100-08打開清水並用牙刷刷洗鮑魚

包粽子的頂級食材要怎麼處理呢?

過年、端午節包粽子時,如果要吃好料的,不外乎就是包海味四寶中的干貝與鮑魚了,昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值,但是鮑魚如果處理的不洽當味道口感不佳甚至還會吃到含有毒性的部分!快來跟著龐家肉粽來看看端午節包粽子之前如何正確的清洗鮑魚吧~

延伸閱讀>>高價位粽子中包的是鮑魚還是九孔,教您如何分辨(肉粽知識推薦)


肉粽鮑魚清洗圖文教學

  1. 準備好要清洗的鮑魚

    100-02準備好要清洗的鮑魚

    如果是冷凍的鮑魚可先退冰,或用水沖洗讓冰溶解。

  1. 將鮑魚與殼分開

    100-03將鮑魚與殼分開

    用湯匙或是刀子將鮑魚與殼分開~

    100-04鮑魚與殼相連的部位就是貝柱

    龐家肉粽小知識:將鮑魚與殼連接的部分就是「貝柱」,也就是類似干貝的部位喔~

    延伸閱讀>>包粽子如何分辨干貝的真假,干貝與珠貝的差別?(肉粽知識推薦)

  1. 去除鮑魚有毒內臟與口器

    100-05去除鮑魚有毒內臟

    去除鮑魚的內臟~鮑魚的內臟其實是有毒的,不能食用~

    龐家肉粽小知識:每年的2至5月時,鮑魚的內臟含有海藻葉綠素衍生物的分解產物光致敏毒素,顧名思義就是照到陽光會產生過敏的毒素,人食用後照到陽光會產生組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物,造成臉與手部的紅腫,雖然不會致命,但是還是建議去除不要食用~

    100-06去除鮑魚的口器與食胃管

    去除鮑魚上方的口氣與食胃管,口器與食胃管吃起來口感不佳,去掉也會比較好。

  1. 打開清水並用牙刷刷洗鮑魚

    100-08打開清水並用牙刷刷洗鮑魚

    打開清水,並用牙刷將鮑魚旁的黑色髒污刷洗乾淨~

  1. 這樣鮑魚就清洗完畢嘍~

    100-09鮑魚清洗的潔白乾淨

    這樣乾淨白皙的鮑魚就清洗完畢了,就可以準備來料理鮑魚囉~


龐家三鮮頂級海味鮑魚粽子

龐家三鮮頂級海味鮑魚粽

干貝、鮑魚這些昂貴的食材都很適合高級的肉粽,龐家肉粽今年推出新口味,三鮮頂級海味鮑魚粽,包入頂級的三樣海味,貢寮鮑魚日本高級干貝以及東港櫻花蝦

海味鮑魚粽使用鮮味十足的老糯米拌炒著花生以及油蔥酥,包裹著龐家肉粽經典的貢寮鮑魚、日本高級干貝、大塊爌肉新社冬菇魷魚蝦米鹹香鬆軟的蛋黃,再加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子,隔著粽葉就能聞到滿滿的海味,粽子一打開就是一整片東港櫻花蝦撲滿表面!給您最高品質的粽子享受~

延伸閱讀>>龐家三鮮頂級海味鮑魚粽

101-00鮑魚與九孔的不同

高價位粽子中包的是鮑魚還是九孔,教您如何分辨(肉粽知識推薦)

1 頂級粽子食材鮑魚是真是假?

如何分辨鮑魚與九孔呢?

龐家栗香櫻花蝦大干貝粽子

101-02如何分辨鮑魚及九孔

 

頂級粽子食材鮑魚是真是假?

過年、端午節包粽子時,如果要吃好料的高單價的肉粽,裡面包的不外乎就是海味四寶中的干貝與鮑魚了,昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值,但是鮑魚與九孔非常的相似,許多不肖的業者會用便宜的九孔混充鮑魚販售高價,鮑魚與九孔要如何分辨呢?趕快跟著龐家肉粽來看看吧~

延伸閱讀>>包粽子如何分辨干貝的真假,干貝與珠貝的差別?(肉粽知識推薦)


鮑魚

鮑魚為海味八珍之一,又有「海味之冠」的稱號,而且鮑魚不是真的魚,鮑魚屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類,鮑魚通常是用個頭大小計算,越大顆價格越高。

龐家肉粽小知識:所謂的「十頭」鮑,就是一斤有10顆鮑魚的意思;「八頭」鮑,就是一斤有8顆鮑魚以此類推~

101-04紐西蘭鮑魚

圖中的屬於紐西蘭黑鮑,個頭相當大,比成人手掌還要大,一顆單價就破千元,相當昂貴~

九孔

九孔,又叫做九孔螺(學名:Haliotis diversicolor),又稱為「珍珠鮑」、「台灣鮑」或是「小鮑魚」,九孔與鮑魚同屬於原始腹足類鮑科鮑屬的單殼貝類,長相相當的相似,台灣盛產地為東北海岸。

101-07九孔


如何分辨鮑魚與九孔呢?

