53-00粽子水煮方法

用壓力鍋煮粽子與快速爐的不同?

1 壓力鍋煮粽子做法

2 傳統快速爐大鍋水煮粽子做法

53-00粽子水煮方法

南部粽做法通常都是用生米去包粽子,所以南部粽子做法一定要經過水煮這道手續,讓米熟透軟爛,這樣水煮的方法對南部粽子來說就非常的重要了!

那麼傳統使用快速爐大鍋煮肉粽跟壓力鍋煮肉粽又有什麼不同呢?

延伸閱讀>>南部粽、北部粽肉粽做法的不同

53-02龐家肉粽堅持品質端午節量大仍使用壓力鍋烹煮粽子

壓力鍋煮粽子做法

先將肉粽放入內壓力鍋內,用熱水淹過粽子,蓋上鍋蓋,加熱至水滾,滾25~40分鐘,關火,再悶上60分鐘左右即可。

壓力鍋煮粽子的優點

1. 壓力鍋一次大約可以煮20~30顆粽子,一次可以煮的粽子量比較小,比較適合小家庭的量。

2. 壓力鍋開瓦斯煮粽子的時間比較短,較多的時間都用悶的,煮肉粽的總時數也較傳統大鍋短,省時又省瓦斯。

3. 壓力鍋水煮粽子不需要上下對調,而且煮到一半鍋內壓力大的壓力鍋也是不能打開的(所以壓力鍋水煮肉粽也不能在中途加水,若是粽子跟水分的比例沒抓好,上方粽子沒泡到水那就煮不熟了!)

4. 壓力鍋比較小通常一般家用的瓦斯爐就能夠用壓力鍋煮粽子了。

53-01粽子水煮方法

傳統快速爐大鍋水煮粽子做法

先將肉粽放入內大鍋子內,用熱水淹過粽子,蓋上鍋蓋,加熱至水滾,滾90分鐘後,打開鍋蓋將上下層的粽子位置對調加入新的熱水讓水再蓋過肉粽,再蓋上鍋蓋滾90分鐘左右即可。

傳統快速爐大鍋水煮粽子的優缺點

1. 傳統快速爐大鍋水煮粽子可以煮的粽子比較多,一次大約可以煮50~100顆粽子(也因為煮的粽子比較多所以需要上下對調位子才不會上面的粽子沒熟,下面的粽子煮爛了!)

2. 快速爐水煮粽子的時間比較長,平均是2個半小時至3個小時左右,比較耗費瓦斯,但是一次煮的粽子量比較大。

3. 大鍋水煮粽子可以中途加水,上下層粽子對調,隨時保持粽子都有泡在水中的情形,這樣每顆粽子都能吸收到足夠的水分與充分的加熱。

4. 大鍋比較大,煮的粽子多,只能用快速爐來煮,不然一般家用的瓦斯爐太小,周圍都沒有均勻受熱,要煮的時間也會花更長!

龐家金門肉粽的粽子雖然不是屬於傳統的南部粽,不過,也是使用水煮的方式將粽子煮熟,而且是使用壓力鍋水煮的方式,可以看看更詳細的壓力鍋水煮肉粽教學

現在許多小家庭可能也沒有自己的壓力鍋,端午節也不會自己包粽子了,現在只需要線上訂購龐家肉粽回家冷凍,幾個簡單的肉粽加熱步驟加熱一下,隨時都能享用到美味的粽子

延伸閱讀>>了解更多肉粽作法與相關知識

52-00冷凍肉粽粽子保存期限

龐家肉粽冷凍保存期限是多久呢?

1 冷凍粽子保存期限

龐家肉粽的製作與冷凍保存

52-00冷凍肉粽粽子保存期限

冷凍粽子保存期限

1. 龐家肉粽冰在冷凍的賞味期限為90天最佳(3個月)

2. 冰在冷藏為1個禮拜(7天)

99-03龐家肉粽粽子宅配的包裝

龐家肉粽的製作與冷凍保存

龐家肉粽的粽子不添加任何防腐劑,接到您的訂單以後,我們會馬上為您的訂單排程製作新鮮美味的龐家金門肉粽。

第1天:粽子製作當天包完、當天使用壓力鍋煮熟、當天冰入冷凍庫低溫保存,讓食材在最乾淨衛生的情況下包進粽子內、在最新鮮的情況下加熱燉煮,並冷凍一個晚上將粽子的醬汁與美味都鎖在粽子當中。

第2天:宅配公司會派低溫冷凍的專車來將粽子載回公司冷凍。

第3天:粽子由宅配公司出發,將美味的冷凍粽子運送到您的府上,讓您隨時都能輕輕鬆鬆享用到最新鮮最美味的龐家金門肉粽!

