96-00包粽子魷魚清洗教學(肉粽知識推薦)
96-06將魷魚的水倒掉

如何讓魷魚幫粽子更加分

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味,讓粽子增添一些海鮮的香氣,龐家肉粽包粽子時也會先將魷魚與蝦米一起炒香再與三層爌肉、香菇配料等一起下去紅燒燉煮,所以龐家肉粽才會特別的香,快來看看龐家肉粽端午節包粽子之前如何清洗魷魚吧!

延伸閱讀>>龐家粽子中的魷魚切法教學 (肉粽知識推薦)


肉粽魷魚清洗影片教學


包粽子魷魚清洗圖文教學

  1. 準備好魷魚與清洗的容器

    96-02魷魚清洗教學-準備好魷魚

    準備好蝦米放置到適當的容器內準備清洗。

    龐家肉粽小提示:魷魚乾貨上白白的是魷魚的鹽分與油脂,清洗乾淨就可以使用了,並不是壞掉發霉喔!
  2. 打開清水沖洗

    96-03魷魚清洗教學-打開清水沖洗

    打開清水沖洗,稍微淹過魷魚即可,魷魚很輕很容易滿出去~

  3. 雙手輕輕搓揉魷魚

    96-04魷魚清洗教學-雙手搓揉

    將魷魚抓起輕輕用雙手搓揉,將魷魚上面的白色鹽沫清洗乾淨。

    延伸閱讀>>魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚,傻傻分不清楚?(龐家肉粽粽子食材介紹)

  4. 清洗魷魚的水混濁了就換水

    96-06將魷魚的水倒掉

    清洗魷魚的水混濁了就準備濾網,將髒水過濾掉,再重新接水繼續清洗~

  5. 浸泡魷魚

    96-05魷魚清洗教學-用清水浸泡

    清洗到水都很乾淨之後,將水淹過魷魚,稍微浸泡至魷魚乾貨吸水,軟軟的即可~

  6. 將水過濾掉即可

    96-06將魷魚的水倒掉

    最後將水過濾掉即可使用魷魚炒料、包粽子了~


20-01龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

龐家肉粽會先將魷魚、蝦米爆香,再與三層肉、香菇一起紅燒燉煮,這樣燉煮出來的滷料香氣四溢,再用這些醬汁去炒米,整顆粽子都非常的好吃有味道,光看到滷起來紅燒肉就讓人垂涎三尺啦~

延伸閱讀>>龐家肉粽魷魚爆香紅燒滷爌肉做法教學(粽子好吃的秘密)

95-00蝦米清洗教學

95-03清水沖洗蝦米

包粽子所使用的蝦米要怎麼處理呢?

我們包粽子時都會使用蝦米來爆香增加香氣與鮮味,但是蝦殼比較硬,所以蝦米使用前一定要先泡過水、將蝦殼洗掉,才不會吃到硬硬的蝦殼甚至是被刺到,影響口感,看看端午節包粽子前龐家肉粽如何怎麼清洗這些蝦米吧?

延伸閱讀>>肉粽也要吃的健康,包粽子別吃到染色蝦米 (辨別黑心食材)


蝦米清洗影片教學

延伸閱讀>>包粽子蝦米清洗完整圖文教學(肉粽知識推薦)


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94-06將香菇的水份捏乾

包粽子的香菇如何處理呢?

龐家肉粽包粽子時使用新社產地直銷高品質冬菇,通常我們都是買市面上乾燥的乾貨香菇,端午節包粽子之前我們應該要怎麼清洗並處理乾燥的香菇呢?趕快跟著龐家肉粽來看看的乾燥香菇清洗教學影片吧~

延伸閱讀>>包粽子香菇要用多大的比較好呢?(肉粽知識推薦)


龐家肉粽-香菇乾貨清洗影片教學

延伸閱讀>>包粽子香菇乾貨清洗完整圖文教學(肉粽知識推薦)


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