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41-00-2紅蔥頭的營養價值與好處
41-00-2紅蔥頭的營養價值與好處

粽子用的紅蔥頭是我們常用的俗稱,其實它的學名叫做「火蔥」,是洋蔥的一種,橙色外皮通常不使用,內部為淡紫色,跟洋蔥一樣有點嗆辣,切的時候常常會令眼睛不適、流眼淚,鱗莖的部分為我們常使用的調味料,可增添食物的香氣。

紅蔥頭需乾燥保存,否則很容易腐爛或發芽,將紅蔥頭切片油炸之後就是我們所要使用的油蔥酥。


紅蔥頭的6大功效

1. 提味:紅蔥頭常被用來提味、增添香氣,許多大廚炒菜時一定要有紅蔥頭。

2. 抗癌:紅蔥頭與洋蔥等蔬菜一樣,含有抗癌的成分:有機硫化物、硫化丙烯。

3. 豐富的膳食纖維:紅蔥頭含有豐富的膳食纖維,每100克的紅蔥頭就含有2.9克的膳食纖維,比菠菜(100克含有2.4克)、蓮藕(100克含有2.7克)都還要多。

4. 營養價值高:紅蔥頭含有豐富的水分、醣類、維他命B、蛋白質與鉀,營養價值很高。

5. 控制體重:多吃紅蔥頭還可以降低卡洛里的攝取,並改善血液循環。

6. 開胃:中醫常用來健脾開胃、調理高血壓,是一種很營養的多年生草本植物。


包粽子為什麼要包紅蔥頭製成的油蔥酥呢?

油蔥酥在中式料理中,扮演了很重要的角色,像是炒菜、油飯、滷肉燥等等,都會使用到油蔥酥!

油蔥酥在肉粽裡一樣扮演了畫龍點睛的作用,在炒香糯米時,除了我們獨家的醬汁以外,一定要加入油蔥酥來炒香糯米,不但能增加香氣還能提味,這就是龐家肉粽的糯米又香又有味道的秘訣!

41-08龐家肉粽用紅蔥頭自製乾淨又衛生的油蔥酥

而且龐家肉粽的油蔥酥還是自己炸的!我們都自己購買高級的豬板油來製作豬油,雖然費時費工,但這樣才乾淨衛生,而且比外面現成的更香更好吃!

37-10凝固成白色的固體的豬油

龐家粽子自製的豬油乾淨衛生,自製的油蔥酥又香又好吃,這就是我們龐家肉粽糯米又香又好吃的原因!

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肉粽、包粽子的英文?

粽子的英文是什麼?

肉粽、包粽子的英文?

端午節是華人三大節日之一,端午節就一定要吃粽子,如果您在國外想要吃肉粽時,要怎麼跟外國人說呢?「粽子」的英語說法是「rice dumpling」,dumpling的原本的意思是指有包水果餡的一種派,後來中式的食物包著內餡的也都被稱為「dumpling」,例如粽子、水餃、湯圓、包子、燒賣、小籠包等等,因為粽子是用糯米包的,所以又加上「rice」做區別,「rice dumpling」就是我們所謂的肉粽、粽子的英文了

延伸閱讀>>粽子、肉粽的日文怎麼說?


包粽子的動詞要用什麼呢?

端午節肉粽粽子包法教學

包的動詞使用「pack」,包粽子就是「pack rice dumpling」,是不是很簡單呢!?下次遇到國外的朋友、或是出國時,跟他們提到粽子就不怕不知道說啦!

延伸閱讀>>粽子的包法 肉粽做法食譜


龐家肉粽的英文則是使用「pang rice dumpling」,網址及logo上只用較短的縮寫「pang rice」,美味又好吃的龐家肉粽,最推薦的肉粽團購以及端午節粽子送禮首選,

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