一些肉粽的分類與區別,以及一些與肉粽相關的事物。

101-00鮑魚與九孔的不同

高價位粽子中包的是鮑魚還是九孔,教您如何分辨(肉粽知識推薦)

101-02如何分辨鮑魚及九孔

過年、端午節包粽子時,如果要吃好料的高單價的肉粽,裡面包的不外乎就是海味四寶中的干貝與鮑魚了,昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值,但是鮑魚與九孔非常的相似,許多不肖的業者會用便宜的九孔混充鮑魚販售高價,鮑魚與九孔要如何分辨呢?趕快跟著龐家肉粽來看看吧~

(延伸閱讀:包粽子如何分辨干貝的真假,干貝與珠貝的差別?(肉粽知識推薦))


鮑魚

鮑魚為海味八珍之一,又有「海味之冠」的稱號,而且鮑魚不是真的魚,鮑魚屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類,鮑魚通常是用個頭大小計算,越大顆價格越高。

龐家肉粽小知識:所謂的「十頭」鮑,就是一斤有10顆鮑魚的意思;「八頭」鮑,就是一斤有8顆鮑魚以此類推~
101-04紐西蘭鮑魚
圖中的屬於紐西蘭黑鮑,個頭相當大,比成人手掌還要大,一顆單價就破千元,相當昂貴~

九孔

九孔,又叫做九孔螺(學名:Haliotis diversicolor),又稱為「珍珠鮑」、「台灣鮑」或是「小鮑魚」,九孔與鮑魚同屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類,長相相當的相似,台灣盛產地為東北海岸。

101-07九孔

如何分辨鮑魚與九孔呢?

  1. 鮑魚個頭大;九孔個頭小
龐家肉粽小知識:鮑魚較大顆,如果一斤20幾頭的通常就是九孔~
101-02如何分辨鮑魚及九孔
  1. 鮑魚氣孔少;九孔氣孔多
101-05鮑魚的氣孔比較少
101-08九孔氣孔比較多
龐家肉粽小知識:九孔的氣孔相當的多,通常是6~10個以上,「九」代表多數的意思,所以稱之為「九孔」,並不一定是九孔就剛好是九個氣孔喔~
  1. 鮑魚口感較軟嫩;九孔吃起來口感Q彈、有嚼勁
  1. 鮑魚在寒冷深海生長慢;九孔在溫熱帶淺海生長快
龐家肉粽小知識:鮑魚養的時間比較久,所以通常也會較大顆~

98-05包粽子高級食材干貝

鮑魚、干貝這些昂貴的食材都很適合高級的肉粽,但是市面上常常有不肖的商人以便宜貨來冒充,價格差相當的多,購買時一定要相當的小心~

龐家肉粽嚴選高級食材,給您最高品質的粽子享受~

(延伸閱讀:龐家肉粽推出新口味養生紅藜黑米粽以及栗香櫻花蝦大干貝粽子)

97-00壓力鍋煮東西為什麼好吃?壓力與溫度的關係!(粽子知識推薦)

壓力鍋煮肉粽為什麼好吃?壓力與溫度的關係!(粽子知識推薦)

97-01壓力鍋煮肉粽

常常聽見別人包粽子時使用壓力鍋來煮肉粽,說使用壓力鍋煮東西比較好吃,也比較省瓦斯,其實最主要的原因在於壓力與溫度的關係,趕快跟著龐家肉粽來看看到底為什麼壓力鍋煮粽子會好吃吧!

(延伸閱讀:龐家肉粽壓力鍋燉煮粽子教學)


壓力與溫度的關係

97-02壓力與溫度的關係

一般我們在一大氣壓時,水會在攝氏0度C時開始結冰,會在攝氏100度C時沸騰。而水的沸點在壓力越低的情況下沸點也會越低,相反的壓力越高沸點也就會越高。所以像是我們常聽到的,在山上煮泡麵時比較不容易煮熟,就是因為山上空氣稀薄,氣壓比較低,水可能只有8~90度就滾了,東西就比較難煮熟,要煮比較久!

