自製豬油的好處

自製豬油的好處

用豬油去包粽子會更美味

豬油的好處很多,比其他油還耐高溫,不管是炒菜還是炒料都特別的香!龐家肉粽包粽子用到的油蔥酥,一定要使用自製的豬油來將紅蔥頭爆成油蔥酥!用豬油爆出來的油蔥酥才夠香,這樣的油蔥酥拌在糯米裡會有一股特別的香氣!

延伸閱讀>>包粽子的紅蔥頭該怎麼爆?自製油蔥酥教學!


豬油的六大好處

  1. 不易氧化:豬油的油脂穩定,比較不易氧化
  2. 好的脂肪酸多:豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍,單元不飽和脂肪酸高達44%,在是動物油內只比魚油還低!還有10%左右的多元不飽和脂肪酸Omega-6,整體上好的脂肪酸比壞的還多!
  3. 冒煙點高:豬油的冒煙點約190度,能用在煎炸等高溫烹調,高於許多的食用油品很多!
  4. 脂肪分子大:豬油的脂肪分子較大,能增加烘培餅乾、派皮等料理的脆度,是許多烘培師的最愛!
  5. 香氣獨特:豬油在炒菜、爆香上有獨特的香味,是許多廚師最喜歡的地方!
  6. 保存方便:豬油在20度C左右會變成白色的固體,保存方便、而且保存時間長!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

大部分的植物油油脂都沒有豬油穩定,經過高溫等不當處理很容易變質,反而對身體更不好!植物油跟豬油各有優區點,可依照烹調的食物去選擇使用的油,這樣才能吃到美味又吃的安心喔!在黑心油等食安問題之下,我們也能買豬板油回來自製乾淨又衛生的豬油,這樣就不用擔心黑心油的問題了

延伸閱讀>>如何自製乾淨又衛生的豬油

在大家都為食安問題膽顫心驚的時候,龐家肉粽細心的為您把關每一道食材,用心的處理每一道程序,純手工製作每一顆粽子,每個製作過程都能在我們的官方網站看到!所有食材來源、處理過程都公開透明,保證乾淨又衛生!讓您可以吃的開心、又吃的安心!

延伸閱讀>>龐家肉粽食材介紹

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自製豬油的好處

肉粽炒料必備乾淨衛生的豬油製作教學!

為什麼龐家粽子要用自製的豬油?

龐家肉粽自製豬油製作教學

自製豬油的好處

為什麼龐家粽子要用自製的豬油?

  1. 一般人無法分辨市面上豬油成品的來源好壞,不知道是不是屠宰場跟分切場內的碎肉油?還是由豬板油或中脊油所提煉的高級食用油?
  2. 台灣CNS標準下的「食用熬製豬脂」,沒有限制含有蛋白質的「器官」及「血管」所提煉的油品!蛋白質加熱後可能產生的梅納(Maillard)反應對身體是不好的
  3. 在食安風暴這麼可怕的當下,自製的豬油乾淨又衛生不怕買到黑心油
  4. 炸豬油剩下的豬油渣,台語叫「豬油粕」,是許多人喜歡吃的小點心,龐奶奶說以前小時候只要有豬油粕沾糖可以吃就很開心了!這是只有自己炸豬油才能吃到的隱藏版美味喔!
    延伸閱讀>>包粽子的材料(肉粽食譜)

龐家肉粽自製豬油製作教學

豬油的提煉分成乾式與濕式兩種,各有他們的優缺點,我們這邊的教學是使用乾式提煉的方式,現在就開始自製乾淨又衛生的炸豬油教學吧!

  1. 將豬油整個放進鍋內,不用先加任何油!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 豬油一遇熱馬上就產生了!稍微翻炒一下將豬油攤開

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 溫度夠了就能轉中火,千萬別把豬油炸的焦黑了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 炸到後面快好的時候豬油會噴!這個時候就要將鍋蓋蓋上

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 等到沒有豬油噴來噴去的聲音的時候,豬油就炸好了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

  1. 最後將豬油粕過濾起來就完成了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

這就是龐家肉粽包粽子必備乾淨又衛生的自製豬油!不用擔心任何黑心油的問題!用來炒菜味道還非常的香!

延伸閱讀>>包粽子教學

用不完的豬油可以放置冰箱冷藏,豬油在20度左右會變成白色固體,那並不是壞掉了,只要丟到鍋子內遇熱融化就可以使用了!