延伸閱讀>>龐家肉粽做法(包粽子教學,端午節肉粽包法)

52-02冷凍肉粽粽子可以冰多久

粽子邊角乾乾硬硬的是正常的嗎?

由於低溫冷凍會讓粽子的水分流失,所以粽子四個邊角有時候比較容易乾掉,經過微波爐加熱後,粽子四個邊角會乾乾硬硬的屬於正常現象,若使用電鍋或瓦斯爐等利用水氣蒸煮加熱的方式就比較不會有這種情形產生。

52-03冷凍肉粽粽子可以冰多久

這個就是使用電鍋蒸熱的粽子,邊角非常漂亮可口,只要簡單幾個步驟線上訂購龐家肉粽,在家也可以輕鬆吃到美味又好吃的龐家金門肉粽喔!

延伸閱讀>>了解更多肉粽作法與相關知識

51-00素粽子做法懶人包(菜粽、鹼粽、甜粽做法的不同)

菜粽、鹼粽、甜粽這些不同種類的素粽各有什麼不同?

1 菜粽(花生粽)

2 鹼粽

3 甜粽

4 龐家肉粽也推出養生猴頭菇紅藜素粽(全素)

51-00素粽子做法懶人包(菜粽、鹼粽、甜粽做法的不同)

粽子的種類百百種,依地方風土名情,導致肉粽做法不同而區分,最常見的肉粽有南部粽、北部粽、客家粽、原住民粽、潮州粽、湖州粽等等;粽子有包肉的也有素的。

素食的粽子,常見有菜粽、鹼粽、甜粽等等,這些粽子包的餡也都不一樣,鹼粽、甜粽等粽子做法也跟傳統的肉粽做法不同;今天主要來介紹這些素的粽子有哪些不同?


1. 菜粽(花生粽)

菜粽子做法(花生粽)

菜粽最常見的做法,將糯米拌花生,包在粽葉中蒸煮熟,搭配醬油膏、花生粉、香菜一起食用,主要吃的是糯米吸飽粽葉香的原味,通常又叫做花生粽。


2. 鹼粽

51-01鹼粽子做法(鹼水粽)
鹼粽傳統做法是加硼砂來讓粽子變成透明黏糊狀,因為硼砂對身體不好,現在多以鹼水或是三偏磷酸鈉拌糯米來製作鹼粽

鹼粽做法比較簡單,有不包餡沾白糖食用的,也的鹼粽會包紅豆等甜的餡料,鹼粽因為加了鹼水口感吃起來Q彈跟一般的肉粽不同。


3. 甜粽

51-02甜粽子做法(豆沙粽)
甜粽的做法比較像一般粽子,將糯米洗好後再用粽葉將糯米與紅豆、豆沙等想要的餡料包在裡面,煮熟之後就是甜粽了,與鹼粽的差別就是有沒有經過鹼水拌糯米而已,都是屬於甜的粽子。

延伸閱讀>>了解更多肉粽作法與相關知識


龐家肉粽也推出養生猴頭菇紅藜素粽(全素)

shop06龐家養生猴頭菇紅藜素粽-2

龐家肉粽不喜歡素料、素肉等使用麵粉製造的加工品,嚴選優質穀物與菇類,加上比起進口台灣紅藜麥的台灣小農有機無農藥的優質台灣紅藜,製作營養又好吃不一樣素粽!

糯米的部分我們選用老糯米,拌炒花生、高纖高營養價值的花蓮黑糯米以及台灣紅藜,包裹山中之王猴頭菇新社冬菇蓮子、再加上素食滷汁滷至入味的綿密鬆軟新鮮栗子,讓素粽也能非常美味~

黑糯米軟Q特殊的口感,再加上細小的台灣紅藜點綴,讓養生猴頭菇紅藜素粽吃起來與一般市面上素粽不相同,您一定要試試看這獨特口感的新口味~

馬上訂購>>線上訂購龐家素粽