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114-00龐家肉粽-粽子SGS檢驗報告,不含任何防腐劑(端午節食品檢驗)

龐家肉粽推出新口味養生紅藜黑米粽以及栗香櫻花蝦大干貝粽子

真材實料的龐家肉粽

端午節粽子食安是大家最關注的議題,從肉粽食材到粽子成品,每一樣細節龐家肉粽都細心為您把關,並將各樣食材以及粽子成品送SGS檢驗,每個品項都合格,您可以安心食用。肉粽這種熟食冷凍食品,又經過冷凍袋或真空包裝隔絕空氣,保存期限就可以很久,通常都可以到90天至半年,所以像防腐劑這種食品添加物,是不應該出現在粽子裡面的,但是有些不肖業者,可能很早就開始製作,將粽子冰了一整年以上,到了端午節才出貨,為了讓這些肉粽可以放得更久,所以就會添加這些化學添加物增加保存期限,非常可怕~

延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子食材SGS檢驗合格報告


龐家肉粽端午節粽子防腐劑SGS檢驗合格報告

龐家肉粽端午節粽子不含任何防腐劑

龐家肉粽SGS檢驗報告不含任何防腐劑

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肉粽的冷凍保存期限有多久?

常常有人會問我們「肉粽放冷凍的話,能存放多久?」,粽子這類經過壓力鍋高溫殺菌的熟食,放入低溫冷凍,這類型的商品冷凍保存都能夠很久,通常都能放90~180天,有些人會提出疑問「是不是添加了防腐劑,所以可以放這麼久?」,我們的粽子都是您預定之後才製作,出爐後低溫急速冷凍,之後用冷凍袋包裝或真空包裝袋包裝,利用低溫隔絕空氣的方式,降低細菌的活性,食物才能放這麼久,我們絕不添加防腐劑,並保證肉粽品質新鮮喔

只靠低溫是無法阻止食物腐敗的,但像肉粽、粽子這些先高溫加熱將酶破壞之後才冷凍的食物就可以大大降低食物本身酶與酵素的活性,才能保存這麼久~

延伸閱讀>>粽子為什麼要冰冷凍庫保存,冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽知識推薦)


端午節應景粽子禮盒送禮

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽、龐家養生紅藜黑米粽高級粽子禮盒

端午節到了,大家都在考慮要購買粽子禮盒送禮,龐家肉粽也有推出端午節肉粽禮盒,每樣產品都經過SGS嚴格檢驗,讓您吃的開心又吃的安心,歡迎來電洽詢訂購粽子的任何問題喔~

延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子線上訂購常見問題Q&A

107-00粽子為什麼要冰冷凍庫保存,冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽知識推薦)

粽子為什麼要冰冷凍庫保存,冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽知識推薦)

粽子為什麼需要冷凍保存?

冰箱食物冷凍零下18度C的秘密

龐家肉粽的粽子保存方式

107-01粽子為什麼要冰冷凍庫保存,冰箱食物零下18度C的秘密(肉粽知識推薦)

粽子為什麼需要冷凍保存?

像是肉粽、粽子、水餃、魚蝦等食物不吃的時候,我們都會冰在冰箱的冷凍庫保存,但是您是不是也有想過,為什麼不是冰在冷藏就好,這樣加熱又快,不用每次都加熱半天,浪費時間又浪費電或瓦斯,而且水在零下就會結冰了,為什麼冰箱的冷凍庫都要設定零下18度C呢?這樣冰箱一直維持低溫一直運轉不是很浪費電嗎?現在就讓龐家肉粽來告訴您為什麼吧~

延伸閱讀>>粽子冷凍保存期限是多久呢?(肉粽知識推薦)


冰箱食物冷凍零下18度C的秘密

食物中水分的冰點不是0度C

純水在0度C以下就會結冰,但是我們冰箱冷凍庫冰的往往都不會是純水,食物中會含有鹽或糖份,因此這些食物中水分的冰點就會更低,只要食物中的水分沒有完全結冰,那就會讓細菌有繁殖的機會,所以冷凍庫0度C是不夠用的!
牛肉中水分結冰的曲線(肉粽知識推薦)

像是上圖這個粽子中水分結冰量的曲線就可以明顯看出來,零下9度C時粽子中的水分只有結凍97%,就算到了零下18度C時也只有99.9%的水分被結凍,並不是完全杜絕細菌的繁殖~

微生物的活性

根據微生物喜歡的溫度,可將微生物大致分為以下三種:

  1. 嗜熱菌:適合生長溫度45~122度C
  2. 嗜溫菌:適合生長溫度18~45度C
  3. 嗜冷菌:適合生長溫度-15~20度C

因此我們可以知道,冷凍庫的溫度光只有零下還不夠,我們的溫度要低於零下15度C才能降低食物中大部分的細菌、微生物繁殖與活動。

有些非常耐冷的細菌,甚至到零下15~18度C都還能繁殖生長~

酶與化學反應

食物中除了細菌以外,還有食物本身的酶與酵素,高溫可以徹底破壞酶的作用,但是低溫只能降低酶的反應速度而已,大部分的酶在30~40度C時的活性最大,越低溫活性越低,絕大部分的酶在零下18度C幾乎都失去了活性,但還是有少部分酶甚至到零下29度時還能保持活性,所以低溫並不能完全阻止酶讓食物變質

而酶在食物解凍之後,又會繼續恢復活性,讓食物變質,所以像肉粽、粽子這些先高溫加熱將酶破壞之後才冷凍的食物才可以保存這麼久

延伸閱讀>>肉粽壓力鍋水煮教學(粽子知識推薦)

品質與電費

最後則是品質與電費的考量,雖然溫度越低,食物冷凍保存的越久,品質也越好,但是冰箱的耗電量也相對的越高,所以經過多方的測試與實驗之後,零下18度C是公認能保持食物品質且耗電量最符合經濟效益的溫度了!


龐家肉粽的粽子保存方式

龐家肉粽粽子在壓力鍋高溫烹煮後,就直接送入零下18度C的冷凍庫中急速冷凍,約5~10分鐘就會整個達到零下18度C的低溫標準;宅配配送部分則是採用國內品質優良的黑貓宅急便低溫冷凍宅配,讓您的粽子全程都是在低溫的狀態下保存與運送,讓食物不會因為溫度忽高忽低而變質、腐壞。龐家肉粽用心把關每一個環節,給您品質最優良的美味粽子。

延伸閱讀>>龐家肉粽與黑貓宅急便配合,給您最高品質的低溫冷凍宅配粽子

52-00冷凍肉粽粽子保存期限

粽子冷凍保存期限是多久呢?(肉粽知識推薦)

52-00冷凍肉粽粽子保存期限

冷凍粽子保存期限

  • 市面上肉粽冰在冷凍保存的保存期限通常為180天(6個月)

  • 龐家肉粽冰在冷凍的賞味期限為90天最佳(3個月)
  • 冰在冷藏為1個禮拜(7天)

(延伸閱讀:冷凍肉粽加熱方法教學 微波、瓦斯爐、電鍋粽子加熱方法)

99-03龐家肉粽粽子宅配的包裝

龐家肉粽的製作與冷凍保存

龐家肉粽的粽子不添加任何防腐劑,接到您的訂單以後,我們會馬上為您的訂單排程製作新鮮美味的龐家金門肉粽。

(延伸閱讀:龐家金門肉粽與傳統南部粽、北部粽做法的不同)

  1. 第1天:粽子製作當天包完、當天使用壓力鍋煮熟、當天冰入冷凍庫低溫保存,讓食材在最乾淨衛生的情況下包進粽子內、在最新鮮的情況下加熱燉煮,並冷凍一個晚上將粽子的醬汁與美味都鎖在粽子當中
  2. 第2天:宅配公司會派低溫冷凍的專車來將粽子載回公司冷凍
  3. 第3天:粽子由宅配公司出發,將美味的冷凍粽子運送到您的府上,讓您隨時都能輕輕鬆鬆享用到最新鮮最美味的龐家金門肉粽!

(延伸閱讀:龐家肉粽做法(包粽子教學,端午節肉粽包法))

52-02冷凍肉粽粽子可以冰多久

粽子邊角乾乾硬硬的是正常的嗎?

由於低溫冷凍會讓粽子的水分流失,所以粽子四個邊角有時候比較容易乾掉,經過微波爐加熱後,粽子四個邊角會乾乾硬硬的屬於正常現象,若使用電鍋或瓦斯爐等利用水氣蒸煮加熱的方式就比較不會有這種情形產生。

52-03冷凍肉粽粽子可以冰多久

這個就是使用電鍋蒸熱的粽子,邊角非常漂亮可口,只要簡單幾個步驟線上訂購龐家肉粽,在家也可以輕鬆吃到美味又好吃的龐家金門肉粽喔!