# 龐家肉粽 > 傳承60年好吃南部粽,網路團購肉粽推薦,端午節粽子禮盒送禮,龐家肉粽用心包好每一顆粽子 --- ## 頁面 - [龐家日式炙燒牛丼 職人手作和風饗宴](https://www.pangrice.com.tw/grill-beef/) - [龐家天然放牧雞絲滷 涮嘴的健康美味](https://www.pangrice.com.tw/shred-chicken/) - [龐家家傳滷肉燥 懷念的家鄉味](https://www.pangrice.com.tw/minced-pork/) - [購物車](https://www.pangrice.com.tw/shop/) - [龐家台灣有機紅藜黑米肉粽](https://www.pangrice.com.tw/zongzi-flavor02/) - [栗香櫻花蝦大干貝肉粽](https://www.pangrice.com.tw/zongzi-flavor03/) - [三鮮頂級海味鮑魚粽（端午節限定）](https://www.pangrice.com.tw/zongzi-flavor04/) - [養生猴頭菇紅藜素粽 (蛋奶素)](https://www.pangrice.com.tw/zongzi-flavor05/) - [龐家古早味傳家肉粽](https://www.pangrice.com.tw/zongzi-flavor01/) - [龐家肉粽 粽子口味介紹](https://www.pangrice.com.tw/zongzi-flavor/) - [肉粽食材SGS檢驗報告](https://www.pangrice.com.tw/detection/) - [包粽子方法教學，7個流程步驟包出完美肉粽](https://www.pangrice.com.tw/packzongzi/) - [最新消息](https://www.pangrice.com.tw/news/) - [食品與健康](https://www.pangrice.com.tw/healthy/) - [廚房小秘訣](https://www.pangrice.com.tw/informations/) - [食材介紹](https://www.pangrice.com.tw/ingredients/) - [龐家肉粽—美味傳承60年](https://www.pangrice.com.tw/pangrice/) - 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[感謝中國時報報導龐家肉粽](https://www.pangrice.com.tw/chinatimes-newspaper/) - [龐家肉粽 宅急便服務及運費調整說明](https://www.pangrice.com.tw/news20170912/) - [高雄市政府衛生局稽查 龐家肉粽"檢驗合格"](https://www.pangrice.com.tw/news20170530/) - [紅燒豬肉切法教學](https://www.pangrice.com.tw/cut-pork/) - [吃花生可以減肥？](https://www.pangrice.com.tw/peanut/) --- # # Detailed Content ## 頁面 龐家日式炙燒牛丼 職人手作和風饗宴 牛肉，一直以來都是以優質紅肉著稱的食材，富含高蛋白、高鐵質，其中油花分布均勻、柔嫩多汁的牛五花，更是許多饕客的首選。 而牛丼，正是將牛肉美味發揮到極致的日式經典料理。鹹甜交織的和風醬汁，完美包覆炙燒牛肉與洋蔥，入口滑嫩又充滿層次，是無論大人小孩都難以抗拒的下飯美味。 龐家嚴選甘草、枸杞、薑、熟地黃、黃耆等多種中藥材，與蘋果、洋蔥等天然蔬果，熬煮出獨特香醇的日式秘傳醬汁。 並搭配油脂均勻的美國牛五花，經過切片、炙燒、細火燉煮等多樣步驟，完整鎖住牛肉的香氣與口感。... --- 龐家天然放牧雞絲滷 涮嘴的健康美味 天然有機食材、健康飲食越來越受人們重視，而雞肉正是營養師推薦的優質蛋白質來源， 龐家決心開發出人人都能輕鬆享用、適合大人小孩、健康無負擔的美味雞肉料理～ 精心挑選需要經過112天藴育的天然放牧雞肉，肉質軟嫩不乾柴，還能幫大家補充優質的蛋白質。 耗費長時間小火燉煮完成的天然放牧雞絲滷，基底的雞湯非常清爽不油膩，雞湯香味與油蔥酥相輔相成，讓人越吃越涮嘴～ 費時費力以人工剝成適合入口大小的雞絲，保留雞肉自然的清爽Q彈口感。 龐家走訪多地，找到一處位於自然山林之間非籠... --- 龐家家傳滷肉燥 懷念的家鄉味 這項傳統小吃在南部稱為肉燥飯，北部則名為滷肉飯，在台灣隨處可見，根植於生活中。 而遵循古法、講究精心慢火燉煮的龐家五花肉（三層肉）滷肉燥，瘦肉與肥肉的平衡，入口後滋味流轉，是回憶中「家」的香味。 8分鐘輕鬆加熱，拿來搭配飯、麵、冬粉等主食，讓你忍不住一碗接著一碗， 無論是一個人或是一家人，都推薦冰箱中，藏著這一包秘密武器。 除此之外，簡單的將龐家滷肉燥淋在清水煮過的蔬菜上，就是一道升級的家常料理。 燉煮完成的滷肉燥會經過獨立封口包裝並以冷凍宅配，每袋的份量適合2~3... --- 購物車 | 龐家肉粽 肉粽產品肉粽全系列產品粽子食材介紹古早味傳家肉粽台灣紅藜黑米肉粽栗香櫻花蝦大干貝肉粽三鮮頂級海味鮑魚肉粽（端午節限定）養生猴頭菇紅藜素粽(蛋奶素)美味料理包家傳滷肉燥天然放牧雞絲滷日式炙燒牛丼加熱方法電鍋加熱瓦斯爐加熱微波加熱知識專區如何包粽子食材介紹端午節與粽子知識食品與健康廚房小秘訣關於龐家故事最新消息安心檢驗報告常見問題匯款帳號線上訂購Search Menu Menu 0 商品金額NT$ 0黑貓低溫冷凍運費NT$ 0貨到付款手續費NT$ ... --- 台灣有機紅藜黑米肉粽 為了打造出一顆健康且好消化的粽子，龐家肉粽大約花了一年半的時間尋覓食材。 在一個偶然的機會於台東認識了穀物界紅寶石台灣有機紅藜米，與原住民小農多次的尋訪聊天過程中，驚覺怎麼那麼遲才發現如此具有營養價值的台灣原生種紅藜。 紅藜米不含麩質、蛋白質含量是稻米的2倍，低GI的紅藜膳食纖維是地瓜的7倍，鈣質為牛奶的7倍，紅藜低脂，低糖，低澱粉，蛋白質高，膳食纖維高，微量元素高。 於是，與小農夥伴便有了合作推廣紅藜的約定，經過了半年的研發，總算將如此富有營養價值的台灣原生穀類與粽子結合... --- 栗香櫻花蝦大干貝粽 龐家肉粽在堅持傳統口味的同時，也不斷的思考著究竟能不能在粽子中融入海洋的味道，便開始了尋找海洋食材的艱辛路程。 一路上嘗試過鮮蚵、明蝦、黑鮪魚甚至是海參，都沒有試出最好的搭配。 懊惱著幾乎放棄的時候，龐奶奶突然想到，新鮮的海鮮可能不適合，不如來試試高級的乾貨。 在拜訪了高雄鹽埕區乾貨老店與屏東東港市場後，發現日本日曬干貝與最具台灣海味的東港櫻花蝦更能引領出肉粽的美味，也在不斷地嘗試後找到了最平衡的味道與比例。 龐家栗香櫻花蝦大干貝粽是一顆份量十足的粽子，隔著粽葉就能感受到櫻花... --- 三鮮頂級海味鮑魚粽（端午節限量預定） 龐家肉粽有一位上市上櫃科技業的饕客老闆粉絲，從一開始每個月都會特別請司機從新竹下來高雄購買粽子，到最後變成了好朋友，一路以來對龐家肉粽真的非常的支持厚愛。 三鮮頂級海味鮑魚粽也是因為這位老饕老闆而誕生，他為了在端午節的時候送禮給其他的大老闆朋友以及主管們，特別委託我們包一顆裡頭用了很多好料，且不計成本的粽子。 大約經過了半年、共計15次的試吃、選擇用料及調整口味後，龐家三鮮頂級海味鮑魚粽就此誕生啦！ 頂級的三樣海味，貢寮鮑魚、日本高級干貝以及東港櫻花蝦，加熱... --- 養生猴頭菇紅藜素粽 (蛋奶素) 每到端午節都會有許多的公司行號洽談禮盒送禮的事宜，公司行號福委評比時往往都是以肉粽的部分為主去選擇喜好的口味，吃素的同仁通常都佔少數，常常都被忽略。 在某次的評比中，龐家肉粽雀屏中選，但是該公司的大股東是吃素的，堅持素粽必須通過他的考驗，才會訂購我們家的粽子禮盒，當作端午節的禮品送給員工。 以往大家對於素粽的認知花生粽，頂多再加上香菇，或是素肉、豆干、素火腿、菜脯等等的麵粉類素料。 但養生猴頭菇紅藜素粽非常不同，龐家堅持包的餡料都是天然的食材，沒有使用任何合成麵粉... --- 古早味傳家肉粽 龐家古早味傳家肉粽是龐家從小吃到大的金門肉粽，現在第三代接手後，堅守著60多年來的口味沒有變過，只為了讓這令人感動的美味隨著時間延續下去。 先將三層肉、香菇、魷魚等配料先用獨家紅燒醬汁慢火燉煮入味， 再將糯米與花生、自製油蔥酥、醬汁一起拌炒入味，這部分做法與北部粽相似，炒過的糯米又香又有味道！ 拌炒後用粽葉包起來，放入壓力鍋中燉煮，因此龐家肉粽的糯米會比北部粽軟一些，但仍保留著Ｑ彈口感，不像傳統南部粽那麼軟黏。 因為糯米與紅燒爌肉等內餡都有調味，吃的時候並不需要沾醬，且龐家的粽子... --- 粽子口味介紹 龐家肉粽總共有5種口味：古早味傳家肉粽、栗香櫻花蝦大干貝肉粽、台灣紅藜黑米肉粽、三鮮頂級海味鮑魚肉粽以及龐家養生猴頭菇紅藜素粽(蛋奶素)。 秉持著粽子就像包給家人吃的精神，嚴選台灣在地食材，用心製作每一顆粽子，是你一定要嚐看看的用心好滋味～ 延伸閱讀：龐家肉粽嚴選食材介紹 古早味傳家粽 古早味傳家粽是龐奶奶傳承60多年的好手藝，嚴選台灣在地新鮮食材，讓整顆粽子經過龐家祖傳滷汁的洗禮，如此好味道，你絕對不能錯過～ 台灣紅藜黑米粽 台灣紅藜黑米粽使用白糯米、黑糯米及台灣小農栽種有機紅藜... --- 龐家肉粽 食安檢驗報告 龐家肉粽選用台灣在地嚴選食材，經由國家級實驗室SGS食安檢驗合格，符合衛生府所檢驗所有品項～ 延伸閱讀：龐家肉粽食材與粽子檢驗報告可於SGS安心資訊平台查詢 不含人工反式脂肪酸 素粽使用健康的沙拉油、其他口味的粽子都是使用高級豬板油自製豬油，所使用的油品完全不含人工反式脂肪酸。 古早味傳家肉粽 - 不含反式脂肪酸 台灣紅藜黑米粽 - 不含反式脂肪酸 栗香櫻花蝦大干貝粽 - 不含反式脂肪酸 三鮮頂級海味鮑魚粽 - 不含反式脂肪酸 養生猴頭菇紅藜素粽(純素) - 不含反式脂肪... --- 包粽子方法教學，7個流程步驟包出完美肉粽 端午節是華人的三大節日之一，早些年包粽子也是端午節期間，家中的長輩一定會做的美食。 其實，包出一顆完美的三角形肉粽其實不困難，該如何才能將粽子包得漂亮，包粽子有哪些該注意的小地方？ 目錄 Toggle包粽子的教學7步驟包粽子的更多小知識：龐家肉粽—美味傳承60年 包粽子的教學7步驟 步驟1： 挑選兩片粽葉，粽葉光滑面朝上，兩片粽葉相疊小張的在上面 (如果用到粽葉的粗糙面包裹糯米，糯米就有可能會黏在葉子上)。 步驟2： 將粽葉從三分之二處折起來，交叉形成漏... --- 最新消息 2024年龐家肉粽聯名：東森購物會員獨家限定口味【東森端午蕃喜肉粽】2024-05-222023年龐家肉粽全新口味，東森購物會員獨家限定，東森端午蕃喜肉粽 2023龐家肉粽與東森購物獨家限定口味開賣嘍~ 鹹甜好滋味的蕃喜肉粽只有在東森購物才能買到喔！ https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/20240508肉粽LINE推播圖-01. png 1554 1040 凱凱 https://www. pangrice. com. tw... --- 食品與健康 吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？ https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/糯米好處功效及壞處？糯米料理難消化怎麼辦？. jpg 400 700 龐家肉粽 https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/龐家肉粽logo-7-建立外框. png 龐家肉粽2021-12-11 19:01:312023-11-20 20:39:08吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？吃糯米難消化... --- 廚房小秘訣 滷肉燥獨家食譜，如何製作香味四溢的滷肉燥？ https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/龐家家傳滷肉燥獨家食譜，如何製作香味四溢的滷肉燥？. jpg 300 500 凱凱 https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/龐家肉粽logo-7-建立外框. png 凱凱2022-02-21 17:18:082024-05-17 09:22:46滷肉燥獨家食譜，如何製作香味四溢的滷肉... --- 食材介紹 包粽子該使用哪種糯米？新糯米？舊糯米？ https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/79-1-00包粽子該用哪種糯米？新糯米？舊糯米？_n. jpg 300 500 龐家肉粽 https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/龐家肉粽logo-7-建立外框. png 龐家肉粽2021-12-21 22:58:022024-07-11 10:40:28包粽子該使用哪種糯米？新糯米？舊... --- 龐家肉粽—美味傳承60年 龐家肉粽故事 龐奶奶於金門出生，小時候生活困苦，看到有錢鄰居在吃肉粽時，只能撿地上的落葉、沙子假裝包粽子， 「長大一定要讓家人吃到美味肉粽」的想法不斷在腦中浮現，龐家肉粽也就此萌芽。 1958年八二三砲戰時，奶奶與在金門結識的龐爺爺一起避難到台灣，並跟著部隊舉家搬遷了許多次，最後定居在高雄岡山， 當時生活清苦，家裡又有四個小孩，奶奶為了幫忙分擔家計，就一邊擔著孩子、一邊擔著粽子出門去做生意。 龐奶奶想讓每一個人都能吃的開心、吃的健康，總是強調每顆粽子都是「親像阿嬤包的好... --- 嚴選在地優質食材 用心包出每一顆粽子 台灣現宰溫體豬肉 選用當日現宰台灣豬肉，取用上等豬五花肥三瘦七的比例，經過家傳滷汁燉煮入味在粽子內高溫蒸煮之下，讓粽子充滿香氣，油花入口即化。 東港櫻花蝦 晶瑩剔透的櫻花蝦，是東港三寶之一，台灣稱之國寶蝦，在日本與台灣都是非常稀有的漁業資源，甘甜好吃，鮮味撲鼻。 日本高級干貝 被譽為海味四寶之一的干貝，使用貨真價實的日本高級干貝，口感絲絲嚼勁，具有豐富的營養價值，更帶有鮮甜的大海味道！ 貢寮鮑魚 鮑魚與干貝並列為海味四寶之一，是海味十足的頂級佳餚，龐家肉粽使... --- 電鍋加熱 瓦斯爐加熱 微波加熱 注意事項 肉粽加熱方法 (冷凍粽子如何加熱？) 肉粽加熱的方式有許多，要怎樣才能讓粽加熱的剛剛好，不會太硬也不會太爛，又不會黏粽葉呢？ 來看看加熱冷凍粽子的小撇步吧～ 電鍋肉粽加熱方法 步驟1：準備鐵網，將粽子放置於鐵網上放進電鍋中。 (粽子千萬不能退冰，不然會外層爛了內部還沒熱) 步驟2：加水淹過粽子 (加入熱水會讓粽子加熱速度加快)。 建議要加600c. c. 的水(約3~4杯米杯)，蒸半小時以上，粽子內部才會熱 如果使用電鍋內鍋，外層也必須有水才不會乾燒！ ... --- 端午節與粽子知識 端午節由來與起源？端午節禁忌、習俗有哪些？ https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/端午節起源與由來？相關習俗、禁忌有哪些？. jpg 400 700 龐家肉粽 https://www. pangrice. com. tw/wp-content/uploads/龐家肉粽logo-7-建立外框. png 龐家肉粽2021-12-01 19:09:232024-07-11 10:28:58端午節由來與起源？端午節禁忌、習俗... --- 線上訂購龐家肉粽常見問題FAQ Q1. 如何聯繫龐家肉粽？ Q2. 龐家肉粽是南部粽還是北部粽？ Q3. 購買粽子流程與教學 Q4. 付款方式？ -銀行轉帳 Q5. 付款方式？ -貨到付款 Q6. 運費如何計算？有免運嗎？ Q7. 肉粽的加熱方式？怎樣才算有熟呢？ Q8. 龐家肉粽要冷藏還是冷凍？粽子保存期限有多久？ Q9. 龐家肉粽有門市或店面嗎？ Q1. 如何聯繫龐家肉粽？ 電話/簡訊：0921-304384 Line ID：@epz8092k 直接使用網站右下角的FB Messenger與... --- 親像阿嬤包的好滋味 用心包出一顆一顆美味的粽子，就像阿嬤親手包給家人品嚐的好滋味。 立即訂購  上一頁下一頁 傳承60年的獨特味道 龐家金門肉粽飄香60年，不同於南北部粽的獨創料理，與你分享這份美味。 嚴選在地小農食材 爌肉紅燒慢火燉煮，糯米獨家醬汁炒香，肉粽食材樣樣嚴選實在！ 堅持使用國產溫體豬肉 堅持使用每天現宰溫體台灣豬肉，讓大家都能吃得安心。 食材原味，天然無添加 肉粽的鮮、香、甜，皆由食材原味慢火提煉，不添加味精、防腐劑。 食材皆經過SGS國家級合格檢驗，不只美味，食安更是標配！  上... --- --- ## 文章 - 分類: 最新消息 - 標籤: 東森購物粽子, 東森購物肉粽, 端午節限定, 端午蕃喜粽, 端午蕃喜肉粽, 粽子禮盒 2024年龐家肉粽聯名：東森購物會員獨家限定口味【東森端午蕃喜肉粽】 2024龐家肉粽與東森購物「獨家限定口味」開賣囉~ 鹹甜好滋味的蕃喜肉粽，只有在東森購物才能買到喔！ 東森購物x龐家肉粽獨家聯名販售，龐家肉粽東森限定口味 內含東森購物嚴選大受好評的栗香櫻花蝦大干貝肉粽 6 顆， 與東森獨家限定上市的東森端午蕃喜肉粽 6 顆， 以及實用又精美的龐家保冷袋一個。 龐家肉粽2024推出端午節東森限定口味 - 東森端午蕃喜粽 食材：台灣長糯米、大塊紅燒三層爌肉、雲林北港花生、台中新社鄉冬菇、蜜地瓜、... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 樂高雄採訪, 端午節肉粽, 高雄市政府新聞局, 高雄粽子 2023年端午節高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊特訪，感謝再次採訪龐家肉粽 一年一度的端午節又接近了，肉粽百年名店、飯店名粽各各都準備大顯身手，老饕們也準備在各粽之間挑選，為端午節的美食做準備。 非常感謝高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊再度採訪龐家肉粽，並將龐家肉粽被譽為「高雄網路宅配超熱賣免沾醬香Q粽」，龐家也會繼續努力將好吃的粽子帶給大家。 高雄市政府新聞局採訪報導>>樂高雄【202306尋味食光】最「粽」意高雄好味道 免沾醬香Q粽 龐家肉粽用心嚴選食材，每一樣都細心料理，就像包給家... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 東森購物粽子, 東森購物肉粽, 端午節限定, 粽子禮盒 2023年龐家肉粽全新口味，東森購物會員獨家限定，東森端午蕃喜肉粽 2023龐家肉粽與東森購物獨家限定口味開賣嘍~ 鹹甜好滋味的蕃喜肉粽只有在東森購物才能買到喔！ 東森購物x龐家肉粽獨家聯名販售，龐家肉粽2023最新口味 內含東森購物嚴選大受好評的栗香櫻花蝦大干貝肉粽6顆， 以及新鮮上市的獨家東森端午蕃喜肉粽6顆， 以及精美龐家保冷袋一個。 龐家肉粽新口味 - 東森端午蕃喜肉粽 食材：台灣長糯米、大塊紅燒三層爌肉、蜜地瓜、雲林北港花生、皇帝豆 、台中新社鄉冬菇 、 屏東四重溪鹹鴨蛋、新鮮蝦米、阿... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 台灣粽子, 台灣肉粽, 香港粽子, 香港肉粽 端午節在香港也能吃到台灣新鮮低溫冷凍直送的美味龐家肉粽 香港的朋友有福了~ 端午節活動檔期，龐家肉粽低溫冷凍直送新鮮的粽子至香港！ 不用擔心再煩惱要如何訂購台灣龐家肉粽嘍~ 在香港也能享用美味台灣粽子 龐家肉粽每年都會收到很多香港顧客的詢問， 想要在端午節吃到好吃的台灣南部粽， 歷年來我們都委託低溫配送品質穩定的FireHouse，幫我們把粽子配送到香港的客戶家中。 FireHouse擁有自己的低溫冷凍宅配車，配送台灣的在地水果至香港販售多年。 全程低溫冷凍直送，保證品質的新鮮！ FireHou... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 滷肉教學, 滷肉燥做法, 滷肉燥教學, 滷肉燥步驟, 滷肉燥食譜, 滷肉食譜, 肉燥教學, 肉燥食譜 滷肉燥獨家食譜，如何製作香味四溢的滷肉燥？ 說到台灣家常料理，總是少不了常出現在各地小吃店的滷肉燥，是融入在台灣人生活日常的美食。 不論是搭配主食做成肉燥飯、肉燥麵或是淋上燙青菜，都是每個台灣人回憶中最懷念的家鄉味～ 如何製作香味四溢的滷肉燥料理？以下分享龐家家傳滷肉燥的食譜做法： 滷肉燥做法步驟教學 步驟 1： 挑選肥瘦比例 3:7 的整塊台灣在地現宰五花肉，以手工刀切成條狀(約一公分寬)， 經過多次嘗試，這個大小在燉煮成為肉燥後，最能保留肉塊口感與層次。 市售便宜絞肉無法吃到豬肉的肉塊口感，... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 滷肉加熱, 滷肉燥加熱, 肉燥加熱 滷肉燥加熱方法教學 龐家家傳滷肉燥使用小份量真空冷凍包裝，每包適合2~3人享用，如何加熱滷肉燥才正確呢？ 以下將滷肉燥加熱步驟教學告訴你： 電鍋滷肉燥加熱步驟 1. 將一個鐵網架放入電鍋，並將整包滷肉燥不需解凍、不需拆袋，放在電鍋中的鐵網架上。 2. 加入適量的水，水要淹過整袋滷肉燥 (加入熱水能加快加熱速度)。 3. 水滾(鍋蓋開始搖)後計時10分鐘，讓整份滷肉燥完整加熱，就能將滷肉燥取出、拆袋享用了。 瓦斯爐滷肉燥加熱說明 1. 準備鍋子與鐵網架，把鐵網架放入鍋中，滷肉燥不需解凍、不需拆袋，... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 包粽子新糯米, 包粽子糯米, 包粽子舊糯米 包粽子該使用哪種糯米？新糯米？舊糯米？ 