84-00包粽子香菇的產季?冬菇與夏菇的差別?(肉粽知識推薦)
82-05種植約5個月後就會看到一堆香菇冒了出來

包粽子如何挑選香菇呢?

肉粽裡面幾乎都一定要包香菇,不管是端午節包粽子還是煮湯、熱炒,香菇在台灣是使用非常多的一種食材,乾燥的香菇不但香氣佳,吸水煮過膨脹之後口感Q彈蓬鬆,就算是浸泡香菇時的香菇水也因為香氣十足能夠拿來增香提味,那麼台灣香菇的產季是什麼時候?冬菇、夏菇又有什麼差別呢?讓我們來看看什麼時候買香菇最洽當吧~

延伸閱讀>>包粽子香菇要用多大的比較好呢?肉粽知識推薦

82-19烘乾的乾燥新社冬香菇

台灣香菇的產季

香菇的種植方式分成斷木栽培法真空包栽培法兩種,早期是以斷木栽培法,但是速度慢成本高,現今多以真空包栽培法居多,香菇非常怕高溫,適合生長在22至26度C的環境,所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多,台灣香菇的產季大致能分成以下兩種:

  1. 冬菇:4月至9月種植,9月至隔年4月採收
  1. 夏菇:2月至6月種植,6月至9月採收

延伸閱讀>>包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢?龐家肉粽食材介紹

82-17冬天的香菇菇傘厚實Q彈

冬菇與夏菇的差別

冬菇與夏菇顧名思義就是冬天種植的香菇與夏天種植的香菇,因為種植季節的不同,冬菇與夏菇又有什麼差別呢?

  • 冬菇
    1. 冬天香菇生長速度慢,養分儲存更多更豐富
    1. 菇肉厚實Q彈、吃起來有口感
    1. 菇傘顏色較深,俗稱「黑皮」
    1. 本身的香氣也更加濃郁
    1. 產量少,相對於夏菇價格也更高更貴
  • 夏菇
    1. 夏天香菇長速度快
    1. 菇肉較薄、口感較脆嫩
    1. 菇傘顏色較淺
    1. 香氣略輸冬菇一些
    1. 產量多,價格相對於冬菇便宜一些

選購乾燥的香菇時,可以很明顯的看出左邊的冬菇表皮顏色較深,右邊的夏菇顏色比較淺~

84-02烘乾的冬菇與夏菇

泡過水之後更加明顯,冬菇真的就是所謂的黑皮

84-03泡過水的冬菇與夏菇

龐家肉粽包粽子皆採用新社原產地直銷的高品質冬菇

002-00龐家肉粽粽子禮盒

香菇的價錢都是秤重來計算,冬菇不但較厚實口感Q彈,香氣足,單顆的價格也相對的高很多,一般店家通常都是使用夏菇來包粽子,而龐家肉粽使用新社原產地直銷的高品質冬菇來包粽子,為的就是要給您吃起來更有口感、更好吃的香菇~

龐家肉粽嚴選每一樣包粽子的食材,為的就是要給您高品質的粽子,只要線上訂購龐家肉粽宅配,簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍!

81-00包粽子香菇的尺寸

127-01香菇的好處

香菇的哪種規格能讓粽子更完美呢?

端午節包粽子的食材中香菇往往是不可或缺的一樣食材,香菇不但有獨特的香氣,還能吸飽滿滿的滷汁,口感Q彈好吃,是國人非常喜愛的一種食材,那我們包粽子時要用哪一種大小尺寸的香菇才比較合適呢?

延伸閱讀>>龐家肉粽滷肉滷香菇的做法教學 粽子知識推薦


香菇常見的規格大小

雖然因為各家廠商的定義不同,香菇的尺寸會略有不同,不過相差不會太多,就讓龐家肉粽來介紹香菇常見的規格大小吧~

81-01香菇尺寸規格
  1. 大香菇:直徑約5~6公分左右
  1. 大中香菇:直徑約4~5公分左右
  1. 小中香菇:直徑約3~4公分左右
  1. 鈕扣菇:直徑約1~2公分左右

龐家肉粽新年肉粽禮盒送禮優惠預購開始!


龐家肉粽包粽子的香菇大小

香菇都是以秤重來計價,所以一般店家通常都是使用最小最輕的鈕扣菇來包粽子,而龐家肉粽考慮到粽子大小與口感比例的考量通常都是使用小中尺寸的香菇來包粽子,吃起來更有口感,讓您吃得更加滿足~

龐家肉粽的嚴選每一樣包粽子的食材,給您最高品質的粽子,只要線上訂購龐家肉粽宅配,簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍!