煮肉粽也不能在中途加水,若是粽子跟水分的比例沒抓好,上方粽子沒泡到水那就煮不熟了!)
  4. 壓力鍋比較小通常一般家用的瓦斯爐就能夠用壓力鍋煮粽子
53-01粽子水煮方法

傳統快速爐大鍋水煮粽子做法

先將肉粽放入內大鍋子內,用熱水淹過粽子,蓋上鍋蓋,加熱至水滾,滾90分鐘後,打開鍋蓋將上下層的粽子位置對調加入新的熱水讓水再蓋過肉粽,再蓋上鍋蓋滾90分鐘左右即可。

傳統快速爐大鍋水煮粽子的優缺點

  1. 傳統快速爐大鍋水煮粽子可以煮的粽子比較多,一次大約可以煮50~100顆粽子(也因為煮的粽子比較多所以需要上下對調位子才不會上面的粽子沒熟,下面的粽子煮爛了!)
  2. 快速爐水煮粽子的時間比較長,平均是2個半小時至3個小時左右,比較耗費瓦斯,但是一次煮的粽子量比較大
  3. 大鍋水煮粽子可以中途加水,上下層粽子對調,隨時保持粽子都有泡在水中的情形,這樣每顆粽子都能吸收到足夠的水分與充分的加熱
  4. 大鍋比較大,煮的粽子多,但是只能用快速爐來煮,不然一般家用的瓦斯爐太小,周圍都沒有均勻受熱,要煮的時間也會花更長!

龐家金門肉粽的粽子雖然不是屬於傳統的南部粽,但也是使用水煮的方式將粽子煮熟,而且是使用壓力鍋水煮的方式,可以看看更詳細的壓力鍋水煮肉粽教學。現在許多小家庭可能也沒有自己的壓力鍋,端午節也不會自己包粽子了,現在只需要線上訂購龐家肉粽回家冷凍,幾個簡單的肉粽加熱步驟加熱一下,隨時都能享用到美味的粽子

龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

感謝台北市召會(十二會所)訂購了230顆龐家肉粽

龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

感謝台北市召會(十二會所)對龐家肉粽的支持

感謝台北市召會(十二會所)訂購了230顆龐家肉粽!讓你們等待了一個多禮拜才處理到你們的訂單。

今天一大早購買25斤新鮮的現宰豬肉,並且請出了超級大鍋子來炒料!

龐家肉粽紅燒燉煮包粽子的材料

滷了這超級大鍋的紅燒豬肉!(延伸閱讀:如何紅燒肉粽不可或缺的大塊爌肉? 肉粽食譜)

龐家肉粽嚴選在地優質食材包粽子

一共包了2斗半的糯米,一個12ml壓力鍋一次只能煮20幾顆粽子,壓力鍋一次需要煮一個小時,等壓力消還要一個小時,總共花了8、9個小時煮了10幾鍋才把這堆粽子給煮完!(延伸閱讀:如何使用壓力鍋煮粽子? 包粽子做法)

龐家肉粽壓力鍋煮粽子

每鍋還都必須拿一顆粽子起來試吃,看熟度如何?夠不夠軟Q?經過了一整天的奮鬥終於把200多顆粽子都給包好了!

好幾串龐家肉粽

龐家肉粽再次感謝台北市召會(十二會所)的支持!我們用心製作每一顆肉粽,嚴選每一樣原物料,每一個細節都不馬虎!希望肉粽能讓大家吃的開心又滿意!下次再來訂購龐家肉粽吧!

紅燒爌肉做法教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

龐家肉粽的大塊紅燒爌肉

紅燒爌肉做法教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

肉粽最重要的當然就是豬肉了!龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉,豬肉入味、顏色漂亮,肥瘦比3:7,肥瘦適中,包在粽子裡經過高溫燉煮之後,肥肉部分化開入口即化!是龐家肉粽好吃的祕訣!

延伸閱讀>>龐家肉粽的優勢,與市面上批發粽子的不同

龐家肉粽包粽子的材料漂亮三層肉

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」,也就是所謂的「五花肉」,台語叫做「三層肉」!此部位的豬肉肥瘦分明,油脂多、口感好!

延伸閱讀>>如何挑選新鮮的豬肉?


龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

  1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除
    延伸閱讀>>正確清洗豬肉的方法!

去除豬皮殘留的豬毛

  1. 將豬肉切成試當的大小,丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色,使用豬肉本身的油脂來炒料,不但天然又更加健康喔!

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

  1. 將事先洗好的魷魚、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香!
  1. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉燉煮入味,這樣就完成了美味的紅燒爌肉!