龐家肉粽小百科:地球周圍的大氣因為地心引力的關係被吸引住,距離地面表愈近,空氣分子就愈多,造成的重量也愈重,這個重量也就是所謂的大氣壓。山上離地表遠,空氣稀薄,所以氣壓就相對地比較低,大氣壓力也就比較小。
97-01壓力鍋煮肉粽

而我們使用壓力鍋煮粽子時,會因為壓力鍋內的壓力比較高,水分子要加熱到較高的溫度才能突破壓住水面表面的氣壓變成氣態,因此可以讓水在110~120度C左右仍能保持液態,讓肉粽可以受到比一般更高的溫度燉煮,高溫且迅速的將粽子這種難煮的糯米煮爛煮熟!

龐家肉粽小提示:市面上的壓力鍋通常不會有壓力表或是溫度顯示,像這類型的家用壓力鍋只能達到1.5~1.8大氣壓,水溫差不多會在110~120度C左右,供大家參考~

壓力鍋煮粽子的好處

24-06壓力鍋水煮肉粽教學

使用壓力鍋除了可以讓粽子在更高的溫度水內煮以外,還有以下這些好處:

  1. 通常壓力鍋都是用比較厚的不鏽鋼去做的,有很好的保溫效果,所以壓力鍋只要達到一定的壓力與溫度之後,就可以關瓦斯,讓悶在裡面的粽子一直保持高溫沸騰的效果,省時又省瓦斯
  2. 壓力鍋內的高溫,可以讓粽子在更高的溫度下燉煮,縮短了煮的時間,可以讓肉粽的糯米快速煮熟又不會太爛
  3. 一般的鍋子,會讓水一直蒸發,造成上面肉粽沒淹到水沒熟,還要一直加水;壓力鍋的水分不會一直散失,能將水分與粽子的美味一起鎖在鍋內
  4. 壓力鍋的高溫高壓能讓粽子裡面的肥肉燉煮到化開,比一般燉煮的肉還要軟爛,吃起來一點都不會油膩噁心,非常的好吃!

(延伸閱讀:壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同 (肉粽知識推薦))

001-02過年吃粽子的傳統習俗(肉粽知識推薦)

過年吃粽子的傳統習俗(肉粽知識推薦)

001-04龐家肉粽-古早味肉粽

端午節吃粽子是大家都知道的傳統習俗,但是您知道過年也要吃粽子嗎?

粽子的寓意

在中華傳統文化裡,常常會因為諧音,而產生一些忌諱與寓意,肉粽相關的寓意也相當的多,因此過年粽子常常拿來當祭祀的供品,像是包著紅棗的紅棗粽就代表「年年紅火」、「月月粽(中)意」的意思;粽子放著又很像春筍冒出頭一般,代表「家業筍(興)旺」、「事事粽(中)意」的寓意,此外粽子還有「上榜高粽(中)」、「如日粽(中)天」、「百發百粽(中)」、「傳粽(宗)接代」等等,有著美好的寓意。

端午節肉粽粽子包法教學

過年也要吃粽子

聽到過年要吃粽子一定會是以為搞錯了,肉粽不是端午節在吃的嗎?清朝陳作霖《金陵物產風土志》中就記載了:「食之以時,唯令節為最備。元旦祀神,取麥屑揉糖為圓式,蒸之使起,曰發糕;和糯粉,條分之,曰年糕。……採蘆葉裹糯米為三角形,或雜以紅豆,或雜以臘肉,謂之粽。粽,角黍也,是不獨端陽食之矣。」說明在清朝過年的時候也會吃。

(延伸閱讀:端午節的由來,農曆5月5日華人三大節日之一

台灣過年一定會自己動手包粽子、吃肉粽的又以南部為大宗,許多地方因為過年不會殺豬,所以大家都會提前將粽子包好煮熟,這樣過年不但不用擔心沒有豬肉要吃什麼,大家過年團聚只需要熱一熱粽子就能吃,相當的方便,而且粽子又有許多美好的寓意所以是送禮還是自用都非常的合適!

