肉粽壓力鍋水煮教學

常見的粽子的烹煮方式

粽子烹煮方式大致上分成兩種:

1. 北部粽的蒸煮

2. 南部粽的水煮

龐家肉粽跟南部粽一樣是水煮的方式,加上使用壓力鍋來燉煮肉粽,鍋內的溫度平均,烹煮時間也快,小家庭一次包的肉粽量小,非常推薦使用壓力鍋來烹煮肉粽!

延伸閱讀>>南部粽與北部粽子做法的不同


肉粽壓力鍋水煮教學

1. 將粽子繞著壓力鍋的周圍擺放,一顆一顆整齊塞好,最後再擺一顆在中間的空位,不但可以放更多顆進去煮,粽子受熱也能更加平均。

壓力鍋水煮肉粽教學

2. 第二層的粽子則是把尖尖的角往下,塞到第一層兩顆粽子之間的空隙,將空間塞滿,以此類推,最上層的粽子必須像第二層的粽子一樣,必須是粽子的平面朝上。

壓力鍋水煮肉粽教學

3. 放入一個盤子壓住粽子,這樣粽子才不會因為水滾而翻動,導致粽子離開水的表面而沒受熱!並倒入滾好的熱水,淹過粽子的表面,若沒有使用滾水的話,米會因為煮太久而太爛。

壓力鍋水煮肉粽教學

4. 在水中加入兩匙鹽巴,增加水中的鹹度,這樣粽子的味道才不會被水給稀釋掉了。

壓力鍋水煮肉粽教學

5. 最重要的煮粽子時間來了!蓋上壓力鍋蓋,大火煮到水滾出現鳴笛聲轉成中火,中火滾50分鐘即可將瓦斯關掉

6. 等待氣閥落下即可打開鍋蓋,將粽子取出,這樣就完成了使用壓力鍋水煮肉粽啦!

壓力鍋水煮肉粽教學

壓力鍋水煮肉粽教學

經過壓力鍋烹煮之後,龐家肉粽裡面的大塊紅燒爌肉煮到入口即化,令人食指大動,沒有時間包粽子沒關係!

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包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用!

包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用!

包粽子的糯米在清洗之後,洗米水您是不是都將它倒掉了呢?這些洗米水其實含了大量的營養成分,千萬別將這些好東西給浪費了!


洗米水的7大妙用!

1. 澆花洗米水中的氮、磷等微量元素對植物是很好的養分

2. 去汙弱鹼性的洗米水是很好的天然清潔劑,可以用來清洗碗盤,還沒有化學物質殘留,不怕吃到沒洗乾淨的清潔劑!

3. 除臭:有腥味的沾板用洗米水浸泡之後,再用食鹽清洗乾淨,就能將腥味去除,相當的好用!

4. 去漬:白色的衣服在衣領、衣角等地方,容易因為穿久了而泛黃,可以先用洗米水浸泡,再用肥皂水清洗乾淨,可以讓衣服恢復潔白!

5. 除鏽:刀子上的生鏽一樣可以用洗米水浸泡,再用菜瓜布清洗乾淨!

6. 美白:鉀與其大量的維生素B群,能清除臉上的油脂,還能去角質、美白!

7. 洗頭:洗米水中的維生素B群是護髮的重要元素,可以幫助頭髮生成黑色素,還有護髮的功能!


為什麼洗米水有這些神奇的功能呢?

米中的水溶性維生素及礦物質會因為水洗而溶解在水中,前一、兩次的的洗米水中含有鉀的成份,PH質會在5.5左右,呈現弱酸性,除了鉀以外還有其他大量的維生素B群,不但能去角質、美白、還能滋潤肌膚

清洗過2~3次以後,PH質會在7.2左右,呈現弱鹼性,這種洗米水很適合清洗東西,而且性質溫和、不刺激皮膚、無副作用

加熱到30~40度左右去汙能力更強!要使用洗米水來洗臉、洗頭時,可以先將洗米水放置一段時間,等它沉澱之後取上面的清澈部分來使用,底部的沉澱物不要使用喔!

延伸閱讀>>如何挑選好的糯米來包粽子?大米與糯米的不同?

下次洗米的時候千萬別忘了將洗米水留下善加利用喔!如果忙碌無法自己洗米做菜也關係,只要線上訂購龐家肉粽回去,簡單的幾個肉粽加熱步驟將就能享用到美味的肉粽嘍!

粽子節、端午節的英文怎麼說?

粽子節、端午節的英文怎麼說?

端午節划龍舟

端午節的英文怎麼說?

粽子節、端午節的英文怎麼說?

端午節划龍舟

農曆五月五號端午節,是華人三大節日之一,端午節除了包粽子以外,一定會在電視節目上看見划龍舟比賽

說到划龍舟的起源,較常聽見的版本是,為了尋找投江自盡的屈原,打鼓則是為了驅趕魚蝦吃屈原的軀體,後來才演變成龍舟競賽。但在屈原以前就有龍舟競賽的紀錄,古人將舟當成驅瘟送邪的工具,既然是將不好的東西送走,當然要越快越好,而演變成龍舟競賽,划龍舟比賽的宗教意味更大於紀念愛國詩人

延伸閱讀>>端午節的由來

粽子節、端午節的英文怎麼說?


端午節的英文怎麼說?

1. 端午節英文較常見的翻譯是「Dragon Boat Festival」,也就是「龍舟節」的意思

2. 近年來也有將端午兩字直接翻譯的方式,叫做「Duanwu Festival」,但是「Dragon Boat Festival」的說法早已行之有年,「Duanwu Festival」的說法外國人不見得聽的懂,所以我們跟外國人說到端午節時,還是使用「Dragon Boat Festival」比較好

延伸閱讀>>肉粽的英文怎麼說?