過年、端午節都有包粽子的習俗，糯米有新、有舊，有長糯米、也有圓糯米，產地也有分國外、台灣產。 包粽子時使用新糯米還是舊糯米比較好呢？ 包粽子要用新糯米還是舊糯米？ 糯米與我們一般在吃的米有點不同，一般在吃的米是越新鮮的越好吃；而糯米則會因為放的時間越久，口感變的越Ｑ。 像是湯圓、麻糬、年糕... 等等糯米加工食品重視Ｑ彈口感，所以讓糯米放越久價錢反而越高！ 煮飯的米會隨著放置的時間越久而變得便宜，糯米卻是越舊越貴！ 新舊糯米最大的差異就在口感，舊糯米會隨著... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 糯米優點, 糯米功效, 糯米壞處, 糯米好處, 糯米缺點, 糯米食用禁忌 吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？ 糯米又稱為「江米」，可製成許多中華美食料理，如年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等， 包粽子也會使用糯米，糯米好處功效有哪些？又有哪些壞處與缺點？食用禁忌？哪些人不適合吃糯米料理？ 糯米的好處與功效 糯米有許多優點：性質溫和、有食療效果，含有許多營養素： 包含澱粉、蛋白質、脂肪以及豐富的維生素B1及B2、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等，營養價值非常高！ 以下整理了吃糯米的好處與糯米的功效： 1. 具有提升食慾、恢復體力、改善記憶力的優點 糯米含豐富的維生素B1及... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 圓糯米, 糯米挑選, 長糯米, 長糯米圓糯米差別 長糯米、圓糯米介紹與差別？糯米挑選方法？ 過年過節常吃到糯米製成的各種料理，糯米也是包粽子的主要材料之一， 糯米分成長糯米、圓(白)糯米，兩者有什麼不同？該怎麼挑選到品質好的糯米？ 長糯米、圓糯米哪裡不同？ 糯米可以分為秈糯(長糯米)和稉糯(圓糯米)兩種，外觀和特性都有差異： 長糯米特色介紹及適合料理 長糯米特色介紹： 長糯米外型偏細長，又稱尖糯米，煮熟後口感Q彈、黏度較圓糯米低，吃起來多有著淡淡甜膩味和清香味； 長糯米是「秈(ㄒㄧㄢ)糯稻」，在台灣種植常見品種有台秈糯 2 號、台中秈糯 1 號... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 端午節, 端午節傳說, 端午節由來, 端午節禁忌, 端午節習俗, 端午節起源 端午節由來與起源？端午節禁忌、習俗有哪些？ 每年農曆5月5日，是華人三大節日之一的端午節，此時人們會舉行祭祀和包粽子、划龍舟等活動，是重要的民俗節慶。 端午節由來與傳說？要注意哪些傳統端午節禁忌和習俗？以下為你介紹： 端午節由來與起源？ 端午節起源於中國，許多習俗在戰國時代前就存在了，學者考察後推判： 端午節由來最早於古越民族夏季舉行的祭龍、驅邪儀式，而將粽子投入河中與划龍舟是祭祀儀式的一部分。 端午節傳說有哪些？ 傳說 1：紀念楚國詩人屈原 端午節傳說中，最廣為人知的就是為了紀念戰國時代楚國詩... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 粽葉清洗, 粽葉清洗教學 粽葉如何清洗？(水煮粽葉清洗教學) 龐家肉粽每片粽葉都會經過高溫加熱並一片一片的刷洗，確保乾淨衛生，讓你吃的安心。 以下粽葉清洗教學步驟，讓你在家裡自己要嘗試包粽子，也能照著做，將粽葉洗得乾乾淨淨： 粽葉有沒有好好清洗，有差嗎？ 許多不肖業者粽葉不經清洗或是拿染色粽葉就來包粽子，煮粽子時一起加熱就當作高溫殺菌過了！ 如此隨便處理的粽葉上染劑、泥沙、蟲卵跟細菌都會一起被我們給吃下肚。 乾燥的粽葉上有許多殘留的蟲卵或泥沙是肉眼看不見的，清洗的工作也非常重要！ 常常一鍋粽葉煮出來都是紅茶色的水，一定要... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 糯米消化, 糯米脹氣, 糯米難消化 吃糯米難消化原因？如何健康吃糯米料理、避免脹氣？ 糯米營養價值很高，但吃太多會增加腸胃道消化負擔，容易消化不良、胃痛、脹氣， 為什麼吃糯米難消化？如何健康不傷身的食用糯米料理？ 吃糯米比較難消化的原因 研究證實吃糯米會讓血糖快速升高，但照理來說，飯後升糖較快也就代表消化速度快， 為什麼會和「糯米不好消化」互相矛盾呢？有以下原因： 1. 糯米中支鏈澱粉比例很高 糯米中的澱粉幾乎100%都是支鏈澱粉，支鏈澱粉有許多分支結構，接觸面積會比直鏈澱粉大， 因此，吃下肚後，分支上的α-1,4鍵結會很快被水解... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識, 食材介紹 - 標籤: 北部粽粽葉, 南部粽粽葉, 粽葉品種, 粽葉種類 北部粽、南部粽使用的粽葉品種？不同種類各有什麼優點？ 粽葉，是包肉粽不可或缺的材料，各地因為風土民情不同，將粽子分成原住民粽、客家粽、南部粽、北部粽... 等等。 南部粽與北部粽是用哪種粽葉品種？台灣常見的幾種粽葉種類有什麼差別？ 台灣包粽子常用的粽葉品種 各種粽子的口味、使用材料、包入的粽子食材內餡都不盡相同，選用的粽葉也有差別， 台灣包粽子常見的粽葉有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉3種。 麻竹葉：南部粽使用 台灣粽葉以麻竹葉為最大宗，曬乾的或新鮮的葉子都可以用來包粽子，只要泡過水的麻竹葉會呈現油亮的... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 拜拜粽子幾顆, 拜拜粽子數量, 端午節拜拜, 端午節拜拜禁忌, 端午節拜拜習俗 端午節拜拜粽子數量幾顆才正確？習俗及禁忌有哪些？ 農曆5月5日端午節，又稱肉粽節、五日節、端陽節，與年初的春節、年尾的中秋節並稱為華人三大節日。 這天有用粽子祭拜神明、祖先、地基主的傳統習俗，肉粽、素粽、鹼粽都有人在拜～ 端午節拜拜有什麼習俗及禁忌？而祭拜的粽子數量，應該準備幾顆呢？ 端午節拜拜粽子數量幾顆才正確？ 拜神明：會準備基數(1、3、5、7... )的祭品。 拜祖先：會準備偶數(2、4、6、8... )的祭品。 但是，像葡萄這種整串數量不好算的水果，就不會去細數「幾顆」， 端午節拜拜的... --- - 分類: 廚房小秘訣, 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 粽子黏粽葉, 糯米粘粽葉, 避免粽子黏粽葉, 預防粽子黏粽葉 粽子糯米黏粽葉？如何預防及避免？ 吃粽子最怕糯米黏滿了粽葉～相信大家一定有遇過粽子加熱後，打開肉粽，結果糯米粘滿粽葉，用湯匙也挖不下來的經驗！ 不但搞得整個手跟臉都油膩膩的，肉粽還少吃了好幾口！ 其實，在包粽子之前有幾個前置作業能預防粽葉沾黏，冷凍的粽子再加熱也有避免糯米粘在粽葉的方法，以下就為大家說明： 預防粽子糯米沾黏粽葉的前置作業： 1. 包粽子時粽葉必須先煮過，粽葉吸飽水分就能避免糯米粘粽葉。 2. 煮粽葉時加一匙沙拉油，也有人會在包粽子之前在粽葉上抹一層薄薄的油。 3. 包粽子時一定要... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 滷肉飯, 滷肉飯肉燥飯不同, 滷肉飯肉燥飯差別, 滷肉飯肉燥飯差異, 滷肉飯肉燥飯比較, 肉燥飯 肉燥飯？滷肉飯？南部、北部的滷肉料理差別？ 滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯是台灣常見的美食小吃，但在各地卻有不同的稱呼， 同樣是搭配白飯的滷豬肉料理，要如何區分？肉燥飯？滷肉飯？南部、北部的滷肉料理方式與調味有什麼差異？ 肉燥飯、滷肉飯、爌肉飯的差別 因為早年各地的攤販都有不同的慣用稱呼，就形成南北部肉燥飯名稱不統一的狀況了。 其實，南部的肉燥飯，就等於北部的滷肉飯，都是同一道美食，都是將滷製的碎肉淋在白飯上的小吃， 而整塊滷豬肉搭配白飯的而成料理，在南部叫做滷(魯)肉飯、北部稱呼為爌(炕)肉飯。 南北... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 粽子熱量, 粽子熱量表, 肉粽熱量, 肉粽熱量表 肉粽熱量高？如何健康吃粽子？(各式粽子熱量表) 粽子熱量有多高？一顆肉粽熱量通常是450-600大卡，相當於2碗白飯，如果加上醬汁、花生粉，熱量還會更高！ 為什麼吃粽子容易熱量超標？要怎麼吃肉粽才健康？以下提供各式不同種類的粽子熱量表讓你參考： 粽子熱量高？ 肉粽的熱量會根據作法跟大小顆而有些差異， 南部粽經過水煮，熱量較小約450大卡，北部粽經過拌炒熱量高達600大卡，幾乎等於一個便當的熱量。 現代成年人一天所需熱量平均約為1500大卡，如果端午節不小心吃太多粽子，再加上醬油膏、花生粉... ... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 滷肉熱量, 滷肉燥熱量, 滷肉飯熱量, 肉燥熱量, 肉燥飯熱量, 肉燥飯熱量表 肉燥飯(滷肉飯)熱量多高？教你如何健康享用美味滷肉燥 肉燥飯、滷肉飯是台灣人最愛的日常小吃之一，簡單方便又美味、物美價廉。 但魯肉飯含有大量豬肉、豬油與碳水化合物，肉燥飯(滷肉飯)熱量到底有多高？滷肉飯要怎麼吃才健康不會胖？ 肉燥飯(肉燥飯)熱量有多高？ 營養師提醒：肉燥飯(滷肉飯)多是用大量豬油製作而成，內含豐富飽和脂肪酸，一碗肉燥飯(滷肉飯)熱量達400~700大卡，相當於兩碗白飯(1碗白飯熱量約300大卡)！ 患有三高、心血管疾病或是腸胃道疾病的患者，以及正在增肌減脂的人，建議減少食用次數... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 月桃葉, 桂竹葉, 粽葉, 粽葉不同, 粽葉挑選, 麻竹葉 常見粽葉、麻竹葉、桂竹葉、月桃葉，有什麼不同？如何挑選？ 端午節包粽子是由來已久的傳統，包粽子前一定要先準備好粽葉， 台灣常見粽葉有哪些差別？有什麼特點？如何挑選到天然優質的粽葉？ 常見粽葉有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉這3種： 在端午節吃粽子時會發現，北部粽常用淺棕色的粽葉包裹，而南部粽、原住民粽則多是用綠色的粽葉， 其實，不同粽葉除了顏色不同，香氣和摸起來觸感也都不一樣： 1. 麻竹葉 麻竹葉質地較柔軟、表面摸起來光滑細緻，有一道道平行的葉脈，中央會有一條明顯較粗的主脈。 是台灣最常見的粽葉，麻竹... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 粽子送禮, 粽子送禮禁忌, 肉粽送禮, 肉粽送禮禁忌 肉粽送禮象徵及禁忌？粽子不能用來送禮嗎？ 包粽子、吃肉粽是端午節重要習俗之一，為什麼民間有「不能送粽子」的說法呢？ 端午節送粽子有什麼忌諱、禁忌？該如何化解？