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往往過年過節都是媽媽與奶奶在廚房裡忙東忙西的,包粽子必須準備的食材又多又雜,不但要清洗粽葉、還要切肉、滷肉、炒米、炒料,最後還要包粽子、煮粽子,又累又麻煩~新年就訂購料多又好吃的龐家肉粽吧~讓媽媽、奶奶也能輕輕鬆鬆過個好年,只要線上訂購龐家肉粽,冷凍宅配到府,肉粽簡單加熱一下,大家過年就有好吃的肉粽可以吃了~大家輕輕鬆鬆快快樂樂過個好年~

而且龐家肉粽還推出了精美漂亮的粽子禮盒,返家探親還是朋友送禮都非常的適合,而且現在預購龐家肉粽還有優惠喔~趕快行動吧~

(延伸閱讀:龐家肉粽全面大特價~新年粽子禮盒送禮優惠預購開始!)

龐家肉粽的訂購以及聯絡方式

歡迎大家來電洽詢、訂購,或是其它特殊需求都可以使用下列方式與我們聯絡。

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越南方形肉粽

方形肉粽?為什麼越南過年一定要吃粽子?

越南方形肉粽

方形肉粽是越南才有的肉粽,但是這種粽子並不是隨時都會吃,平時越南吃的粽子也是三角形的,這種方形粽子是越南的年粽,不但是方形的、大小還比一般的粽子大很多,最特別的是除了粽子會包豬肉以外,還包了綠豆沙!

越南使用的粽葉也跟台灣包粽子的粽葉不同,他們是使用芭蕉葉來包粽子。為什麼越南過年要吃這種方形年粽呢?

(延伸閱讀:粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法)

越南方形肉粽

為什麼越南過年一定要吃粽子?

越南過年吃肉粽的歷史就要從西元前1600年說起,鴻龐氏王朝(Hong Bang Dynasty)是越南最早的王朝,被視為越南國家歷史的開端,國王被稱為「雄王」,雄王六世為了選拔繼承者,將自己的21個兒子找來,要他們各自準備一道菜,誰準備的菜能討雄王歡心,誰就是下一任的國王!

所有的王子獻給雄王的都是各國昂貴又稀有的異國料理,只有最小的王子蘭柳(Lang Lieu)獻上了一個圓形粽以及方形粽,雄王大怒,問他為何送上如此隨便的食物,王子卻說越南以農立國,國人多種植稻米、養豬為生,糯米取自稻米、豬肉來自養的豬、綠豆代表大地!圓形粽代表「天」、方形粽代表「地」,兩顆粽子代表了全國人民的辛苦,雄王聽完非常感動,就將王位傳給了小王子,從此人民也將方粽(Banh Chung)、圓粽(Banh Day)當做年粽,用來紀念愛民的雄王七世!

台灣過年也吃粽子?

鄉土民情不同,在台灣過年時也是很多人會吃粽子,因為傳統物資缺乏,先將豬肉包在粽子裡也能保存更久,過年時間沒有殺豬,所以沒有豬肉,因此有人先將肉粽準備好,當做新年時段的食物!

不只是端午節才會吃粽子,隨時都有人在吃肉粽,有人把粽子當做營養的早餐,也有人把粽子當做精緻美味的小點,粽子代表的不只是傳統的習俗,更是融入我們生活中的中華美食!

隨時想吃粽子就線上訂購龐家肉粽回去,簡單幾個步驟加熱一下就有熱騰騰的美味肉粽可以享用了!