  1. 鮑魚個頭大;九孔個頭小
龐家肉粽小知識:鮑魚較大顆,如果一斤20幾頭的通常就是九孔~

101-02如何分辨鮑魚及九孔

  1. 鮑魚氣孔少;九孔氣孔多

101-05鮑魚的氣孔比較少

101-08九孔氣孔比較多

龐家肉粽小知識:九孔的氣孔相當的多,通常是6~10個以上,「九」代表多數的意思,所以稱之為「九孔」,並不一定是九孔就剛好是九個氣孔喔~
  1. 鮑魚口感較軟嫩;九孔吃起來口感Q彈、有嚼勁
  1. 鮑魚在寒冷深海生長慢;九孔在溫熱帶淺海生長快
龐家肉粽小知識:鮑魚養的時間比較久,所以通常也會較大顆~

龐家三鮮頂級海味鮑魚粽子

龐家三鮮頂級海味鮑魚粽

鮑魚、干貝這些昂貴的食材都很適合高級的肉粽,但是市面上常常有不肖的商人以便宜貨來冒充,價格差相當的多,當然吃起來美味就會大打折扣,購買時都包在粽子裡面根本無從分辨,我們一定要相當的小心~

龐家肉粽嚴選高級食材,貢寮鮑魚日本高級干貝以及東港櫻花蝦,給您最高品質的粽子享受~

延伸閱讀>>龐家肉粽口味-三鮮頂級海味鮑魚粽子

99-002018年1月1日起行政院環保署限塑政策擴大管制購物塑膠袋

2018年1月1日起行政院環保署限塑政策擴大管制購物塑膠袋,龐家肉粽將不免費提供塑膠提袋

1 2018年1月1日起限塑政策擴大管制購物塑膠袋

龐家肉粽粽子宅配的包裝

政院環保署限塑政策擴大管制購物塑膠袋,龐家肉粽將不免費提供塑膠提袋

塑膠袋對環保造成的問題日益嚴重,World Economic Forum世界經濟論壇估算每年至少有800萬噸塑膠垃圾汙染海洋,龐家肉粽因應行政院環保署限塑政策,2018年1月1日起將不免費提供塑膠提袋,如有需要可額外加購~

延伸閱讀>>龐家肉粽推出新口味養生紅藜黑米粽以及栗香櫻花蝦大干貝粽子


2018年1月1日起限塑政策擴大管制購物塑膠袋

99-02政院環保署限塑政策擴大管制購物塑膠袋

自從民國91年推動購物塑膠袋減量工作開始,量販店、超商、便利商店等7大類約2萬間商家不得免費提供塑膠袋,我們購物時若沒自己攜帶購物袋的話,就必須跟店家購買塑膠袋,目的是要我們養成自備購物袋的習慣,根據統計推動至今已每年約減少20億個塑膠袋的使用,減幅達58%左右,成效相當的驚人!

今年2018年也就是民國107年1月1日開始,限塑政策將擴大管制將7大類商家擴增至14類商家,若免費提供塑膠袋將開罰最高6千元的罰金,預計每年再多減少15億個塑膠袋的使用,雖龐家肉粽網路購物暫時沒有在管制的商家內,但為共同響應環保維護海洋及生態,龐家肉粽也將不免費提供塑膠袋,如有特別需要可另外加購,造成不便請多見諒~

原本管制塑膠袋的七大類商家:

  1. 公部門
  2. 私立學校
  3. 百貨公司及購物中心
  4. 量販店
  5. 超級市場
  6. 連鎖便利商店
  7. 連鎖速食店

今年起限塑政策擴大管制塑膠袋的七大類商家:

  1. 藥妝店、美妝店、中西藥局
  2. 醫療器材行
  3. 洗衣店
  4. 書局、文具店
  5. 家電攝影、資訊、通訊零售業
  6. 現場製作茶、咖啡、冷熱飲、果汁、酒精飲料或冰品等業者
  7. 西點麵包店、烘培麵包、西點、蛋糕、餅乾等業者
龐家肉粽小提醒:對大家影響最大的應該是人手一杯的飲料店,記得現在買飲料時都要自備購物袋,不然就要跟店家購買嘍~

延伸閱讀>>七個步驟包出端午節漂亮肉粽(包粽子教學)


龐家肉粽粽子宅配的包裝

99-03龐家肉粽粽子宅配的包裝

龐家肉粽冷凍宅配的粽子都會有內容物、熱量、日期標示清楚的塑膠包裝,一包一包包好,不會與紙箱接觸,相當的乾淨衛生~

99-04龐家肉粽的購物袋

之前提供的塑膠袋是這種提袋,用來讓大家團購粽子時能夠分裝,一個提袋可以裝下15~20顆粽子的份量,現在響應2018年行政院環保署擴大管制購物塑膠袋環保政策,龐家肉粽將不免費提供塑膠袋,如有需要可另外加購塑膠提袋,加購1個2元,造成不便請多多見諒~

002-00龐家肉粽粽子禮盒
龐家肉粽的精美粽子禮盒本身有提袋方便攜帶送禮,不需要加購塑膠袋,本身也都是紙質製作,不但環保送禮也非常的好看,歡迎大家選購~

延伸閱讀>>包粽子如何分辨干貝的真假,干貝與珠貝的差別?(肉粽知識推薦)