肉粽送禮又有什麼象徵？ 粽子能不能送禮？有什麼忌諱、禁忌？ 在台灣，過年、端午節以粽子送禮早就行之有年，逢年過節送肉粽禮盒是很常見的。 而「不能送粽子」說法，是由於台灣民俗傳統認為：家裡有喪事時一年內不宜慶祝，且過年不能「炊糕」、端午節不能「包粽子」，以表達對往生者的哀悼。 傳統上只有家裡有喪事才需要別人送粽子和年糕，才有了「不能送粽子」... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 一斗米多重？, 一斗米幾公斤, 一斗米幾斤 一斗米重量是多少？幾台斤？幾公斤？ 陶淵明「不為五斗米折腰」的故事大家都知道，晉代縣令的俸祿為「五斗米」，非常的微薄，折腰比喻屈身於人，田園詩人陶淵明不願意為了微薄的俸祿而動。 後來「不為五斗米折腰」用來比喻他為人清高、有骨氣，現今常用來表示一個人不願意為了微薄的薪水而去工作。 那麼所謂的「一斗米」到底是多重呢？又是多少台斤？多少公斤？ 一斗米有多重呢？幾台斤？幾公斤？ 購買糯米時，店家老闆也一定會問你要買幾斗！所以包粽子買米時一定要知道一斗米到底有多重？ 「斗」就是「勺」，是古時候的滔水器具，... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 市售豬油不好嗎？, 自製豬油的原因 市售豬油不好嗎？龐家肉粽使用自製豬油的原因？ 為什麼龐家肉粽堅持不使用市售的豬油就好，而選擇花時間費工自製豬油？ 以下跟大家說明主要的原因及目的： 為何豬油要自制提煉？市售的豬油不好嗎？ 並非市售的豬油全部都不好，而是台灣CNS制度有不足的地方，許多在國外不能食用的豬油，進口到台灣卻變成了可以食用： 台灣CNS的制度上，豬油分成了「食用豬脂」與「食用熬製豬脂」兩種： 食用豬脂(Edible Lard)： 由剛屠宰健康豬的新鮮、乾淨、完好的脂肪組織所提煉，其中不能使用骨頭、皮、耳、尾、器官、血管等... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 粽子食材, 粽子香菇, 肉粽食材, 肉粽香菇 龐家肉粽於台中新社原產地購買高品質冬菇作為粽子食材 香菇怕高溫，種植香菇必須在溫度以22至26度C最為適合，台灣香菇產地多以海拔中高的埔里、新社山區居多。 台灣的香菇生產，最初於埔里開始，使用斷木栽培法種植香菇，產量不甚理想，經過改良使用太空包栽培法種植，產量大大提升。 現在，台灣有一大半的香菇皆產自新社、埔里，龐家肉粽直接至新社原產地與菇農接洽，購買高品質的冬菇來包粽子～ 龐家肉粽嚴選新社原產地購買高品質冬菇 新社山區的好山好水與溫度都非常適合香菇的種植，種植出來的香菇品質也非常的好～ 菇寮的... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 北部粽, 南部粽, 南部粽北部粽, 南部粽北部粽不同, 南部粽北部粽差異, 肉粽推薦 肉粽推薦 | 南部粽、北部粽有什麼不同？該如何區分？ 不同地理環境與人文風情，衍生出做法、口味各具特色分別受到推薦喜愛的粽子：如客家粽、原住民粽、越南粽、大陸宜興粽... 及最常見的「南部粽」與「北部粽」～ 究竟南部粽與北部粽哪裡不同？該如何區別？肉粽推薦哪種吃法？以下為大家說明介紹： 南部粽、北部粽，兩種做法肉粽推薦哪個？有什麼不同？ 每年端午節，「哪種肉粽比較好吃？」的話題總是會引發熱烈討論，過節吃肉粽推薦選擇南部粽還是北部粽？ 其實兩者口感風味差別不小、各有特色，不論南部粽、北部粽都有許多... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 豬肉切法, 豬肉挑選, 豬肉清洗, 豬肉逆紋切, 豬肉順紋切 新鮮豬肉如何挑選？清洗？順紋縱切與逆紋橫切？ 有些人一餐沒有吃到肉類就感覺像沒吃飽，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉這四種常見肉品中，又屬豬肉是華人家庭餐桌上最常見的肉類，據統計我們一人一年豬肉的消費為40公斤。 究竟新鮮豬肉該如何挑選？豬肉切法分為順紋(縱切)或逆紋(橫切)，如何正確切豬肉呢？ 清洗豬肉也有該注意的地方，今天就跟大家分享幾個關於豬肉的廚房知識。 如何挑選新鮮豬肉？ 肉粽裡的豬肉，就像是一道料理的主菜，也是粽子不可或缺的材料，究竟要如何才能挑選到新鮮品質好的豬肉呢？ 1. 看顏色： 新鮮的... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 端午節禮盒, 端午節送禮, 粽子禮盒, 粽子送禮, 肉粽禮盒, 肉粽送禮 端午節粽子送禮 | 龐家肉粽禮盒推薦 每年端午節都要想怎麼挑選優質肉粽禮盒來送禮？線上訂購龐家肉粽禮盒就對了！ 龐家肉粽堅持嚴選食材、用心製作的粽子好吃又健康，以下多款粽子禮盒推薦給你： 龐家肉粽禮盒介紹 龐家肉粽推出精美的粽子禮盒，線上訂購美味粽子冷凍宅配到府，是逢年過節送禮的第一選擇。 【限量】龐家肉粽五福禮盒 立刻線上訂購 龐家肉粽五福禮盒讓你能一次享受到5種口味獨特的粽子，歡迎喜歡嘗鮮的你來品嘗，禮盒數量有限快來訂購！ 粽子數量：5顆入 ( 所有口味各1顆 ) / 盒 內含口味：古早味傳... --- - 分類: 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 豬油優點, 豬油壞處, 豬油好處, 豬油缺點 豬油好處壞處與優缺點？豬油健康嗎？ 相信你有聽過吃豬油壞處多，容易造成心血管疾病等問題，是真的嗎？ 豬油不健康？不能吃？以下為你分析豬油有哪些好處與壞處，是否是健康的食用油，有哪些優缺點： 豬油好處，以下5項優點： 1. 不易氧化： 豬油的油脂穩定，有不易氧化優點。 食用油存放最好密封、避開太陽照射、放置陰涼處，因為高溫與空氣會讓油脂氧化，油脂氧化的位置為不飽和脂肪酸。 豬油的飽和脂肪酸含量充足，有著不易氧化變質的好處。 2. 冒煙點高，耐高溫，油煙少： 豬油冒煙點高於許多的食用油品，發煙點高，... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 冬菇夏菇差別, 香菇產季 冬菇、夏菇，不同產季乾香菇有什麼區別？ 香菇是台灣美食的靈魂食材之一，常用在端午節包粽子、煮湯、熱炒，用途非常廣泛， 台灣乾燥香菇主要產地在台中新社與南投埔里，又分成冬菇、夏菇，兩者有什麼差別？ 冬菇與夏菇有什麼差別？ 台灣的乾燥香菇又分冬菇、夏菇，是因為採收時間不同而得其名， 但除了產季之分，兩者還有菌種不同等許多區別，以下整理出兩者產季與特性： 冬菇 夏菇 菌種 黑早 271 成長期 9月-隔年1月 11月-隔年5月 產季(採收期) 1月-5月 5月-8月 顏色 黑褐色 淺褐色 味道 香氣溫... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 北部粽, 北部粽介紹, 北部粽名店, 北部粽店家, 北部粽推薦 北部粽介紹，北部粽推薦名店懶人包 吃粽子的習俗已經流傳上千年，不論北部粽、南部粽、客家粽... ，都是華人端午節必吃的美食。 北部粽有什麼特色？北部粽有哪些推薦知名店家？以下為你介紹： 北部粽特點介紹 北部粽是蒸煮粽，也有人稱北部粽為包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子... 等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯； 選用黏性低的長糯米，將糯米炒熟調味後再和內餡用桂竹葉包起來，用蒸煮的方式將粽子蒸熟。 蒸煮後的北部粽帶著粽葉香，炒過的糯米Q彈、粒粒分明，因為食材都經過調味，一般不會另... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 炸豬油, 煉豬油, 自製豬油, 自製豬油教學 自製煉(炸)豬油教學 前幾年所爆發的黑心油事件，讓食用油品的安全為大家所注意，許多人也開始在家中廚房想嘗試自製豬油。 以下為簡單自製煉(炸)豬油教學： 龐家肉粽自製煉(炸)豬油製作教學 豬油的提煉分成乾式與濕式兩種，各有他們的優缺點。 以下教學是使用乾式煉(炸)豬油提煉的方法，現在就開始自製乾淨又衛生的炸豬油教學吧！ 步驟1： 首先將購買回來的豬板油經過清洗，在抹上少許薄鹽，醃製15分鐘，可去除腥味。 熱鍋後，將豬板油整個放進鍋內，不用加其他任何油。 步驟2： 豬板油一遇熱會產生一點豬油，稍微翻... --- - 分類: 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 染色粽葉, 染色返青粽葉, 辨別黑心食材, 黑心粽葉 染色返青粽葉？(教你如何辨別黑心食材) 從電鍋中拿出熱騰騰的粽子最先聞到的就是芬芳的粽葉香，一顆粽子好不好吃，粽葉的香氣也佔了舉足輕重的地位。 但是你知道嗎？黑心食材無所不在，就連粽葉也會有染色返青的黑心處理方式，為什麼會有染色返青粽葉？有添加了哪些對身體有影響化學物質？該如何辨別返青染色粽葉？ 為什麼會有染色返青粽葉？染色粽葉吃下肚有什麼危害？ 端午節前後粽葉的需求量最大，家家戶戶都會包粽子應景，當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場需求時，先前被保存下來或是從大陸越南進口的粽葉就會被拿出來加工，經過染... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 乾燥香菇, 乾燥香菇生產 乾燥香菇是如何種植、生產製作？ 乾燥香菇煮過之後還能還原到原本的Q彈肉質與口感，吸飽滿滿的滷汁之後非常的好吃，是包粽子不可或缺的一種食材， 那麼這些乾燥的香菇是如何種植、如何乾燥生產出來的呢？ 龐家肉粽食材的新社冬菇種植、生產過程 香菇是端午節包粽子一定會用到的食材，龐家肉粽香菇皆來自好山好水的新社，這裡不但環境與溫度都非常適合種植香菇，種植出來的香菇品質也非常的好～ 種植香菇的菇寮通常都會用黑色紗網包覆，讓陽光減弱並且有保濕與保溫的功能，將環境碩造成最適合香菇生長的環境～ 一整個種植香菇的菇寮... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 南部粽, 南部粽介紹, 南部粽店家, 南部粽推薦 南部粽介紹，南部粽推薦店家整理 提到端午節，會最先聯想到肉粽這項傳統美食，而粽子依不同做法又分成北部粽、南部粽、客家粽、鹼粽... 等等。 南部粽的特色是什麼？南部有哪些知名的南部粽推薦店家？ 南部粽特點介紹 南部粽為水煮粽，口感軟黏、用料豪爽，是許多人無法忘懷的滋味； 常見做法為：先將生糯米泡水，再和抓醃過的豬肉、香菇、鹹蛋等等餡料一起用麻竹葉包起來水煮至熟透。 水煮讓南部粽有糯米口感較軟爛的特色，沒有事先調味，常會搭配醬油膏、花生粉、肉燥等醬料一起吃。 延伸閱讀：肉粽推薦 | 南部粽、北部粽... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 鹹蛋保存, 鹹蛋挑選, 鹹蛋有效期限 鹹蛋挑選方法？