右手將剩餘的粽葉蓋回將粽子包覆

划龍舟跟包粽子都是端午節最常見的活動,龍舟通常在端午才會看到比賽,但是粽子不是只有端午節才能吃,肉粽是隨時隨地都能輕鬆享用的中華美食,

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正確清洗豬肉的方法!(肉粽知識推薦)

包粽子的豬肉處理要注意

豬肉是我國最大宗的肉類食品,粽子也一定會使用的豬肉,豬肉在存放保存時,會隨著時間產生大量的細菌,就算是現宰的新鮮豬肉也會接觸到砧板及刀具上的細菌。

所以豬肉的清洗是非常重要的,千萬別以為豬肉還會經過烹煮,就這樣把細菌吃下肚了!


常見的幾種錯誤豬肉清洗方式

1. 直接將豬肉放在水龍下沖洗,但是這樣會濺起的水花會將豬肉上看不見的細菌濺的到處都是,反而更加的不衛生。

2. 將豬肉放到溫水中浸泡,以為高溫可以殺菌並將豬肉清洗乾淨,豬肉中的肌溶性蛋白凝固點是15度C左右,相當容易溶於水中,用溫水浸泡就將營養成分都給沖洗掉了。

延伸閱讀>>挑選新鮮豬肉的方法


豬肉正確的清洗方式

1. 準備一盆冷水,將豬肉浸泡在內。

清洗豬肉的方法

2. 在活水下用刀輕輕刮除豬皮上殘留的豬毛。

用刀刮去豬皮上的髒汙

3. 瀝乾或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分。

這樣清洗不但不會讓細菌噴的到處都是,還能保留住豬肉本身的營養成分。

龐家肉粽每一樣包粽子的材料都嚴格的把關、細心的料理,給您最美味又乾淨衛生的好吃肉粽!讓您吃的開心、吃的安心!

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紅燒爌肉做法教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

龐家肉粽的紅燒爌肉做法

龐家肉粽的大塊紅燒爌肉

2 紅燒爌肉的做法教學

龐家肉粽的大塊紅燒爌肉

紅燒爌肉做法教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

肉粽最重要的當然就是豬肉了!龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉,豬肉入味、顏色漂亮,肥瘦比3:7,肥瘦適中,包在粽子裡經過高溫燉煮之後,肥肉部分化開入口即化!是龐家肉粽好吃的祕訣!

延伸閱讀>>龐家肉粽的優勢,與市面上批發粽子的不同

龐家肉粽包粽子的材料漂亮三層肉

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」,也就是所謂的「五花肉」,台語叫做「三層肉」!此部位的豬肉肥瘦分明,油脂多、口感好!

延伸閱讀>>如何挑選新鮮的豬肉?


龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除。

延伸閱讀>>正確清洗豬肉的方法!

去除豬皮殘留的豬毛

2. 將豬肉切成試當的大小,丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色,使用豬肉本身的油脂來炒料,不但天然又更加健康。

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

3. 將事先洗好的魷魚、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香。

4. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉燉煮入味,這樣就完成了美味的紅燒爌肉。

龐家肉粽大塊紅燒三層爌肉教學

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

將如此美味的配料包入肉粽中,一口咬下去,肥肉入口即化的滋味真是令人感動!龐家肉粽不使用味精調味,使用高成本的冰糖,這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀,也更加的健康。

龐家肉粽經典古早味粽子

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龐家肉粽好吃的祕訣!

有別於南部與北部粽的龐家肉粽

龐家肉粽既不是南部粽也不是北部粽!是由金門的龐奶奶,結合了南北部粽的優點,並融入家鄉金門口味,孕育出這份獨特的好味道!這就是我們的「龐家肉粽」!


別人的粽子怎麼包呢?

09-08上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折(沒有一定要往左或右,只要粽葉好折、繩子好綁就可以)

要知道龐家肉粽與別人的不同,我們必須先知道南北部粽的做法!

北部粽的糯米會先與包肉粽的材料一起爆香、拌炒,最後再包裹粽葉放進蒸籠裡蒸熟!口感較硬、口味較重,像是包了粽葉的油飯!

南部粽是直接將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入粽葉內,整串放入水中煮熟。口感較軟爛、口味較清淡,常需要搭配沾醬及花生粉食用。

延伸閱讀>>南部粽北部粽子做法大不同


龐家肉粽好吃的祕訣?

龐家肉粽紅燒燉煮包粽子的材料

龐家肉粽則是將食材紅燒拌炒入味,將天然食材燉煮出來的美味醬汁拌著花生及糯米,炒香收汁,將獨特醬汁鎖在糯米粒中,最後包裹粽葉放入水中燉煮,吃起來口感適中,不需要沾醬就很有味道

加上龐家肉粽的料多實在,將整塊的紅燒爌肉包入粽子內,粽子一顆200多克,份量十足!吃起來每一口都有滿滿的配料與糯米的醬香味!

包粽子的程序繁雜,一道道程序我們都用心的把關,每一樣食材都細心篩選、用心的料理,絕對不偷工減料,純手工製作每一顆肉粽,保證料多味美肉大塊!讓您吃的健康、吃的安心、吃的放心又吃的開心!這就是我們美味的龐家肉粽!

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

1. 天然食材、料多實在

2. 健康衛生、每一顆純手工製作

3. 份量大、將近250克的大肉粽

4. 醬香味十足、不沾醬也很好吃

看到美味的大塊礦肉是不是也肚子餓了呢?

龐家肉粽經典古早味粽子

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