龐家肉粽用高級豬板油自製乾淨衛生的豬油教學

自製豬油雖然費時、費工,但龐家肉粽為了品質,不購買來路不明的豬油,堅持自己做乾淨又衛生的豬油來使用!要您吃的開心、還要吃的安心!每樣食材、每道程序都用心為您把關!

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粽子中的鹹鴨蛋用紅土醃製與鹽水醃製的差別

粽子中的鹹鴨蛋用鹽水與紅土醃製的差別

肉粽用的醃製鹹鴨蛋

紅土醃製的鴨蛋與鹽水醃製的鴨蛋有什麼差別呢?

粽子中的鹹鴨蛋用紅土醃製與鹽水醃製的差別

肉粽用的醃製鹹鴨蛋

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

粽子中使用的鹹蛋一般都是使用鴨蛋製作的,因為鴨蛋的殼比雞蛋厚,使用雞蛋製作毀損率比較高,所以市面上常見的都是鴨蛋製作的鹹蛋

透過醃製增加了鴨蛋內的鹽分,蛋內的無機物增加,部分的蛋白質被分解為氨基酸,鹹鴨蛋的含鈣、含鐵量又高,提供了一般鴨蛋及雞蛋更多的養分!

因為醃製讓蛋白質與脂肪分離,凝聚在一起的脂肪就變成了蛋黃油,蛋黃油與蛋黃中的紅黃色卵黃素以及胡蘿蔔素結合,讓蛋黃變成了紅黃色,越紅的鹹蛋黃越好、讓粽子越美味!

延伸閱讀>>肉粽也要吃健康


紅土醃製的鴨蛋與鹽水醃製的鴨蛋有什麼差別呢?

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

  1. 傳統紅土醃製:紅土醃製是利用紅土、鹽、草灰與黃酒調和,利用紅土中的微量元素以及鹽的鹹度入味,均勻包裹在鴨蛋外面醃製一個月左右而成,清洗掉紅土之後才可以加工食用,時間較長、功法較繁複,但是口感較佳不死鹹!使用前必須要清洗紅土,比較麻煩!
  2. 新式鹽水醃製:新式的做法是使用鹽水浸泡鴨蛋,醃製20~25天,時間較短,但是做出來的成品較死鹹,口感也跟傳統的紅土鹹蛋不太一樣!使用時不用清洗紅土較為方便!
    延伸閱讀>>包粽子的鹹蛋外面的紅土要怎麼洗才乾淨?

市面上有許多店家會幫販賣已經分離好的冷凍鹹蛋黃,買來就能直接使用,連蛋殼都不用敲,也不用分離蛋白,但是這樣我們不但不知道蛋黃已經冷凍了多久,也不知道是用什麼方法醃製而成的

所以龐家肉粽堅持使用傳統古法紅土製作的鹹鴨蛋,雖然每次都要清洗紅土、打蛋、分離蛋黃才能使用,很費工、費時,但是為了紅土鹹蛋特有的口感,以及現打鹹蛋的新鮮以及品質,所以我們堅持!

每一樣程序都不馬虎,每一樣食材都精挑細選,為的就是帶給您肉粽最好的味覺享受!讓您吃的開心、吃的安心!

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粽子中的傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學 (肉粽知識推薦)

包粽子為什麼要選用處理上麻煩的傳統紅土鹹蛋?

龐家肉粽傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學

粽子中的傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學 (肉粽知識推薦)

包粽子為什麼要選用處理上麻煩的傳統紅土鹹蛋?

新式的鹽水鹹蛋外表乾淨,清洗也比紅土鹹蛋輕鬆,但是鹽水鹹蛋吃起來較死鹹,也沒有傳統紅土鹹蛋來的香,所以龐家肉粽選用傳統的紅土鹹蛋來包粽子!

市面上也有許多店家是直接賣處理好的冷凍鹹蛋黃,不用自己清洗、不用打蛋、不用將蛋黃分離,會省下很多時間,但是這樣我們就無法確定是不是用古法紅土製作而成,而且這些冷凍鹹蛋黃根本不知道冷凍了多久,根本不確定這些蛋黃新不新鮮!!

所以龐家粽子寧願費工、費時,也要選用一顆一顆自己清洗、自己敲殼、自己分蛋黃的傳統紅土鹹蛋

延伸閱讀>>粽子的材料介紹

傳統紅土鹹蛋的清洗教學


龐家肉粽-傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學

  1. 首先將鹹鴨蛋放在盆子中,用菜瓜布在活水下清洗乾淨!

