端午節與粽子知識

肉粽該選用哪個部位的豬肉?

肉粽中的紅燒肉是使用三層肉,豬肉還有哪些不同部位?

包粽子最常、最多人使用的就是三層肉,也就是所謂的「五花肉」,又叫作腹脅肉,靠近肚子的部分...

如何分辨染色蝦米?

正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色;若蝦米呈現暗暗的深黃色,代表蝦米已經...
粽子外頭的粽葉含有天然的抗氧化劑?

粽葉含有抗氧化劑(竹葉黃酮)?竹葉還有哪些功效?

竹葉除了有用來包粽子的功用之外,還有哪些功用呢?粽葉中所含有的竹葉黃酮-天然竹葉抗氧化劑,是什麼?對我們人體有哪些功效與幫助?
06-00粽子熱量吃肉粽不肉重

粽子熱量高?如何吃肉粽不肉重?

成人一天所需熱量平均是1500大卡左右,現代人不管是為了健康還是為了保持身材,對飲食熱量...
糯米怎樣才不會黏粽葉

粽子糯米黏粽葉? 如何預防及避免?

相信大家一定有遇過粽子加熱後,打開肉粽,結果糯米粘滿粽葉,用湯匙也挖不下來的經驗!其實,在包粽子之前有幾個前置作業能避免粽葉沾黏,冷凍的粽子再加熱也有避免糯米粘在的方法,以下就為大家說明:
如何挑選粽葉

常見的粽葉有竹葉、桂竹葉、月桃葉,分別有什麼不同?

挑選粽葉時一定要多看、多聞,不要被處理過的亮麗外表所蒙騙了!!顏色太過鮮亮的或是氣味異常的...
台灣常見的粽葉有哪些

北部粽與南部粽使用的粽葉品種相同嗎?

包粽子不可或缺的就是粽葉,因為風土民情的不同,粽子也分成了好幾大派,像是原住民粽、客家粽、南部粽、北部粽等等...