一斗米有多重

粽子使用的糯米一斗米到底有多重?(粽子知識推薦)

一斗米有多重

不為五斗米折腰

陶淵明「不為五斗米折腰」的故事大家都知道,晉代縣令的俸祿為五斗米,非常的微薄,折腰比喻屈身於人,田園詩人陶淵明不願意為了微薄的俸祿而動,比喻他為人清高、有骨氣,現今常用來表示一個人不願意為了一點薪水而去工作

那麼粽子所使用的一斗米到底有多重呢?(延伸閱讀:包粽子洗完糯米水別倒掉!洗米水有神奇的妙用?)

龐家肉粽炒糯米教學

一斗米到底有多重呢?

包粽子購買糯米時,店家老闆也一定會問你要買幾斗!所以包粽子時一定要知道一斗米到底有多重?

「斗」就是「勺」,是古時候的滔水器具,1斗等於10升的水,後來被拿來當作米的單位,自古沿用到今天還是非常的普遍,就算是現在要買米也都是以「斗」為單位,但是因為各地的米的比重不同,所以一斗米有多重,也變成了一個大概的概念。

(延伸閱讀:粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法)

最常見的換算方法:

  • 1斗=11.5台斤

  • 1台斤=0.6公斤=16兩

  • 1斗=6.9公斤(大約等於7公斤)

「半斤八兩」這個成語我們也常常聽到,用來比喻兩個一樣、不相上下,成語中所使用的到的「斤」就是「台斤」,「兩」也是現在傳統市場很常使用到的單位,0.5台斤=8兩,也就是1台斤=16兩啦

了解這些單位之後,我們要去傳統市場購買一些食材就不用擔心了!(延伸閱讀:包粽子的材料(肉粽食譜))

龐家肉粽不只料多實在肉大塊,每一顆粽子在包的過程我們都會經過磅秤秤過重量,讓您吃的每一顆粽子份量都足夠!

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端午節的英文

粽子節、端午節的英文怎麼說?

端午節的英文

端午節划龍舟

農曆五月五號端午節,是華人三大節日之一,端午節除了包粽子以外,一定會在電視節目上看見划龍舟比賽

說到划龍舟的起源,較常聽見的版本是,為了尋找投江自盡的屈原,打鼓則是為了驅趕魚蝦吃屈原的軀體,後來才演變成龍舟競賽。但在屈原以前就有龍舟競賽的紀錄,古人將舟當成驅瘟送邪的工具,既然是將不好的東西送走,當然要越快越好,而演變成龍舟競賽,划龍舟比賽的宗教意味更大於紀念愛國詩人。(延伸閱讀:端午節的由來)

端午節的英文怎麼說?

  1. 端午節英文較常見的翻譯是「Dragon Boat Festival」,也就是「龍舟節」的意思
  2. 近年來也有將端午兩字直接翻譯的方式,叫做「Duanwu Festival」

但是「Dragon Boat Festival」的說法早已行之有年,「Duanwu Festival」的說法外國人不見得聽的懂,所以我們跟外國人說到端午節時,還是使用「Dragon Boat Festival」比較好!(延伸閱讀:肉粽的英文怎麼說?)

划龍舟跟包粽子都是端午節最常見的活動,龍舟通常在端午才會看到比賽,但是粽子不是只有端午節才能吃,肉粽是隨時隨地都能輕鬆享用的中華美食,

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肉粽粽子的日文

肉粽的日文怎麼說?

肉粽粽子的日文

日本的粽子

日本人的粽子是在平安時代時由中國傳入,古時候都是用白茅葉包,所以粽子又被稱為「茅卷」。

(延伸閱讀:台灣包粽子都用什麼呢? 肉粽食譜)

日本錐形粽子

肉粽的日文怎麼說

  1. ちまき:日文的粽子,跟台灣印象中的不同,新米或糯米粉做成的年糕團,再用白茅、竹葉、蒿葉等葉子包成「錐形」與台灣的三角形不同!
  2. 中華ちまき:就是我們華人平常所吃的肉粽了!
  3. ローツォン:這是口語化的翻譯,念起來就是國語的肉粽
  4. バーツァン:一樣也是口語化的翻譯,念起來則是台語的肉粽「嬤掌」

(延伸閱讀:肉粽的英文怎麼說?)