鹹鴨蛋如何正確保存？ 鹹蛋是端午節的肉粽、中秋節月餅及熱炒金沙料理都會用到的食材， 該怎麼挑選美味良好的鹹蛋？醃製鹹鴨蛋該怎麼保存才對？ 5個選購鹹蛋的步驟方法 方法一：確認包裝及標示 建議購買有合法檢驗、包裝完整、標示清楚的鹹鴨蛋，安全和品質比較有保障， 鹹鴨蛋屬於醃製食品，來路不明的廉價鹹蛋醃製時間多半不足，導致風味較差， 還可能因為保存不當變質腐壞，吃下肚會傷害身體健康。 方法二：檢查蛋殼外觀 優質鹹鴨蛋的外殼完整沒有裂痕、看起來乾淨圓潤，一般會呈現淡青色。 如果發現蛋殼是暗... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 萊豬, 萊豬吃了會怎樣, 萊豬後遺症 何謂萊豬？萊豬吃了會怎樣？有後遺症？ 相信大家對實用的豬肉是否含有瘦肉精(精萊克多巴胺)有擔憂，對於萊豬是否能食用的看法兩極。 不過請放心，龐家肉粽堅持使用國產現宰溫體豬，經過SGS嚴格檢驗不含任何萊克多巴胺，同時也向府申請了國產豬標章。 以下為大家說明，究竟何謂萊豬(萊克多巴胺)？萊豬吃了會怎樣？吃了會有後遺症？ 何謂萊豬？什麼是萊克多巴胺(瘦肉精)？ 萊克多巴胺不是類固醇或是荷爾蒙，是一種稱為β促效(β-agonist、乙型交感神經受體致效劑)的化合物。 萊豬也就是在豬隻飼養的飼料中添加了萊... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 乾燥香菇挑選, 避免買到黑心香菇, 香菇挑選 乾燥香菇挑選秘訣？如何分辨走私黑心香菇？ 香菇是亞洲料理中常使用的食材，香菇乾燥後更有著與新鮮香菇完全不同的獨特鮮味香氣； 要優質的乾燥香菇該如何挑選？可怕的走私黑心香菇要如何辨別？ 如何挑選乾燥香菇？ 每年春節、端午節、中秋節等重大節日的傳統料理，許許多多料理都會用到乾燥香菇來為美食添加風味， 影響乾燥香菇品質的因素很多，在香氣及口感上也有差別，可用以下方法區分挑選： 方法 1：選擇適合的香菇大小 市面上香菇常見的規格大小是用菇傘直徑來分類，可以分成： 大香菇：直徑約5-6公分。 大中香菇：直... --- - 分類: 廚房小秘訣, 端午節粽子與粽子知識, 食品與健康 - 標籤: 肉粽保存期限, 龐家肉粽保存期限 粽子冷凍保存期限是多久呢？ 大家購買龐家肉粽回家之後，通常不會馬上加熱吃完，究竟該放在冰箱的冷藏還是冷凍呢？ 以下就跟大家說明粽子在冷藏以及冷凍的保存期限分別是多久： 龐家肉粽-冷凍粽子保存期限 1. 肉粽冰在冷凍保存期限為12個月(3個月內品嚐風味更佳)。 2. 冰在冷藏保存期限為1個禮拜(7天)。 延伸閱讀：粽葉含有抗氧化劑(竹葉黃酮)？竹葉還有哪些功效？ 龐家肉粽的製作與冷凍保存流程 龐家肉粽的粽子不添加任何防腐劑，接到您的訂單以後，我們會馬上為您的訂單排程製作新鮮美味的龐家金門肉粽。 第... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 切鹹鴨蛋教學, 鴨蛋清洗教學, 鹹鴨蛋清洗教學 紅土鹹鴨蛋清洗、切鹹蛋不黏刀切法教學 龐家肉粽鹹蛋黃選用台灣屏東四重溪鹹蛋，營養價值高，膽固醇比一般雞蛋低，不怕讓肉粽熱量飆高，吃起來有油脂又香又不死鹹！ 以下為紅土鹹鴨蛋該如何清洗、用繩子切鹹鴨蛋的教學： 傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學 市面上也有許多店家是直接賣處理好的冷凍鹹蛋黃，不用自己清洗、打蛋、將蛋黃分離，省下很多時間，但是這樣就無法確定是不是用古法紅土製作而成，冷凍鹹蛋黃也不知道冷凍了多久，根本不確定這些蛋黃新不新鮮！！ 新式的鹽水鹹蛋外表乾淨，清洗也比紅土鹹蛋輕鬆，但是鹽水鹹蛋吃起來較死鹹... --- - 分類: 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 香菇功效, 香菇好處, 香菇營養, 香菇食用禁忌 香菇營養價值與功效好處？食用禁忌？ 香菇的營養成分相當豐富，擁有「菇中皇后」的美譽，含蛋白質、多種胺基酸及維生素，是適合日常食用的美味食材。 粽子裡常會包的香菇有什麼營養價值與功效？有哪些好處與食用禁忌？ 香菇營養價值與功效？ 香菇的風味獨特清香、營養價值高，含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、多種人體必需胺基酸... 等對人體有益的成分， 在日本，香菇被認為是「植物性食品的頂峰」，與白木耳並稱為防衰老的「長壽仙丹」。 多吃香菇對人體有以下幾點功效好處： 功效 1：促進腸胃蠕動、有助於減肥 香菇的熱... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 紫米, 紫米黑米優缺點, 黑米, 黑糯米 紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？哪些人不適合吃？ 大家對健康越來越重視，我們每餐所吃的米，種類也越來越多，例如紫米、黑米、糙米... 等等， 其中紫米(黑糯米)及黑米常被搞混，究竟紫米與黑米有哪些差別？有什麼優點和缺點與差異？ 紫米(黑糯米)、黑米有什麼區別？ 根據營養師說明：紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米，廣義來說兩者都是糙米； 市面上商品的名稱變化多樣，可以用以下3種方式分辨紫米與黑米： 方法 1：看成分標示 紫米：標示為黑糯米、黑糯糙米、紫糯米。(有「糯」字即是紫米) 黑米：標示為黑秈糙... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 包粽子為什麼都要用粽葉 包粽子使用粽葉的原因？ 包粽子不可或缺的就是粽葉，粽子一定就是用綠色粽葉包裹著香Ｑ糯米與餡料，粽葉就像粽子的衣服一樣，兩者之間已密不可分，只要有粽子就少不了粽葉，如果沒有了粽葉粽子就不像粽子了。 包粽子一定要用粽葉來包的原因？粽葉又有什麼好處呢？ 粽子為什麼都要用粽葉包呢？ 自古以來葉子是大自然最天然的「綠色環保包裝」，以前沒有塑膠袋、鋁箔紙或是保鮮膜，葉子就是最好、最天然的包裝紙！ 隨著風土民情以及肉粽做法的不同，分別有南部粽、北部粽、客家粽、甜粽、鹼粽... 等等不同種類的粽子， 各種不同粽... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 壓力鍋原理, 壓力鍋煮肉粽 壓力鍋煮肉粽速度快更美味、壓力與溫度的原理？ 常常聽見別人使用壓力鍋來煮肉粽，說使用壓力鍋煮東西比較好吃，也比較省瓦斯。 最主要的原因在於壓力與溫度的原理，趕快來看看到底為什麼壓力鍋煮東西速度會比較快而且美味： 壓力鍋與溫度的原理 壓力鍋也稱快鍋、高壓鍋，是由法國的物理學家在西元1679年所發明。 正常用鍋子煮東西，在鍋子裡面的水，達到100度C沸騰從液體轉變為氣體，就蒸發出去了。 壓力鍋原理是，在壓力鍋裡面的水，達到100度C沸騰變為氣體後，被密封的壓力鍋限制著，造成越來越多的氣體在壓力鍋裡面... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 栗子功效, 栗子好處, 栗子食用禁忌 栗子功效好處與食用禁忌 栗子較少入菜，糖炒栗子、南部粽裡頭鬆軟提味的栗子、栗子口味蛋糕，以上3樣料理相信是大家對於栗子最深的印象。 你知道吃栗子到底有什麼好處功效以及食用禁忌？以下為你說明： 栗子好處與功效 栗子又叫做「板栗」，口感香甜綿密，是營養價值很高的堅果類，富含胡蘿蔔素和糖類，其糖類的含量是其他堅果的3到4倍。 栗子中還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素，有「千果之王」稱號，並與桃、杏、李、棗並稱為「五果」。 醫學上公認栗子所含的維生素C遠高於維生素C豐富的番茄，更... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 紅藜, 紅藜介紹, 紅藜功效, 紅藜產地, 紅藜缺點, 紅藜與藜麥差異 紅藜功效營養與產地介紹，台灣紅藜與藜麥不一樣？ 龐家肉粽的養生紅藜黑米粽也將台灣小農有機種植的台灣紅藜包在粽子裡頭，並親自參與紅藜繁瑣的生產過程，對於台灣原生種有機紅藜有豐富的了解。 今天就來介紹紅藜與藜麥的不同，讓大家認識昂貴的台灣紅藜營養功效以及產地，也了解台灣有機紅藜產地與進口藜麥有什麼差別？紅藜有什麼優缺點？ 紅藜功效營養與產地介紹 台灣黎的紅色外觀，讓他有紅藜的稱呼，也有「穀物之母」、「穀物中的紅寶石」之稱。 早期產地為台東山區部落，多半與稻米或糯米一起混合製作為竹筒飯，是原住民的其中... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 甜粽, 素粽, 菜粽, 鹼粽 菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎？各有什麼不同？ 粽子的種類百百種，常見的有：南部粽、北部粽、客家粽、原住民粽、潮州粽、湖州粽... 等等。 除了葷食肉粽，市面上也有包入素食的素粽，有菜粽、鹼粽、甜粽... 等等，除了內餡不同，料理步驟也與傳統肉粽有所差別； 這些素食粽子有什麼不同？以下為你說明： 1. 菜粽(花生粽) 菜粽的特色是讓糯米吸收了粽葉香，材料為糯米和花生，因此又叫做花生粽； 常見做法是將糯米、熟花生拌勻，包入粽葉煮到米粒糊化，常會搭配醬油膏、花生粉、香菜一起食用，除了單純的花生之外，... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 壓力鍋煮粽子, 煮粽子 壓力鍋煮粽子與快速爐的差異？南部肉粽水煮教學 南部粽做法通常都是用生米去包粽子，所以南部粽子做法一定要經過水煮這道手續，讓米熟透軟爛，這樣水煮的方法對南部粽子來說就非常的重要了！ 那麼傳統使用快速爐大鍋煮肉粽跟壓力鍋煮肉粽又有什麼不同呢？ 壓力鍋煮粽子與快速爐的差異 粽子烹煮方式大致上分成兩種： 1. 北部粽的蒸煮。 2. 南部粽的水煮。 龐家肉粽跟南部粽一樣是水煮的方式，加上使用壓力鍋來燉煮肉粽，鍋內的溫度平均，烹煮時間也快，小家庭一次包的肉粽量小，非常推薦使用壓力鍋來烹煮肉粽！ 壓力鍋煮粽子... --- - 分類: 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 猴頭菇, 猴頭菇功效, 猴頭菇營養 猴頭菇的營養及功效 猴頭菇被譽為八大山珍之一，在古代有「山中猴頭，海味燕窩」之說，猴頭菇因外形像似猴子的頭而得名，對環境的氣體極為敏感，若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗。 猴頭菇人工摘種不易，營養價值極高，市場價格自然也高，以下就帶大家一起了解食用猴頭菇功效及營養： 猴頭菇的營養價值與功效 猴頭菇為四大名菜猴頭、熊掌、海參、魚翅之一，也是唯一一種素食的食材。 