肉粽食材介紹

自製豬油的好處

豬油的6大好處

豬油的好處很多,比其他油還耐高溫,不管是炒菜還是炒料都特別的香...
粽子中的鹹鴨蛋用紅土醃製與鹽水醃製的差別

紅土醃製的鹹鴨蛋與鹽水醃製的差別?

粽子中使用的鹹蛋一般都是使用鴨蛋製作的,因為鴨蛋的殼比雞蛋厚...

粽子用的紅土鹹鴨蛋清洗教學

新式的鹽水鹹蛋外表乾淨,清洗也比紅土鹹蛋輕鬆,但是鹽水鹹蛋吃起來較死鹹...
包粽子為什麼要用糯米?糯米的好處?

吃糯米有哪些好處?

糯米又稱為「江米」,是一種黏性佳的穀物,除了蛋白質、脂肪、碳水化合物以外...
染色粽葉?這樣的粽子您敢吃嗎?

染色粽葉?(辨別黑心食材)

端午節前後粽葉的需求量最大,家家戶戶都會包粽子應景,這種時候最容易出現「染色粽葉」...
糯米一斗米到底有多重?(粽子知識推薦)

一斗米重量是多少?

「斗」就是「勺」,是古時候的滔水器具,1斗等於10升的水,後來被拿來當作米的單位...
包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用!

洗米水的7大妙用!

包粽子的糯米在清洗之後,洗米水您是不是都將它倒掉了呢?這些洗米水其實含了...

正確清洗豬肉的方法

豬肉是我國最大宗的肉類食品,粽子也一定會使用的豬肉,豬肉在存放保存時,會隨著時間產生大量的細菌...
挑選新鮮豬肉的方法 (龐家肉粽的絕招)

挑選新鮮豬肉的方法

新鮮的豬肉肉質呈現淡紅色,肥肉部分呈現有光澤的白色;不新鮮的豬肉顏色微暗紅色...
肉粽該選用哪個部位的豬肉?

肉粽中的紅燒肉是使用三層肉,豬肉還有哪些不同部位?

包粽子最常、最多人使用的就是三層肉,也就是所謂的「五花肉」,又叫作腹脅肉,靠近肚子的部分...
台灣常見的粽葉有哪些

北部粽與南部粽使用的粽葉品種相同嗎?

包粽子不可或缺的就是粽葉,因為風土民情的不同,粽子也分成了好幾大派,像是原住民粽、客家粽、南部粽、北部粽等等...