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

  1. 將鹹蛋一顆一顆敲開,放到另一個乾淨的盆子裡

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

  1. 用手將蛋黃撈起,輕輕地把蛋黃擠出來,這樣蛋黃就能與蛋白分離了!

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

  1. 最後將分離的蛋黃放到另外一個盤子上,這樣子的鹹蛋黃就能拿來包粽子了!
    延伸閱讀>>粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

傳統紅土鹹蛋的清洗教學

龐家肉粽包粽子的材料傳統紅土鹹鴨蛋

雖然費時、費工,但為了口感與品質,龐家肉粽選用古法製作、清洗使用過程繁複的傳統紅土鹹鴨蛋!讓您吃到最新鮮、口感最好、最香的鹹蛋黃!

不但要您吃的開心、還要吃的安心!龐家肉粽的每樣食材、每道程序都用心為您把關!

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龐家粽子中的魷魚切法教學 (肉粽知識推薦)

龐家粽子中的魷魚切法教學 (肉粽知識推薦)

肉粽食材大小的重要性

要用來包粽子的魷魚該怎麼切?

龐家粽子中的魷魚切法教學 (肉粽知識推薦)

肉粽食材大小的重要性

不管是肉粽還是其他的食物,只要是拌炒在一起入口的料理,每樣食材的大小就要差不多,烹調時受熱才會平均,不會有的食材是生的、有的卻太焦了!而且配料在一起入口時口感會更好

像是最常見的炒飯,每樣食材都會切丁,快速拌炒時才會受熱平均,跟飯粒一起入口時,一口內可以咬到全部的食材,口感也不會差太多,外觀看起來也更美觀

美食追求的,也就是一個平衡!

延伸閱讀>>粽子的材料介紹(肉粽食譜)


要用來包粽子的魷魚該怎麼切?

龐家肉粽包粽子使用的是大隻的澎湖魷魚,澎湖魷魚肉質較鮮甜、口感也比較軟,不會像皮厚又硬讓人咬不斷的進口魷魚!

包粽子魷魚剪絲教學

接下來就讓我們看看粽子中魷魚要怎麼樣切才是最適當的大小!

  1. 先將魷魚中間的軟骨給去除,可先將魷魚稍微折一下軟骨就會翹起來,這樣就很好剝!

包粽子魷魚剪絲教學

  1. 將魷魚的頭尾去掉

包粽子魷魚剪絲教學

包粽子魷魚剪絲教學

  1. 逆著魷魚的紋路將魷魚橫切成一段一段

包粽子魷魚剪絲教學

包粽子魷魚剪絲教學

  1. 順著魷魚的紋路將魷魚剪成一絲一絲的,這樣魷魚加熱之後就會捲起來,一圈一圈的大小跟蝦米差不多

包粽子魷魚剪絲教學

  1. 魷魚腳也切成一段一段的,如果太寬還要再將它切對半!

包粽子魷魚剪絲教學

  1. 魷魚的頭尾也都照這種方式剪成細絲,這樣就完成了!煮起來口感好、有嚼勁、又不會咬不爛喔!
    延伸閱讀>>粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

包粽子魷魚剪絲教學

龐家肉粽不只食材上選用好的澎湖大魷魚,處理方式也相當的繁複細心,每一個小細節與工法都相當的講究,為的就是能感動每一個嚐到肉粽的味蕾,跟別人不一樣的龐家肉粽就在這裡!

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送肉粽的禁忌

肉粽端午節送禮禁忌?粽子不能送禮嗎?

粽子不能送禮嗎?

擔心忌諱的解決方法

送肉粽的禁忌

粽子不能送禮嗎?

粽子不能送禮這是較傳統的禮俗,現代人都不太在意這個忌諱,甚至有些人根本就沒聽過這種說法!至於為什麼會有「不能送粽子」這種說法呢?

主要是因為傳統家裡有喪事,一年內不宜慶祝,所以過年不能「炊糕」,端午節不能「包粽子」,表達對往生者的哀悼,所以家裡有人辦喪事才需要別人送粽子、送年糕,才產生了「送粽子」表示對方家裡有辦喪事的說法

延伸閱讀>>傳統禮俗「送肉粽」是什麼意思呢?


南部過年、端午節粽子送禮,肉粽禮盒早已經行之有年,所以現代人送禮,只要是善意的送禮,不管是送什麼,只要心意能送到對方心坎裡,那就是最棒的禮物了!