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

將如此美味的配料包入肉粽中,一口咬下去,肥肉入口即化的滋味真是令人感動!而且我們不使用味精調味,使用高成本的冰糖,這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀,也更加的健康!

龐家肉粽經典古早味粽子

立即線上訂購龐家肉粽回去享用吧!

龐家肉粽好吃的祕訣!

有別於南部與北部粽的龐家肉粽

龐家肉粽既不是南部粽也不是北部粽!我們是由金門的龐奶奶,結合了南北部粽的優點,並融入家鄉金門口味,孕育出這份獨特的好味道!這就是我們的「龐家肉粽」!


別人的粽子怎麼包呢?

09-08上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折(沒有一定要往左或右,只要粽葉好折、繩子好綁就可以)

要知道龐家肉粽與別人的不同,我們必須先知道南北部粽的做法!

延伸閱讀>>南部粽北部粽子做法大不同

北部粽的糯米會先與包肉粽的材料一起爆香、拌炒,最後再包裹粽葉放進蒸籠裡蒸熟!口感較硬、口味較重,像是包了粽葉的油飯!

南部粽是直接將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入粽葉內,整串放入水中煮熟。口感較軟爛、口味較清淡,常需要搭配沾醬及花生粉食用。


龐家肉粽好吃的祕訣?

龐家肉粽紅燒燉煮包粽子的材料

龐家肉粽則是將食材紅燒拌炒入味,將天然食材燉煮出來的美味醬汁拌著花生及糯米,炒香收汁,將獨特醬汁鎖在糯米粒中,最後包裹粽葉放入水中燉煮,吃起來口感適中,不需要沾醬就很有味道

再加上龐家肉粽的料多實在,將整塊的紅燒爌肉包入粽子內,粽子一顆200多克,份量十足!吃起來每一口都有滿滿的配料與糯米的醬香味!

包粽子的程序繁雜,一道道程序我們都用心的把關,每一樣食材都細心篩選、用心的料理,絕對不偷工減料,純手工製作每一顆肉粽,保證料多味美肉大塊!讓您吃的健康、吃的安心、吃的放心又吃的開心!這就是我們美味的龐家肉粽!

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

  1. 天然食材、料多實在
  2. 健康衛生、每一顆純手工製作
  3. 份量大、將近250克的大肉粽
  4. 醬香味十足、不沾醬也很好吃

看到美味的大塊礦肉是不是也肚子餓了呢?

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粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

如何包出一顆漂亮的粽子

包粽子的做法教學

粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

如何包出一顆漂亮的粽子

每年只要到了端午節就一定要吃肉粽,一顆一顆完美三角型比例的粽子是怎麼包出來的呢?又有什麼小細節是我們應該注意的呢?讓我們來看看龐奶奶是怎麼包出漂亮的肉粽吧!

延伸閱讀>>端午節包粽子的由來


包粽子的做法教學

  1. 粽繩綁在雙手抬起來綁粽子舒適高度
  1. 選擇兩片長度大小適合的粽葉光滑表面朝上,相疊,小張的在上

           延伸閱讀>>包粽子常用的粽葉有哪些?這些粽葉有什麼不同?

  1. 手握粽葉約三分之二處

選擇兩片長度大小適合的粽葉

  1. 將粽葉交叉形成漏斗狀,末端凹起一個折角以防米粒掉出

將粽葉交叉形成漏斗狀

  1. 用湯匙裝入一匙糯米,輕壓讓底部扎實

          延伸閱讀>>包粽子炒糯米教學 肉粽食譜教學

用湯匙裝入一匙糯米,輕壓讓底部扎實

  1. 將豬肉、魷魚、鹹蛋黃等配料加入,再用兩匙糯米蓋起來填滿粽葉

           延伸閱讀>>龐家肉粽嚴選包粽子食材

將豬肉、魷魚、鹹蛋黃等配料加入

再用兩匙糯米蓋起來填滿粽子

  1. 左手扣住粽子的邊角保持外型將粽子的角落壓緊札實,右手將上方多餘的粽葉蓋下來

左手扣住粽子的邊角保持外型,將粽子的角落壓緊札實

  1. 右手將粽葉左右收在一起

右手將剩餘的粽葉蓋回將粽子包覆

  1. 將收在一起的粽葉,順著肉粽往左或右折(沒有一定要往左或右,只要粽葉好折、繩子好綁就可以)

上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折(沒有一定要往左或右,只要粽葉好折、繩子好綁就可以)

  1. 用粽繩繞粽子兩圈扎緊固定(這邊粽繩一定要壓住折過去的粽葉喔!)