農曆的5月5日的端午節是華人三大節日之一,而日本的端午節是國曆的5月5日,那天也是日本的男孩節,是國定假日,在路上會看到飄逸的鯉魚棋!

(延伸閱讀:端午節包粽子的習俗與由來)

台灣與日本端午節都一定會吃肉粽應景,但現代人隨時隨地也都會吃肉粽,肉粽早已成為我們日常生活中的美食之一!龐家肉粽也就是從阿嬤掌心細心一顆一顆包出來的「嬤掌」喔!
吃花生能減肥

南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥?

吃花生能減肥

花生,台灣稱為塗豆,常俗寫作「土豆」,南部粽除了會將花生包在粽子內,吃的時候還會加上滿滿的花生粉,花生在南部粽的地位是無可取代的!

( 延伸閱讀:肉粽裡軟爛的花生 壓力鍋煮法教學(龐家肉粽知識推薦) )

傳統印象中花生的脂肪含量高,所以吃多會發胖,但近年來研究報告指出,適量的花生可以抑制體重、防止肥胖,花生到底含有什麼營養成份呢?

花生的營養價值

花生的營養成份

  1. 營養價值高含豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(約30%),可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美,豐富的脂肪、卵磷脂、維生素和礦物質,營養成分相當的齊全,蛋白質含有多種人體必需的多種胺基酸,成分比例相當適合人體吸收,經常食用花生能起到滋補益壽的作用,又稱「長生果」!
  2. 防止記憶衰退:花生含有維生素E跟鋅,能延緩記憶衰退、增強記憶、抗老化
  3. 降低膽固醇:花生的不飽和脂肪酸,能促進體內膽固醇的代謝,可預防心血管疾病,預防高血壓
  4. 抑制體重:花生與其製品中的葉酸,能有效幫助人們控制體重、防止肥胖不飽和脂肪酸,同時也能燃燒膽固醇,增加熱量散發
  5. 帶走腸胃毒素:花生還有多種有益的可溶性纖維素,會帶走腸胃裡的垃圾,減少腸癌發生的機率!
  6. 飽足感高:花生的高脂肪與膳食纖維能增加飽足感,減少進食量、不容易肚子餓

龐家肉粽包粽子的材料雲林北港花生

吃花生的注意事項

  1. 乾燥低溫保存發霉的花生會產生大量致癌物質黃麴毒素,發霉花生的千萬不要吃!
  2. 膽疾病患者不能食用:花生油脂含量高,需要膽汁消化
  3. 血栓疾病不能食用:花生含有凝血因子,受傷瘀青者也不宜食用,瘀血不容易散開

( 延伸閱讀:龐家肉粽-花生SGS檢驗報告,不含黃麴毒素(粽子食材檢驗) )

不適合食用花生的朋友在線上購買龐家肉粽時也可以註明不要包花生喔!

花生與其他高醣高鈉的零食相比,花生熱量還相對來的低!花生更容易讓人有飽足感、能抑制食欲、延長肚子餓的時間,一天不要超過50g,適量食用花生確實能抑制體重、防止肥胖
肉粽粽子的英文

肉粽、包粽子的英文?

肉粽粽子的英文

粽子的英文是什麼?

端午節是華人三大節日之一,端午節就一定要吃粽子,如果您在國外想要吃肉粽時,要怎麼跟外國人說呢?「粽子」的英語說法是「rice dumpling」,dumpling的原本的意思是指有包水果餡的一種派,後來中式的食物包著內餡的也都被稱為「dumpling」,例如粽子、水餃、湯圓、包子、燒賣、小籠包等等,因為粽子是用糯米包的,所以又加上「rice」做區別,「rice dumpling」就是我們所謂的肉粽、粽子的英文了

(延伸閱讀:粽子、肉粽的日文怎麼說?)

