八大山珍之一猴頭菇

猴頭菇被譽為八大山珍之一，在古代有「山中猴頭，海味燕窩」之說，猴頭菇因外形像似猴子的頭而得名，屬於木材腐生菌種，分解木材的能力很強且屬好氣性菌類對環境的氣體極為敏感，若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗。

猴頭菇人工摘種不易，營養價值極高，市場價格自然高。

猴頭菇吃起來像是素食的肉，又被稱為「山中葷」，龐家肉粽不選用市面上麵粉類的素食材料，而選用天然食材的猴頭菇來包素粽，要給大家不一樣的素粽新享受，就讓我們來看看猴頭菇有哪些營養價值及效用～

猴頭菇的營養價值與效用

猴頭菇是一種可以藥食兩用的菌種，有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效，以下簡單的說明了猴頭菇作為中藥的藥用效益及猴頭菇優質的成分，讓大家明白究竟猴頭菇有哪些好處：

1. 保肝護肝

2. 抗腫瘤

3. 抗衰老

4. 降低血糖和血脂

5. 抗潰瘍和抗發炎

1. 蛋白質為一般香菇的兩倍

2. 有多種胺基酸，其中人體所需的佔8種，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病

3. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品

4. 猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤

從以上那麼多優點可以得知，猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種營養食品。

猴頭菇的價錢跟一般香菇一樣都是秤重來計算的，因猴頭菇摘種不易所以相對市場價格會高出許多，龐家肉粽使用營養價值極高的猴頭菇來包素粽，吃起來口感不但特別，滷起來還很入味，讓龐家的素粽吃起來與眾不同，為了就是給大家不一樣的感受。

誰說只有葷粽才可以吃的高級，猴頭菇頂級素粽給您味覺上的享受而且營養滿分又好吃～

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