是一種可以藥食兩用的菌種，有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效。 以下簡單的說明了猴頭菇作為中藥的藥用效益及猴頭菇優質的成... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 中脊油, 乾式提煉豬油, 濕式提煉豬油, 豬板油, 豬油部位 豬哪個部位提煉的豬油比較好？乾式與濕式煉(炸)豬油差別？ 豬幾乎所有的部位都能炸的出油來，「板油 」、「中脊油」、「碎肉脂肪」究竟哪些地方提煉出來的油才好呢？ 煉(炸)豬油的方法又分為乾式提煉豬油與濕式提煉豬油，以下就為大家說明： 提煉豬油的部位分成哪幾種？ 豬油能夠讓人食用的部分分成，「板油 」、「中脊油」、「碎肉脂肪」這3種： 1. 豬板油： 位於豬肚裡，包裹豬腎臟外的脂肪，一隻豬只有2塊豬板油，台語俗稱「板仔油」。 豬板油提煉出來的豬油乾淨沒有雜質，是豬肉中最好的脂肪，豬板油所煉(炸)出來... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 送肉粽, 送肉粽喪葬, 送肉粽禁忌, 送肉粽習俗 「送肉粽」喪葬習俗是什麼？有哪些禁忌？ 提到肉粽、粽子大家第一時間聯想到的就是端午節，不過今天要說的送肉粽，並非真的是贈送肉粽給親朋好友，而是在台灣中部的「送肉粽」喪葬習俗儀式。 你知道送肉粽喪葬儀式是什麼嗎？遇到送肉粽的隊伍有哪些禁忌，該怎麼辦？ 送肉粽習俗是什麼？ 有時在深夜會聽到鞭炮聲及法器聲大作，然後就會看到一群隊伍浩浩蕩蕩的向前進，沿途的家家戶戶卻門窗緊閉，沒看到任何人出來看熱鬧，這時大家就會知道這是在進行特俗的民俗喪葬儀式「送肉粽」。 古時候的人認為吊頸自刎者怨氣煞氣最重，帶有怨氣的... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 切紅蔥頭不流淚, 紅蔥頭保存, 紅蔥頭挑選 紅蔥頭挑選、切紅蔥頭不流淚及常溫冷凍保存方式？ 去菜市場買紅蔥頭，如何挑選才正確？切紅蔥頭常常會令眼睛嗆辣不適、流眼淚，有方法可以避免流淚嗎？ 紅蔥頭要怎麼挑選、處理？常溫與冷凍的保存方法？以下就為大家說明： 紅蔥頭挑選、處理以及保存方式 紅蔥頭在料理中，往往都是配角，但是，少了它就少了一味，接著就來跟大家分享紅蔥頭從挑選到處理，以及保存有哪些需要注意的地方： 挑選紅蔥頭3個重點： 1. 飽滿不乾扁： 乾扁萎縮的紅蔥頭可能是有破損造成脫水，也可能是放太久不新鮮，挑出丟掉，留下外表光滑飽滿的紅蔥頭... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 紅蔥頭, 紅蔥頭功效 紅蔥頭功效？抗過敏、提味去腥、抗癌之外還有哪些？ 紅蔥頭隸屬洋蔥的一種，學名叫做「火蔥」，紅蔥頭則是最常聽到的俗稱， 鱗莖的部分為我們常使用的調味料，功效為可增添食物的香氣，將紅蔥頭切片油炸之後就是我們所要使用的油蔥酥(紅蔥頭酥)。 除了增添香氣之外，你知道紅蔥頭好處功效又有哪些嗎？以下就為你說明： 紅蔥頭功效 滷肉飯、陽春麵、餛飩湯、海鮮粥、麻油麵線、油飯... 等等，這些經典台式料理的共通點就是都有添加靈魂配角紅蔥頭。 我們常吃到紅蔥頭，但未必了解，今天就跟大家說明紅蔥頭還有哪些你不知道的... --- - 分類: 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 豬油凝固, 豬油凝固原因, 豬油白色 豬油為什麼在室溫下會凝固變成白色？ 豬油是用來炒料爆香的食材，炸過油蔥酥的豬油炒料起來更是特別的香。 你知道為什麼豬油冷卻下來就會變成白色的固體嗎？豬油變白難道是壞掉了嗎？ 豬油為什麼會變白凝固？豬油與植物油有什麼不同？ 豬油跟一般的花生油、沙拉油這種植物油一樣，液態的時候都是金黃色透明的液體。 因為豬油的飽和脂肪酸比植物油還要多，凝固點比較低約在22~49度C之間。 台灣室內溫度大約是20-30幾度C，所以只要天氣一冷，豬油一冷卻就凝固成白色的了，豬油變白不是因為它壞了，只要一加熱就變回金黃色... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 包粽子英文, 端午節英文, 粽子英文, 肉粽英文 端午節、肉粽及包粽子的英文怎麼說？ 農曆五月五號端午節，是華人三大節日之一，除了放假以外，還有吃粽子與划龍舟的習俗。 如果遇到外國的朋友時，端午節、肉粽的英文到底該怎麼說呢？英文包粽子動詞是pack嗎？ 端午節的英文怎麼說？ 1. Dragon Boat Festival 端午節英文較常見的翻譯是Dragon Boat Festival，也就是「龍舟節」的意思。 2. Duanwu Festival 近年來也有將端午兩字直接翻譯的方式，叫做「Duanwu Festival」。 不過「Dragon... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 油蔥酥保存, 油蔥酥做法, 油蔥酥製作, 油蔥酥製作教學 油蔥酥(紅蔥頭酥)的製作教學與保存做法 油蔥酥，也就是炸過紅蔥頭，也有人稱紅蔥頭酥，是台式料理中重要的提味王牌。 無論是用來滷肉燥、加到餛飩湯或陽春麵中，不起眼的油蔥酥都能將每道料理的香味提升到更高層次～ 在家中製作的油蔥酥不但乾淨衛生，還能保證沒有任何添加物，以下就跟大家說明自製油蔥酥的做法，並且說明油蔥酥該如何保存。 製作油蔥酥(紅蔥頭酥)做法教學 首先要先知道紅蔥頭與油，大約是1比1. 5的比例，例如：紅蔥頭300克：豬油450克，油的量一定要比紅蔥頭多。 油品除了豬油之外，也可換成耐炸的... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 蓮子功效, 蓮子禁忌 營養滿分的蓮子有哪些功效？吃的時候有禁忌？ 蓮子自古以來有「蓮參」之稱，是一種普遍認為老少皆宜的補品，受到大眾的喜愛。 蓮子裡有豐富的蛋白質及十八種胺基酸，其中有七種更是人體所需，並含有兒童生長發育所必需的組氨酸、精氨酸，蓮子是一種非常營養的食材，就讓我們來了解蓮子有哪些功效好處以及哪些人不適合吃，吃蓮子的禁忌： 蓮子功效 中醫學者認為蓮子有止瀉、補腎、健脾、益心、固精和安神之效，除了這些優點以外，蓮子還有以下效用： 1. 促進生長發育： 蓮子錳元素是含量是成人一天需求量的1. 57倍，它可促進... --- - 分類: 食品與健康, 食材介紹 - 標籤: 分辨真假櫻花蝦, 染色蝦米, 櫻花蝦, 櫻花蝦營養, 櫻花蝦產地 櫻花蝦產地及營養介紹，如何分辨真假染色櫻花蝦？ 在屏東東港，黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，三種高經濟漁獲被合稱為「東港三寶」。 櫻花蝦富含多種營養成分有最強含鈣食物之稱，身價高貴，市面上也有為數不少的仿冒品。 今天就跟大家介紹櫻花蝦營養成分，櫻花蝦產地，以及教大家分辨染色蝦米及真假櫻花蝦： 櫻花蝦產地在哪？櫻花蝦有哪些營養？ 櫻花蝦俗名「花殼仔」，在台灣又叫做「國寶蝦」，也有「流動的水晶」稱呼。 櫻花蝦生長於150-250公尺幽暗的深海中，具有發光體，在深海中發光的模樣如同櫻花飄落，所以得名為「櫻花蝦... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 日本端午節, 粽子日文, 肉粽日文 日本人也吃粽子？日本有端午節？肉粽日文怎麼說？ 農曆的5月5日的端午節是華人三大節日之一，而日本的端午節是國曆的5月5日，那天也是日本的男孩節，是國定假日，在路上會看到飄逸的鯉魚棋！ 日本有粽子嗎？日本也有端午節嗎？而日文的肉粽又該怎麼說呢？ 日本也吃粽子嗎？日本的粽子與台灣一樣？ 日本人的粽子是在平安時代時由中國傳入，古時候都是用白茅葉包，所以粽子又被稱為「茅卷」，為傳統日本皇宮中端午節祭祀用。 日本的粽子茅卷與傳統華人吃的粽子不同，並非全部使用糯米。 日本粽子是由新米與糯米一起磨成米粉漿添加... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 乾魷魚切法, 乾魷魚清洗 肉粽提香提鮮食材：乾魷魚清洗、切法圖文教學 乾燥魷魚是在粽子中常見，用來爆香提味的食材，能夠讓粽子增添一些海鮮的香氣，少了這一味肉粽吃起來就不對味。 龐家肉粽也會先將魷魚與蝦米一起炒香再與三層爌肉、香菇配料等一起下去紅燒燉煮，以下跟大家說明乾燥魷魚如何清洗與切法： 乾燥魷魚切法教學 龐家肉粽包粽子使用的是大隻的阿根廷魷魚，阿根廷魷魚口感較Q彈，乾貨的鹹香味也十足，不會有魷魚常見的苦味～ 用豬油爆香後的香氣更是迷人，是龐家肉粽不可或缺的美味元素之一！ 接下來就讓我們看看粽子中魷魚要怎麼樣切才是最適... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 鮑魚九孔分別, 鮑魚九孔分辨, 鮑魚九孔差異 鮑魚與九孔的差別，如何分辨它們的差異？ 九孔與鮑魚在分類上都是海生軟體動物門、腹足綱(Gastropoda)鮑螺科屬(Haliotidae)，以藻類為食，英文都稱為abalone，九孔其實也是鮑魚的一種。 以下跟大家說明，鮑魚與九孔差別在哪？如何分辨鮑魚與九孔之間的差異？ 分辨鮑魚與九孔差別的方法 分辨方法1：鮑魚個頭大；九孔個頭小 鮑魚在寒冷深海生長慢；九孔在溫熱帶淺海生長快，由於鮑魚生長的環境緯度高，市售的鮑魚大約為1-2年可採收食用，九孔時間較短，大多為6-8個月。 市售的鮑魚較大顆，如果... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識, 食品與健康 - 標籤: 抗氧化劑竹葉黃酮, 竹葉功效, 竹葉抗氧化, 粽葉功效, 粽葉抗氧化 粽葉含有抗氧化劑(竹葉黃酮)？竹葉還有哪些功效？ 竹葉除了有用來包粽子的功用之外，還有哪些功用呢？ 粽葉中所含有的竹葉黃酮-天然竹葉抗氧化劑，是什麼？對我們人體有哪些功效與幫助？ 竹葉有哪些功用與功效？ 竹子是日常生活中非常常見的植物，用竹葉包粽子是華人傳統，在塑膠袋還沒有普及的年代，竹葉也被用來包裹肉類魚類。 以下為你說明竹葉的功用： 1. 竹葉適合用來包粽子，質地強韌、有彈性、水煮不易破，是天然無汙染的「綠色環保包裝」。 2. 竹葉含有大量對人有益的葉綠素跟多種胺基酸等成份，可提煉天然香精和... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 乾燥香菇清洗, 香菇乾貨清洗 乾燥香菇、香菇乾貨清洗圖文教學 一般在市面上買到的香菇通常都是乾燥的乾貨，那端午節包粽子之前應該要怎麼處理這些乾燥的香菇呢？ 趕快來看看龐家肉粽的清洗香菇乾貨教學： 香菇乾貨清洗圖文教學 步驟1：準備好乾燥的冬菇與容器： 龐家肉粽使用原產地直銷的高品質新社冬菇，外皮厚實較黑，香氣十足！ 延伸閱讀：龐家肉粽於台中新社原產地購買高品質冬菇作為粽子食材 步驟2：打開清水沖洗： 使用自來水沖洗，將香菇表層的灰塵沖洗掉～ 步驟3：放上重物壓住並加水至淹過香菇： 乾燥的香菇比較輕，可以用重物將香菇壓住，再加... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 食品添加劑, 食品添加劑種類, 食品添加物, 食品添加物種類 食品添加物是什麼？有哪些種類？為什麼要加食品添加劑？ 隨著科技進展，在食物製造的過程當中，有目的的將其他天然或化學製成的物質加入食材當中，早已成為常態，一出生，食品添加劑就在我們的周遭，對於食品添加物的基本常識，更是大家都該學的一堂課。 食品添加劑究竟是什麼東西？在台灣合法的食品添加物種類有哪些？共有幾種？為什麼要對食物添加食品添加劑呢？ 食品添加物是什麼？定義為？ 根據台灣衛福部的食品安全衛生管理法，食品添加物的定義為：「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 乾燥干貝等級大小, 干貝珠貝差別, 干貝等級大小, 真干貝與假干貝如何分辨 生干貝與乾干貝等級大小分類？干貝與珠貝差別？ 市面上的干貝有分為兩種類，生干貝與風乾過後的乾干貝，當然，干貝的大小也是有等級區分的。 以下說明生干貝與乾干貝等級大家區分，干貝與珠貝的差別，並教你如何分辨真干貝與假(重組)干貝： 生干貝與乾干貝的等級大小如何分類？ 生干貝與乾燥干貝都是很常見的海味食材，新鮮生干貝常見於生吃或燒烤，乾的干貝因為多了乾燥的步驟，濃縮了海味與新鮮，適用於熬湯... 等提鮮的中華料理。 生干貝等級大小分類，在國際上有兩套標準，分為日本標示與國際標示： 日本標示 國際標示 ... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 粽子寓意, 粽子習俗, 粽子象徵, 過年吃粽子 過年也有吃粽子習俗？有什麼寓意和由來？ 端午節吃粽子是大家都知道的傳統習俗，不過，有些家庭也有過年吃粽子的習慣？ 春節過年吃肉粽又有什麼寓意和由來？ 粽子的象徵寓意 在中華傳統文化裡，肉粽也是過年期間常見的祭祀供品，粽子相關的寓意也相當多。例如： 1. 包著紅棗的粽子代表著「年年紅火」、「事事粽(中)意」。 2. 粽子形狀很像春筍冒出頭，代表「家業筍(興)旺」。 3. 包粽諧音「包中」，象徵「上榜高粽(中)」有考試順利的寓意。 4. 「傳粽(宗)接代」、「粽(中)子」，表示祝福家庭美滿、新婚生子... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 洗蝦米, 蝦米清洗, 蝦米清洗教學 蝦米清洗教學 乾貨蝦米是包粽子時用來爆香提味、增加鮮味的食材，由於蝦殼較硬的關係，所以要泡過水並清洗乾淨才能使用。 趕快跟著龐家肉粽來看看端午節包粽子之前應該要怎麼處理這些乾燥蝦米吧？ 蝦米清洗圖文教學 1. 準備好蝦米與清洗容器： 準備好蝦米放置到適當的容器內準備清洗。 小提示：包粽子使用的蝦米要注意顏色不要太紅或太白，都會有染色及漂白的疑慮，只要不是經過染色的蝦米，清洗就會很簡單！ 延伸閱讀：櫻花蝦產地及營養介紹，如何分辨真假染色櫻花蝦？ 2. 打開清水沖洗蝦米： 打開清水沖洗，並用手揉洗蝦... --- - 分類: 食材介紹 - 標籤: 紅土鹹蛋, 鹹蛋種類, 鹹鴨蛋, 鹹鴨蛋醃製, 鹽水鹹蛋 鹹蛋製作方法與種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？ 鹹蛋中華料理常用的食材，市面上又以用是否為加熱凝固、醃製方式來分成不同種類。 鹹鴨蛋是怎麼製作的？紅土醃製鹹鴨蛋及鹽水醃製有什麼不同？各有什麼優點與缺點？ 市面上鹹鴨蛋常見製作方法與類別 將生鴨蛋放置在高鹽度的環境一段時間後，鹽分會因為滲透壓進入蛋殼內和蛋黃產生鹽析作用， 蛋黃內的水分、脂肪會與蛋白質分離，讓蛋黃出油變固體狀，並呈現特殊的流沙口感， 醃製過程會增加鴨蛋內的鹽分，其中部分蛋白質被分解為氨基酸，鹹鴨蛋含鈣、含鐵量高，能提供比一般鴨... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 方形粽子, 方形肉粽, 越南粽子, 越南過年 越南方形年粽？越南過年有吃粽子習俗？ 你知道越南在春節過年時也有吃粽子的傳統習俗嗎？而且是很有特色的方形肉粽～ 越南過年吃方形年粽有什麼由來呢？ 越南方形的粽子？ 方形肉粽是越南特有的肉粽，並不是隨時都會吃， 這種方形粽子是越南的年粽，除了形狀是方的、大小也比一般粽子還大很多， 特別的是：方形年粽中除了有包豬肉以外，還會包入綠豆沙！ 而越南使用的粽葉也跟台灣包粽子的粽葉不同，是用芭蕉葉來包粽子。 延伸閱讀：北部粽、南部粽使用的粽葉品種？不同種類各有什麼優點？ 越南過年吃方形粽子的典故由來 越南人... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 鮑魚清洗, 鮑魚清洗教學 鮑魚清洗教學 龐家肉粽在每年的端午節都有推出一款限量的三鮮頂級海味鮑魚粽，其中就包入了一整顆的鮑魚，昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值，如果清洗處理的不洽當，味道口感不佳還有可能吃到含有毒性的部分。 想買鮑魚回家自己料理不知道如何正確清洗鮑魚？以下就跟大家說明冷凍鮑魚以及新鮮鮑魚的清洗方式： 鮑魚清洗(圖文步驟教學) 鮑魚是四大海味的第一名，是價格高昂的鮮美海產，長期生長在海水中，多少會殘留海中的細菌跟微生物，加上剛買回來的鮑魚身上都會有些許黑色污漬，沒處理過的主婦都會認為鮑魚很難清洗... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 豬肉圖解, 豬肉最好吃的部位, 豬肉部位 豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？ 豬肉部位非常多，肉質跟口感都不一樣，你知道豬肉最好吃的部位在哪裡嗎？ 粽子裡非常重要的爌肉該選哪個部位呢？不同部位豬肉有什麼差別？以下提供豬肉部位名稱及圖解： 豬肉部位分切圖解？ 豬肉到消費者手上會經過屠前檢查→電宰→屠後檢查→預冷→分切→包裝→運輸→販賣 不同的國家習慣有不同的處理方式，常見分切方式有： 四部位分切法： 將肉豬分切為肩腿部、背脊部、腹脇部及後腿部， 是台灣、澳洲、紐西蘭、比利時、英國、法國等國家採用的方式。 五部位分切法： 將肩腿部再... --- - 分類: 端午節粽子與粽子知識 - 標籤: 水晶粽, 水果冰粽, 甜粽, 甜粽種類, 豆沙粽, 鹼粽 甜粽種類？豆沙粽、鹼粽、水晶粽、水果冰粽的差別？ 除了鹹粽子之外，也有許多人會製作各種造型、口味多樣的甜粽，受到許多人喜愛。 甜粽有分成哪些種類？各種甜粽做法與原料有什麼差異？ 常見的甜粽種類 常見的甜粽可以依照不同的「米」分成以下幾種： 1. 豆沙粽 一般說「甜粽」，大多是指將紅豆、豆沙餡用生糯米包起的傳統豆沙粽， 這種甜粽的做法步驟和南部粽有些相似， 做法：將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起，放入水中煮至熟透，熱呼呼的豆沙粽就完成了。 小知識：可以先將豆沙餡先塑型後冰到冷凍... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 糯米炒香, 糯米炒香教學 肉粽中糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！ 包粽子的糯米先行拌炒過，是北部粽的做法。 雖然說龐家肉粽與南部粽一樣使用水煮的方式來煮熟粽子，不過，龐家肉粽的糯米及花生也會先經過家傳醬汁拌炒，讓糯米吸飽醬汁，再加入自製的油蔥酥，炒香收汁。 增添糯米的香氣，用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，而且又香又有味道，以下為糯米炒香教學： 糯米炒香教學 1. 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒，讓花生吸飽醬汁。 2. 將洗好的糯米放入鍋內，與醬汁及花生拌炒均勻。 3. 加入自製乾淨又衛生的油蔥酥，與糯米拌勻炒香、收... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 壓力鍋煮花生教學, 水煮花生教學 肉粽裡軟糯的花生 壓力鍋水煮法教學 南部粽裡往往不可或缺的就是花生，龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？ 以下為使用壓力鍋煮出軟糯花生教學： 壓力鍋水煮花生方法教學 1. 將花生放到盆子中，用清水將花生上的細沙搓揉清洗乾淨。 2. 清洗乾淨之後，用水將花生浸泡一段時間，將花生中的鐵質浸泡出來，這樣煮出來的花生才會白白嫩嫩的，而且鍋具也才不會卡上花生的鐵質變黑。 3. 用濾網將泡花生紅紅的水過濾掉。 4. 將花生放進壓力鍋中，用水蓋過壓力花生；由於花生吸水會膨脹，所以不能放太滿，約放置... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食品與健康 - 標籤: 冰箱冷凍溫度, 冰箱冷藏溫度, 冰箱強中弱如何調整 冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議 (強中弱控制器如何調整？) 每個人家中都有冰箱，但是你知道冰箱有分冷藏、冷凍，甚至現在還有所謂的負3度C微凍結這些不同功能。 以下告訴你冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議原理，以及強中弱控制器如何調整？ 冰箱冷藏冷凍庫溫度最佳建議 冰箱冷藏建議溫度： 正常冰箱冷藏室的溫度在0-10°C之間，建議5°C最為恰當，正常冷藏室的最上方溫度最低5°C，越下方溫度越高7-8°C。 冷飲可放冷藏室上方，蔬果則可放置冷藏室下方。 冰箱冷藏室溫度的測量方法：將溫度計放入一個裝有水的杯子裡，將... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 樂高雄採訪, 特色粽子, 端午節肉粽, 高雄市政府新聞局, 高雄粽子 2020年端午節高雄市政府新聞局Takao樂高雄周刊特訪，感謝採訪龐家肉粽 肉粽的起源最早可以追朔到戰國時代，西元前400多年前就有文獻記載，至今傳承了2000多年之久，隨著地緣地及歷史背景的關係，粽子的口味真的是百百種。 粽子用做法來分，可以簡單分成南部粽、北部粽、客家粽、湖州粽甚至是金門粽等等，但是就算是作法相近的南部粽，每家的料理方式與包的餡料也都大大的不同，口味也都不同！ 今年端午節高雄市政府新聞局特別找尋高雄在地的美味的特別粽子推薦給大家，很高興龐家肉粽獲選為「高雄餡料最特別的粽子」殊... --- - 分類: 廚房小秘訣, 食材介紹 - 標籤: 小卷分辨, 章魚分辨, 花枝分辨, 軟絲分辨, 透抽分辨, 魷魚分辨 魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚難區分，該如何分辨？ 日常生活中又有非常多的多足無骨海鮮生物，像是魷魚、花枝(烏賊)、軟絲、小卷(中卷、鎖管)、透抽、章魚等，都是我們常聽到、常吃的海鮮，不過相信突然間要大家分辨也是會傻傻分不清楚。 除了章魚之外，剩下的每一種看起來都差不多，料理之後更難區分，今天就教大家如何分辨這些多足海鮮吧～ 魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，分別有幾隻腳？ 在「界門綱目科屬種」的海洋生物分類中，可以從根本上看出他們總共分成魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚等6大類～ 首先... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 中油肉粽, 端午節禮盒, 端午節肉粽, 粽子禮盒, 粽子送禮, 肉粽禮盒 台灣中油與龐家肉粽合作，即日起可在中油直營便利店預購端午節粽子禮盒 中油直營便利店開放預購龐家肉粽端午節粽子禮盒 感謝台灣中油與龐家肉粽配合，於全台灣122直營站內的便利店預購龐家肉粽端午節粽子禮盒，有在中油累積點數，或是有兌換商品習慣的朋友們，也可以到中油看看喔～ 如果想要馬上線上訂購也可以到龐家肉粽訂購頁面立即選購，黑貓宅配到府，免出門，現在預購端午節粽子全面95折優惠中～ 活動詳細資訊>>台灣中油官方網站 龐家肉粽端午節粽子禮盒預購中 龐家肉粽目前有五種口味，有經典好吃的古早味肉粽、大顆料... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 洗米水介紹, 洗米水好處, 洗米水妙招, 洗米水用法 洗米水好處介紹，用法妙招？(洗臉清潔、美白、澆花、除臭去腥味... ) 米是台灣人幾乎每天都會吃的主食之一，米在清洗之後，剩餘的洗米水有豐富的養分還有很多妙用，倒掉很可惜。 洗米水有洗臉、護膚美白、澆花、除臭去腥... 等等用途，想知道洗米水有哪些其他用法？ 今天就來分享洗米水好處妙招給大家： 洗米水好處妙用 (7大用法介紹) 洗米水的成分中澱粉佔了70%左右， 還有蛋白質、氨基酸、維生素B群、維生素E、水溶性礦物質、抗氧化劑... 等養分。 第一次的洗米水中含有鉀的成份，呈現弱酸性(PH質會在... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 紅燒控肉做法 龐家肉粽：紅燒爌肉做法教學 龐家肉粽中豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，豬肉入味、顏色漂亮，肥瘦比3：7，肥瘦適中，包在粽子裡經過高溫燉煮之後，肥肉部分化開入口即化！ 以下跟大家分享龐家肉粽自豪的紅燒控肉完整教學： 龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學 1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除。 2. 將豬肉切成適當的大小，丟入鍋中炒至豬肉出油、略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康。 延伸閱讀：新鮮豬肉如何挑選？清洗？順紋縱切與逆紋橫切？ 3. 將事先洗好的魷魚、香菇等食... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 粽子, 粽子禮盒, 粽邪, 粽邪電影, 肉粽, 肉粽禮盒 感謝"緯來電影台"就是驚夏活動與龐家肉粽合作 龐家肉粽與緯來電影台合作2019「就是驚夏」暑期活動 感謝緯來電影台2019暑期強檔活動"就是驚嚇"，找上龐家肉粽一起合作，只要暑期鎖定緯來電影台，在暑期首播電影蒐集電影相關元素、明星logo照片到緯來電影台官網上傳照片，就可以參加抽獎看電影送肉粽，記得鎖定暑期強檔電影，才不會錯過抽龐家肉粽的機會！ 拍下粽邪電影元素，就可以參加龐家肉粽粽子禮盒抽獎 拍下指定粽邪電影內送肉粽儀式+電影台logo，之後到緯來電影台的官網，上傳照片就可以參加抽獎，龐家肉粽... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 粽子保冷袋, 肉粽保冷袋, 龐家肉粽保冷袋 龐家肉粽全新推出粽子保冷袋 冷凍粽子送禮時最怕就是離開冰箱太久開始退冰，水分濕氣讓禮盒潮濕，今年送禮有了新選擇！ 全新推出粽子保冷袋，讓您的肉粽保冷又保鮮 今年龐家肉粽推出新款保冷袋，保冷袋可以暫時延長粽子保冰時間2～3小時。 讓各位朋友在送禮時不怕粽子離開冰箱太久，也不怕黑貓宅配太早送到在公司放到下班粽子退冰嘍！ 整體保冷袋設計採用龐家肉粽企業色綠色，設計簡單大方，之後更可以回收在利用，不管是要放便當還是購買飲料、裝便當，想要短暫保溫或保冷都非常方便。 端午節粽子禮盒加價30元即可升級保冷袋，... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 三鮮頂級海味鮑魚粽, 養生猴頭菇紅藜素粽, 龐家肉粽新口味 新口味 養生猴頭菇紅藜素粽&三鮮頂級海味鮑魚粽(限量) 龐家肉粽全新推出，養生猴頭菇紅藜素粽(蛋奶素)以及三鮮頂級海味鮑魚粽(限量預購)2種全新口味粽子！ 採用台灣在地食材，將養生猴頭菇紅藜素粽(蛋奶素)呈現給吃素食的好朋友們，今年限量推出的三鮮頂級海味鮑魚粽，將整顆九孔鮑包入粽子內～ 龐家養生猴頭菇紅藜素粽(蛋奶素) 使用與黑米粽相同的台灣小農有機無農藥的優質台灣紅藜，台灣紅藜麥比起進口營養價值更高！ 在拌炒老糯米時加入花生最後加上充滿高纖高營養價值的花蓮黑糯米一起包裹龐家肉粽素食食材，讓龐家... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 新光三越肉粽, 新光三越肉粽禮盒, 肉粽禮盒, 龐家肉粽禮盒 龐家肉粽禮盒 全省新光三越超市預購中 新光三越超市也買的到龐家肉粽 龐家肉粽的古早味肉粽禮盒現在也能在全省的新光三越百貨超市買到嘍～不管是新光三越的線上DM粽子預購，還是地下室的超市都能看到龐家肉粽禮盒的蹤影，希望就近購買的朋友歡迎至新光三越超市購買～ 除此之外，龐家肉粽今年端午節推出栗香櫻花蝦大干貝粽以及養生紅藜黑米粽兩種粽子新口味目前新光三越尚未開始販售，歡迎致我們的官網訂購～ 龐家肉粽嚴選台灣在地食材，親像阿嬤包的好滋味，就像包給家人吃一樣，您一定來嚐鮮看看的好滋味～ 延伸閱讀＞＞新光三越... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 栗香櫻花蝦大干貝粽子, 養生紅藜黑米粽, 龐家肉粽新口味 新口味養生紅藜黑米粽&栗香櫻花蝦大干貝粽子 龐家肉粽今年端午節推出栗香櫻花蝦大干貝粽以及養生紅藜黑米粽兩種新口味粽子！嚴選台灣在地食材，像包給家人吃一樣用心包每一顆粽子，您一定來嚐鮮看看的好滋味～ 栗香櫻花蝦大干貝粽 栗香櫻花蝦大干貝粽一打開就是滿滿海味十足的東港櫻花蝦，就算隔著粽葉都能聞到櫻花蝦的香氣！ 鮮味十足的老糯米拌炒著花生以及油蔥酥，包裹著龐家肉粽經典的獨家燉煮入味的爌肉、新社冬菇、魷魚、蝦米、鹹香鬆軟的蛋黃，加上滷到入味的綿密鬆軟新鮮栗子，以及貨真價實的日本高級干貝(不是一般使用的小... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 龐家肉粽 感謝中國時報報導推薦龐家肉粽 很快的農曆新年就快要到了，過年就是要吃粽子～感謝中國時報報導推薦龐家肉粽，沒空包粽子送禮的話，就讓家人好好休息過個好年吧～ 龐家肉粽堅持純手工製作，就像奶奶包的味道一樣，龐家肉粽新年送禮粽子禮盒就是您最佳的選擇～ 感謝中國時報報導推薦龐家肉粽 由於許多人都有在過年吃肉粽的習慣，所以過年用粽子送禮也是常見習俗的一種，並不是只有端午節才會用粽子送禮喔～ 這次特別感謝中國時報報導過年就是要吃粽子特刊推薦龐家肉粽，詳細的介紹了龐家肉粽創立的故事，以及龐奶奶對粽子及食材的堅持... --- - 分類: 最新消息 - 標籤: 龐家肉粽運費 龐家肉粽 宅急便服務及運費調整說明 隨著一例一休的因素黑貓宅急便也在宅配服務上做了調整，除了運費的調漲以外，每日的配送時間也做了調整，最重要的是星期日停止宅配以及集貨服務，所以星期日都沒辦法收貨了～ 黑貓宅急便服務及運費調整說明 由於一例一休的關係，新竹物流、嘉里大榮等國內宅配大公司都對宅配服務做了調整，與龐家肉粽配合寄送宅配粽子的黑貓宅急便最後也因為人事以及成本的考量跟進了服務的調整，主要的調整為以下四點： 1. 國內常溫及低溫冷凍宅配運費調漲。 2. 假日(周日、國定假日及其補假)停止宅配配... --- - 分類: 最新消息, 食品與健康 - 標籤: 龐家肉粽衛生局稽查檢驗合格 高雄市政府衛生局稽查 龐家肉粽"檢驗合格" 龐家肉粽的粽子通通由自家生產嚴格把關，今年高雄市政府衛生局的抽查檢驗合格 端午節到了，家家戶戶都要吃粽子，高雄市政府衛生局為了大家的健康，展開了肉粽的抽查，龐家肉粽也在今年的突擊檢查名單當中，突然一群衛生單位到龐家肉粽中央廚房工作室抽查，不管是食材原物料還是環境都一一檢驗。 當然也帶走了龐家肉粽的粽子回去檢驗食安問題最在意的大腸桿菌，在龐家肉粽衛生環境的重重把關之下，龐家的粽子不管是大腸桿菌群還是大腸桿菌通通都合格！請大家安心的食用～ 延伸閱讀＞＞肉粽... --- - 分類: 廚房小秘訣 - 標籤: 豬肉切法教學 紅燒豬肉切法教學 龐家肉粽裡的大塊三層豬肉，選用當日現宰台灣豬肉，切的時候要厚度適中，吃起來瘦肉不會太大塊太柴，肥肉的比例也必須要拿捏，前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位，才不會吃起來過於油膩。 趕快看看龐家肉粽大塊的紅燒三層豬肉切法教學吧～ 延伸閱讀＞＞挑選新鮮豬肉的方法 龐家肉粽的絕招 龐家肉粽紅燒豬肉切法影片教學 1. 將清洗乾淨的三層豬肉切成寬度適中的長條型 2. 準備開始切的時候，豬皮部分面向自己，一指的寬度做切分 3. 由外向內拉切（自己的方向）用力將肉切斷（如果豬肉太軟... --- - 分類: 食品與健康 - 標籤: 吃花生減肥, 花生減肥 吃花生可以減肥？ 花生，台灣稱為塗豆，常俗寫作「土豆」，南部粽除了會將花生包在粽子內，吃的時候還會加上滿滿的花生粉，花生在南部粽的地位是無可取代的！ 傳統印象中花生的脂肪含量高，所以吃多會發胖，但近年來研究報告指出，適量的花生可以抑制體重、防止肥胖，花生到底含有什麼營養成份呢？ 延伸閱讀＞＞肉粽裡軟爛的花生 壓力鍋煮法教學 花生的營養成份 1. 營養價值高：含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（約30%），可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，豐富的脂肪、卵磷脂、維生素和礦物質，營養成分相當的齊全，蛋... --- ---