包粽子的動詞要用什麼呢?

端午節肉粽粽子包法教學

包的動詞使用「pack」,包粽子就是「pack rice dumpling」,是不是很簡單呢!?下次遇到國外的朋友、或是出國時,跟他們提到粽子就不怕不知道說啦!

(延伸閱讀:粽子的包法 肉粽做法食譜)

龐家肉粽的英文則是使用「pang rice dumpling」,網址及logo上只用較短的縮寫「pang rice」,美味又好吃的龐家肉粽,最推薦的肉粽團購以及端午節粽子送禮首選,

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粽葉含有天然的抗氧化劑竹葉黃酮

粽子外頭的粽葉含有天然的抗氧化劑?

粽葉含有天然的抗氧化劑竹葉黃酮

粽葉含有天然竹葉抗氧化劑

第二屆國際天然抗氧化會議中,國內外多位學者報導提到,竹葉萃取物中的竹葉黃酮,又被稱為竹葉抗氧化劑(antioxidant of bamboo leaves,簡稱AOB)

能抑制食品丙烯酸胺的產生,無藥味、苦味、水溶性極佳,已被用於多種食品的保存,是一種高效的生物抗氧劑!

具有保護心腦血管、調節血脂的作用,能增強免疫、抗疲勞、抗菌除臭,對人體很好的營養素!

(延伸閱讀:龐家肉粽-粽葉SGS檢驗報告,不含任何染色劑與漂白劑(二氧化硫))

竹葉還有哪些好處呢?

端午節肉粽粽子包法教學

  1. 竹葉含有大量對人有益的葉綠素跟多種胺基酸等成份,天然香氣聞起來有大自然的感覺,可提煉天然香精和食品添加劑
  2. 竹葉在《本草綱目》中有記載「其葉去煩熱,利小便,清心」
  3. 在中醫上竹葉性味甘、淡、寒,入心、肺、胃經,有清熱除煩、解毒消腫、生津利尿等功效
  4. 竹葉非常適合包粽子,質地強韌、有彈性、水煮不易破,是天然無汙染的「綠色環保包裝」!

(延伸閱讀:端午節肉粽做法 包粽子教學)

原來竹葉有這麼多我們不知道的營養成份,古人使用竹葉包粽子果然有他們的道理!難怪粽子冰冷凍之後可以保存2~3個月,就是竹葉含有天然抗氧化成分的關係!竹葉的優點及營養價值這麼高,而且只要輕鬆加熱一下就能享用美味的肉粽

(延伸閱讀:壓力鍋煮肉粽為什麼好吃?壓力與溫度的關係!(粽子知識推薦))

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為什麼包粽子要用粽葉

粽子為什麼都要用粽葉呢?

為什麼包粽子要用粽葉

包粽子不可或缺的就是粽葉,粽子一定就是用綠色粽葉包裹著香Q糯米與餡料,粽葉就像粽子的衣服一樣,兩者之間已密不可分,只要有粽子就少不了粽葉!如果沒有了粽葉粽子就不像粽子了!

那為什麼包粽子一定要用粽葉來包?粽葉又有什麼好處呢?

(延伸閱讀:包粽子的竹葉含有天然的抗氧化劑?)


粽子為什麼都要用粽葉包呢?

端午節肉粽粽子包法教學

隨著風土民情以及肉粽做法的不同,分別有南部粽北部粽、客家粽等等,包粽子所使用的粽葉也分成了好幾種,例如麻竹葉、月桃葉、桂竹葉等等,

包粽子的粽葉都有以下幾個優點:

  1. 葉子面積夠大
  2. 葉子柔軟好包
  3. 天然無毒帶有清香
  4. 水煮不會破
  5. 竹葉表面光滑不會黏米

(延伸閱讀:包粽子常用的粽葉有哪些?這些粽葉有什麼不同?)


