端午節的由來

端午節的由來,農曆5月5日華人三大節日

端午節肉粽的由來

端午節的起源

端午節的習俗

外食族最方便的夥伴

端午節的由來

端午節肉粽的由來

每年農曆五月初五的端午節,是華人三大節日之一,在各地有各種傳統別稱,包括「端陽節」、「重五」、「龍舟節」、「龍船節」、「雙五節」、「肉粽節」等等。


端午節的起源

端午節阿嬤包粽子

端午節許多的習俗在戰國屈原以前就存在了,最初是夏季驅離五瘟神和祭龍的節日,後來加入紀念多位中國歷史人物的內容,但最廣為人知的還是紀念戰國時代楚國詩人屈原,他在五月初五這天投汨羅江自盡殉國。

為了紀念屈原投竹筒米進水中,經過時代的變遷角黍和竹筒米,統稱為粽,也就是現在的粽子、肉粽,最後演變成端午節都要划龍舟、包粽子紀念屈原的習俗

延伸閱讀>>端午節必備肉粽做法食譜,包粽子秘訣教學


端午節的習俗

端午節包粽子

中華端午節常見習俗有很多,最廣為人知的是包粽子、划龍舟、掛菖蒲、佩香囊、喝雄黃酒等。其中肉粽、粽子更是華人端午節必吃的美食!!

演變到現在,粽子已經是許多人的早餐,甚至是點心或消夜,粽子已經變成華人的一項經典小吃,粽子在台灣也有許多不同的種類,像是原住民粽、客家粽、南部粽北部粽等等。

延伸閱讀>>南部粽、北部粽與龐家肉粽的粽子做法有什麼不同?


外食族最方便的夥伴

將收在一起的粽葉,順著肉粽往左或右折(沒有一定要往左或右,只要粽葉好折、繩子好綁就可以)

現代人工作忙碌,幾乎都是外食族,連煮一頓飯的時間都沒有,更不用說費時費工的包粽子了!

龐家肉粽冷凍宅配粽子非常方便,只需要線上訂購龐家肉粽回家冷凍,簡單的肉粽加熱步驟加熱一下,在家隨時都能享用到美味的粽子,上班族帶去公司加熱當作午餐也很方便,晚上肚子餓也不用怕找不到好吃的熱食嘍~

南北部粽與龐家肉粽的不同

南北部粽的不同

特有的粽子文化

由於台灣地理與人文特色的不同,衍伸出了很多不同種類的粽子,由於粽子做法的不同導致口味上的差異,像是客家粽、原住民粽以及我們最常見的區分就是「南部粽」與「北部粽」的不同!


南部粽」、「北部粽」與「龐家肉粽」有什麼不同?

北部粽:

炒米:糯米會先與配料一起爆香、拌炒

豬肉:與糯米配料一起拌炒

煮的方式:以蒸籠的方式蒸熟,口味重、香味濃

米的軟爛程度:米粒注重咀嚼的口感、粒粒分明

粽葉通常使用桂竹葉,黃褐色、帶有一些斑點

沾醬:醬油膏、甜辣醬

北部粽因為吃起來米粒粒分明,而且沒有跟葉子一起下去煮的關係,常常被人說北部粽就是包裹著粽葉的油飯

延伸閱讀>>吃粽子也要注意肉粽熱量,吃肉粽不肉重


南部粽:

炒米:直接使用生糯米

豬肉:稍微炒熟就包進粽子裡

煮的方式:水煮的方式煮熟,熱量較低、口味較清淡

米的軟爛程度:經過水煮讓米粒較爛也較黏

粽葉:通常使用綠色麻竹葉

沾醬:肉燥醬汁、醬油膏、花生粉

南部粽由於糯米不經過拌炒,常常都只是用醬油拌一下,甚至是沒有拌醬汁,米吃起來的比較沒有入味,通常都會沾醬或是加入花生粉一起吃

延伸閱讀>>壓力鍋煮南部粽為什麼好吃?壓力與溫度的關係!


龐家肉粽

龐家肉粽

炒米:獨特醬汁與糯米花生一起拌炒,不需沾醬吃也很有味道

豬肉:大塊紅燒爌肉與餡料一起紅燒燉煮入味,肥肉入口即化

煮的方式:水煮的方式煮熟,熱量較低

米的軟爛程度:經過水煮讓米粒較爛也較黏,但還是有Q度與咬勁

粽葉:綠色新鮮麻竹葉

沾醬:不需沾醬就很好吃!

延伸閱讀>>龐家肉粽三種粽子口味介紹


龐家肉粽嚴選在地優質食材包粽子

龐奶奶將金門肉粽改良結合南北部粽的優點,嚴選台灣在地食材,每顆粽子都像包給家人吃的一樣,用心作出一種不同於南北部粽的好味道!