用粽繩繞粽子兩圈扎緊固定

  1. 最後將粽繩打一個活結,粽子就包好了!

將粽繩打一個活結

這樣粽子就包好了

這樣就完成了一個粽子!市售的繩子大約20個一串,也可以自行拆成10個一串,不但計算方便,也較好擺入鍋內將粽子加熱燉煮!

延伸閱讀>>如何使用壓力鍋水煮肉粽? 粽子做法教學


覺得包粽子很麻煩嗎?龐家肉粽用獨特醬汁炒過的糯米又香又有味道,不用沾醬就很好吃!料多實在、紅燒爌肉大塊,每一道工法我們都自己一步一步來,絕對乾淨衛生,用心包好每一顆粽子!讓您可以吃的安心又吃的開心!粽子買回去冰冷凍可以保存很久,想吃的時候拿出來簡單幾個加熱步驟就可以輕鬆吃到美味的肉粽!

延伸閱讀>>龐家肉粽粽子口味介紹

趕快來線上訂購龐家肉粽輕鬆讓您吃到美味的粽子!

南北部粽與龐家肉粽的不同

南部粽北部粽子做法大不同(肉粽知識推薦)

特有的粽子文化

「南部粽」、「北部粽」與「龐家肉粽」有什麼不同?

南北部粽的不同

特有的粽子文化

由於台灣地理與人文特色的不同,衍伸出了很多不同種類的粽子,由於粽子做法的不同導致口味上的差異,像是客家粽、原住民粽以及我們最常見的區分就是「南部粽」與「北部粽」的不同!

延伸閱讀>>南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥?(粽子知識推薦)


南部粽」、「北部粽」與「龐家肉粽」有什麼不同?

  • 北部粽

北部粽

  1. 炒米:糯米會先與配料一起爆香、拌炒
  2. 豬肉:與糯米配料一起拌炒
  3. 煮的方式:以蒸籠的方式蒸熟,口味重、香味濃
  4. 米的軟爛程度:米粒注重咀嚼的口感、粒粒分明
  5. 粽葉通常使用桂竹葉,黃褐色、帶有一些斑點
  6. 沾醬:醬油膏、甜辣醬
北部粽因為吃起來米粒粒分明,而且沒有跟葉子一起下去煮的關係,常常被人說北部粽就是包裹著粽葉的油飯

延伸閱讀>>吃粽子也要注意肉粽熱量,吃肉粽不肉重

  • 南部粽

南部粽

    1. 炒米:直接使用生糯米
    2. 豬肉:稍微炒熟就包進粽子裡
    3. 煮的方式:水煮的方式煮熟,熱量較低、口味較清淡
    4. 米的軟爛程度:經過水煮讓米粒較爛也較黏
    5. 粽葉:通常使用綠色麻竹葉
    6. 沾醬:肉燥醬汁、醬油膏、花生粉
南部粽由於糯米不經過拌炒,常常都只是用醬油拌一下,甚至是沒有拌醬汁,米吃起來的比較沒有入味,通常都會沾醬或是加入花生粉一起吃

延伸閱讀>>壓力鍋煮南部粽為什麼好吃?壓力與溫度的關係!(粽子知識推薦)

  • 龐家肉粽

龐家肉粽

  1. 炒米:獨特醬汁與糯米花生一起拌炒,不需沾醬吃也很有味道
  2. 豬肉:大塊紅燒爌肉與餡料一起紅燒燉煮入味,肥肉入口即化
  3. 煮的方式:水煮的方式煮熟,熱量較低
  4. 米的軟爛程度:經過水煮讓米粒較爛也較黏,但還是有Q度與咬勁
  5. 粽葉:綠色新鮮麻竹葉
  6. 沾醬:不需沾醬就很好吃!

延伸閱讀>>龐家肉粽三種粽子口味介紹


龐家肉粽嚴選在地優質食材包粽子

龐奶奶將金門肉粽改良結合南北部粽的優點,嚴選台灣在地食材,每顆粽子都像包給家人吃的一樣,用心作出一種不同於南北部粽的好味道!

延伸閱讀>>龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!

粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

粽子該如何包呢?

每年只要到了端午節就要吃粽子,粽子完美的三角型比例是怎麼包出來的呢?簡單學會包肉粽做法!


龐家肉粽-包法影片教學

延伸閱讀>>粽子包法教學圖文說明,簡單學會端午節肉粽做法


粽子訂購及聯絡龐家肉粽的方法

線上訂購龐家肉粽享用美味粽子,如有其他問題可用以下方式聯絡我們!

電話/簡訊0921-304384

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