11台灣常見的粽葉有哪些

自古以來葉子是大自然最天然的「綠色環保包裝」,以前沒有塑膠袋、鋁箔紙或是保鮮膜,葉子就是最好、最天然的包裝紙!粽葉將肉粽與食材封在裡面,冰在冰箱可以保存很久;過年過節不開火,許多人都會先將粽子包起來放,而且中國人喜歡種植竹子,到處又都找得到竹葉,甚至有些習俗還認為粽子葉可以避邪!綜合了這麼多優點,自然而然竹葉就變成了包粽子的必備材料!

龐家肉粽是水煮的肉粽,所以使用堅韌有彈性、水煮不會破的麻竹葉,煮出來的肉粽帶有滿滿的竹香味,非常的好吃!

(延伸閱讀:包粽葉正確的清洗方法 (包粽子須知))

南北部粽與龐家肉粽的不同

南部粽北部粽子做法大不同(肉粽知識推薦)

南北部粽的不同

特有的粽子文化

由於台灣地理與人文特色的不同,衍伸出了很多不同種類的粽子,由於粽子做法的不同導致口味上的差異,像是客家粽、原住民粽以及我們最常見的區分就是「南部粽」與「北部粽」的不同!

(延伸閱讀:南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥?(粽子知識推薦))


南部粽」、「北部粽」與「龐家肉粽」有什麼不同?

  • 北部粽

北部粽

  1. 炒米:糯米會先與配料一起爆香、拌炒
  2. 豬肉:與糯米配料一起拌炒
  3. 煮的方式:以蒸籠的方式蒸熟,口味重、香味濃
  4. 米的軟爛程度:米粒注重咀嚼的口感、粒粒分明
  5. 粽葉通常使用桂竹葉,黃褐色、帶有一些斑點
  6. 沾醬:醬油膏、甜辣醬
北部粽因為吃起來米粒粒分明,而且沒有跟葉子一起下去煮的關係,常常被人說北部粽就是包裹著粽葉的油飯

(延伸閱讀:吃粽子也要注意肉粽熱量,吃肉粽不肉重)

  • 南部粽

南部粽

    1. 炒米:直接使用生糯米
    2. 豬肉:稍微炒熟就包進粽子裡
    3. 煮的方式:水煮的方式煮熟,熱量較低、口味較清淡
    4. 米的軟爛程度:經過水煮讓米粒較爛也較黏
    5. 粽葉:通常使用綠色麻竹葉
    6. 沾醬:肉燥醬汁、醬油膏、花生粉
南部粽由於糯米不經過拌炒,常常都只是用醬油拌一下,甚至是沒有拌醬汁,米吃起來的比較沒有入味,通常都會沾醬或是加入花生粉一起吃

(延伸閱讀:壓力鍋煮南部粽為什麼好吃?壓力與溫度的關係!(粽子知識推薦))

  • 龐家肉粽

龐家肉粽

  1. 炒米:獨特醬汁與糯米花生一起拌炒,不需沾醬吃也很有味道
  2. 豬肉:大塊紅燒爌肉與餡料一起紅燒燉煮入味,肥肉入口即化
  3. 煮的方式:水煮的方式煮熟,熱量較低
  4. 米的軟爛程度:經過水煮讓米粒較爛也較黏,但還是有Q度與咬勁
  5. 粽葉:綠色新鮮麻竹葉
  6. 沾醬:不需沾醬就很好吃!

(延伸閱讀:龐家肉粽三種粽子口味介紹)


龐家肉粽嚴選在地優質食材包粽子

龐奶奶將金門肉粽改良結合南北部粽的優點,嚴選台灣在地食材,每顆粽子都像包給家人吃的一樣,用心作出一種不同於南北部粽的好味道!

(延伸閱讀:龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!)