龐家肉粽包粽子為什麼要麻煩的自製油蔥酥？

自製油蔥酥不但麻煩，又費時費工，為什麼龐家肉粽的粽子一定要使用自製油蔥酥，而不用現成的比較方便呢？

現成的油蔥酥有什麼缺點？

1. 清洗不乾淨：外面現成的油蔥酥，很明顯可以吃到紅蔥頭的外皮，外面的油蔥酥都是直接將整顆紅蔥頭用機器絞碎，就直接下去油炸，連皮都沒剝，不知道有沒有洗乾淨？

2. 原料品質不明：紅蔥頭的品質好壞也難以區別，都炸成酥了，根本看不出來原本的原料好不好。

3. 油的品質不明：無法得知他們所使用的油品品質，是使用高品質的豬板油？還是碎肉油？使用的是國產豬油還是萊豬？更不知道他們這批油炸了幾輪油蔥酥，是不是炸到油都黑漆漆了還在使用呢？

延伸閱讀＞＞豬油有什麼營養與好處呢？

4. 香氣不足：現成的油蔥酥香氣不足，還會有油耗味！

5. 口感不佳：現成的油蔥酥拿到的時候不是新鮮製做的，接觸到空氣中的水分，通常口感都是軟軟的不酥脆了！

龐家肉粽-自製乾淨衛生的豬板油來炸油蔥酥

我們使用每日現宰新鮮台灣溫體豬肉的豬板油，來製作油蔥酥。

不但乾淨衛生，也不會有現成油蔥酥的油耗味。

製作時的香氣就能讓人食指大動了，炸起來的油蔥酥，與滷汁、糯米一起拌炒，能夠更增添粽子的香氣，讓糯米更香、更好吃！

這樣做出來的肉粽不但乾淨衛生，而且糯米吃起來又香又有味道，不用沾醬就很好吃喔~