延伸閱讀>>龐家肉粽精美端午節粽子禮盒

粽子送禮首選龐家肉粽

擔心忌諱的解決方法

  1. 如果怕對方會在意的話也可以像送鞋一樣,跟對方拿個10元紅包代表購買的意思
  2. 將粽子拆成一顆一顆的包裝或是禮盒,不要一整串送,就不用擔心這樣的忌諱了!

龐家肉粽包裝時已經將粽子一顆一顆拆開來了,不管是自用的粽子還是端午節肉粽禮盒送禮,都不用擔心傳統禮俗的忌諱,而且我們乾淨、衛生、用料又實在!不管是過年、過節還是端午,龐家肉粽都是您最佳的送禮選擇!

延伸閱讀>>龐家肉粽端午節粽子禮盒搶先預購開始嘍!


其它常見的送禮禁忌

  1. 送鐘錶:取諧音「送終」的意思,是非常常見的忌諱,非常的不禮貌!
  2. 送鞋:情侶送鞋一定要給對方10元,代表是用買的,不然送鞋有送對方離去的意思。
  3. 送梨子、李子:取諧音「離」的意思,暗指別離、分開的意思,現代人比較沒有禁忌,很多人送禮也是送整盒的水果。
  4. 送傘、扇子:一樣是取諧音「散」的意思,雖然都是取諧音,感覺很迷信,但是收禮的人如果是比較傳統的長輩,還是要注意到這些小細節。
  5. 送刀子、剪刀:雖然刀具這些比較少當成禮品在送,但鋒利的物品在傳統比較多禁忌,有與人斷交決義的意思,暗指切斷福氣。
肉粽是登山客爬山喜愛的美食?

肉粽是登山客爬山喜愛的美食?

肉粽是登山客爬山喜愛的美食?

登山客攜帶的食物有什麼特色?

登山攜帶的糧食是登山活動中最重要的行動力能量來源,準備的糧食通常須具備下列幾格特點:

  1. 低脂高醣為主,登山需要足夠的熱量及水份
  2. 好吃、重量輕、體積小、不容易壞、方便料理、營養成分高
  3. 禁止飲酒或是含氣的飲料,血管擴張會加速體力消耗並增加失溫的風險
  4. 缺氧時特別需要醣類,醣類消化吸收率高、很容易轉換成熱能

龐家古早味肉粽

粽子為什麼是登山客所熱愛的美食?

  1. 粽子不但攜帶方便,又方便料理,只需要一點水蒸熱就能吃,一日的行程熱熱的粽子帶上山就算不加熱還是能食用!(延伸閱讀:粽子的加熱方式)
  2. 粽子不但體積小、重量也輕,可以輕易的就帶上好幾天份的粽子上山!
  3. 山上的溫度不高,再加上經過粽葉這天然包裝,肉粽也不易腐壞!(延伸閱讀:粽葉是天然的抗氧化劑?)
  4. 糯米含醣量高,又容易吸水,增加含水量,飽食度夠、耐消化,一顆就能提供登山客好幾個小時的能量!

粽子是許多登山客熱愛的美食之一,龐家肉粽的粽子大,可以讓您吃的更滿足,提供更多的熱量及飽足感!

新鮮當日現宰三層肉

大塊紅燒爌肉再加上豐富的餡料,提供您滿滿的養分!就算您不是在登山的時候,也可以將粽子輕鬆的冰在冷凍裡保存,想要吃的時候拿出來輕鬆的加熱一下,就能在餐桌上享用熱騰騰的美味肉粽了!

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肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

為什麼用來包粽子的糯米要先炒過?

如何炒出與龐家粽子一樣香的糯米?

肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!(龐家肉粽好吃的秘密)

為什麼用來包粽子的糯米要先炒過?

這是龐家肉粽與北部粽相似的地方,龐家肉粽的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒,讓糯米吸飽了醬汁,再加入我們自己爆香的油蔥酥,一起炒香收汁,增添糯米的香氣,用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮,而且又香又有味道!

延伸閱讀>>南部粽北部粽子做法的不同


如何炒出與龐家粽子一樣香的糯米?

龐家肉粽炒糯米教學

  1. 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒,讓花生吸飽醬汁

龐家肉粽炒糯米教學

  1. 將洗好的糯米放入鍋內,與醬汁及花生拌炒均勻

龐家肉粽炒糯米教學

  1. 加入自製乾淨又衛生的油蔥酥,與糯米拌勻炒香、收汁!
    延伸閱讀>>自製油蔥酥教學!(粽子食譜)

龐家肉粽炒糯米教學

龐家肉粽炒糯米教學

這樣就將糯米炒的又香顏色又漂亮了!

延伸閱讀>>包粽子用哪種糯米?(龐家肉粽食材介紹)

為什麼我們不是將整顆紅蔥頭包在裡面,而是使用爆香的油蔥酥呢?許多人不喜歡紅蔥頭軟軟的口感,而且經過爆香過的油蔥酥,這種香氣是比整顆紅蔥頭直接包在裡面還要更棒的

經過獨家醬汁炒香的過後的糯米,再加上自製豬油爆香的油蔥酥!讓粽子不但香氣十足,吃起來也很有味道!這樣的龐家肉粽可以整顆直接拿起來吃也不用沾醬

延伸閱讀>>龐家肉粽與別人的不同!粽子好吃的秘訣!

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包粽子為什麼要用糯米?糯米的好處?

包粽子為什麼要用糯米?糯米的好處?

糯米的好處有哪些?

為什麼包粽子要用糯米呢?

包粽子為什麼要用糯米?糯米的好處?

中華美食當中有許多料理都是用糯米製成的,像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等,這些不管是甜的、鹹的,就連我們包粽子也是使用糯米,到底是有什麼原因呢?

延伸閱讀>>粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

糯米的好處有哪些?

糯米又稱為「江米」,是一種黏性佳的穀物,除了蛋白質、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷等,營養價值非常高!

糯米豐富的維生素B群,較硬米性質溫和,能暖胃、止腹瀉、補中氣!含鈣量高對骨頭及牙齒也很有幫助,糯米還有縮小便的功效,夜尿、頻尿的人也可以多吃糯米。

端午節肉粽粽子包法教學


為什麼包粽子要用糯米呢?

糯米的黏性較佳,不管是制做湯圓還是年糕這類的糕點,都是利用糯米的黏性,將米搗成一塊,再去加工制做成各式各樣的食品,而粽子使用糯米也是因為這個原因,糯米能將食材包附在裡面,包在粽葉裡面加熱過後,拆開粽葉,粽子的外型不會跑掉,能將食材包裹在粽子之中,不會散掉

再加上糯米許多的營養成分,以為糯米對身體還有這麼多的好處,老祖先的智慧從中華傳統幾千年以來,就是使用糯米當做包粽子的主要材料了!

延伸閱讀>>肉粽糯米又香又好吃的秘訣!糯米炒香教學!

儘管糯米的好處這麼多,任何美食的攝取都還是要適量,同一種東西一下子吃太多都不好,糯米比較耐消化,因個人體質而異,食用時以不會造成脹氣、不會不好消化為原則,這樣就可以了!

龐家肉粽的糯米還是經過獨特醬汁拌炒過的!香氣足、味道佳,就算不沾醬料吃起來也很有味道!再搭配上大塊的紅燒爌肉,真是讓人口水直流啊!

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龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

龐家肉粽與市面上粽子的比較

龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

市面上的粽子百百種,又分為南部粽北部粽,而龐家肉粽與別人的粽子有什麼不同?龐家肉粽的優勢是什麼?


家肉粽與市面上粽子的比較

龐家肉粽與別人粽子的不同

  1. 份量大:龐家肉粽的份量比較大,吃起來更有飽足感,CP值更高!
  1. 粽葉乾淨新鮮:龐家肉粽的粽葉一片一片的清洗,粽葉絕對不重複使用,乾淨又衛生;粽葉新鮮加熱時可以聞到濃濃的粽葉香!
    延伸閱讀>>粽葉正確的清洗方法(包粽子教學)

龐家肉粽與別人粽子的不同

  1. 不用沾醬:龐家肉粽的糯米與自製的油蔥酥、獨家醬汁一起拌炒入味,糯米的顏色較深,看起來漂亮可口,不需沾醬就很有味道很好吃!
    延伸閱讀>>包粽子糯米拌炒教學(肉粽食譜)

龐家肉粽料很多

  1. 料好、料多:滿滿的花生,以及吸滿湯汁的新社冬菇、澎湖魷魚,還有傳統紅土鹹鴨蛋!
    延伸閱讀>>龐家肉粽食材介紹(粽子食譜)
  1. 紅燒爌肉大塊:龐家肉粽的紅燒三層肉肥瘦比3比7,肥肉煮到化開入口即化,好吃不油膩,紅燒爌肉的味道也與外面包的肉都不同!
    延伸閱讀>>紅燒爌肉做法教學(肉粽食譜)

龐家肉粽包粽子的大塊紅燒三層肉

  1. 熱量低:壓力鍋水煮的龐家肉粽與蒸氣蒸熟的北部粽相比熱量相對低很多;龐家肉粽不需沾醬也比南部粽少攝取額外的熱量!
    延伸閱讀>>龐家肉粽與南部粽北部粽的不同
  1. 不添加味素防腐劑:我們不添加味素、防腐劑,吃得健康又安心!
  1. 料理過程公開透明:用心純手工製作,從食材的挑選、清洗到料理過程,通通可以在官方網站看到,公開透明,讓你吃的安心!
    延伸閱讀>>肉粽的做法與教學

端午節肉粽粽子包法教學

龐家肉粽每一道手續都非常的衛生而且乾淨,每一樣食材我們也都用心的為您把關!

每一顆粽子都是我們純手工一顆一顆用心包出來的美味肉粽!相信龐家肉粽絕對是您CP值最高的選擇!

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龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

感謝台北市召會(十二會所)訂購了230顆龐家肉粽

龐家肉粽的秘密,與市面上的粽子有何不同?

感謝台北市召會(十二會所)對龐家肉粽的支持

感謝台北市召會(十二會所)訂購了230顆龐家肉粽!讓你們等待了一個多禮拜才處理到你們的訂單。

今天一大早購買25斤新鮮的現宰豬肉,並且請出了超級大鍋子來炒料!

龐家肉粽紅燒燉煮包粽子的材料

滷了這超級大鍋的紅燒豬肉!(延伸閱讀:如何紅燒肉粽不可或缺的大塊爌肉? 肉粽食譜)

龐家肉粽嚴選在地優質食材包粽子

一共包了2斗半的糯米,一個12ml壓力鍋一次只能煮20幾顆粽子,壓力鍋一次需要煮一個小時,等壓力消還要一個小時,總共花了8、9個小時煮了10幾鍋才把這堆粽子給煮完!(延伸閱讀:如何使用壓力鍋煮粽子? 包粽子做法)

龐家肉粽壓力鍋煮粽子

每鍋還都必須拿一顆粽子起來試吃,看熟度如何?夠不夠軟Q?經過了一整天的奮鬥終於把200多顆粽子都給包好了!

好幾串龐家肉粽

龐家肉粽再次感謝台北市召會(十二會所)的支持!我們用心製作每一顆肉粽,嚴選每一樣原物料,每一個細節都不馬虎!希望肉粽能讓大家吃的開心又滿意!下次再來訂購龐家肉粽吧!

方形肉粽?為什麼越南過年一定要吃粽子?

方形肉粽?為什麼越南過年一定要吃粽子?

粽子形狀也有方形的?

為什麼越南過年一定要吃粽子?

台灣過年也吃粽子?

方形肉粽?為什麼越南過年一定要吃粽子?

粽子形狀也有方形的?

方形肉粽是越南才有的肉粽,但是這種粽子並不是隨時都會吃,平時越南吃的粽子也是三角形的,這種方形粽子是越南的年粽,不但是方形的、大小還比一般的粽子大很多,最特別的是除了粽子會包豬肉以外,還包了綠豆沙!

越南使用的粽葉也跟台灣包粽子的粽葉不同,他們是使用芭蕉葉來包粽子。為什麼越南過年要吃這種方形年粽呢?

延伸閱讀>>粽子包法教學,簡單學會端午節肉粽做法

越南方形肉粽


為什麼越南過年一定要吃粽子?

越南過年吃肉粽的歷史就要從西元前1600年說起,鴻龐氏王朝(Hong Bang Dynasty)是越南最早的王朝,被視為越南國家歷史的開端,國王被稱為「雄王」,雄王六世為了選拔繼承者,將自己的21個兒子找來,要他們各自準備一道菜,誰準備的菜能討雄王歡心,誰就是下一任的國王!

所有的王子獻給雄王的都是各國昂貴又稀有的異國料理,只有最小的王子蘭柳(Lang Lieu)獻上了一個圓形粽以及方形粽,雄王大怒,問他為何送上如此隨便的食物,王子卻說越南以農立國,國人多種植稻米、養豬為生,糯米取自稻米、豬肉來自養的豬、綠豆代表大地!圓形粽代表「天」、方形粽代表「地」,兩顆粽子代表了全國人民的辛苦,雄王聽完非常感動,就將王位傳給了小王子,從此人民也將方粽(Banh Chung)、圓粽(Banh Day)當做年粽,用來紀念愛民的雄王七世!


台灣過年也吃粽子?

鄉土民情不同,在台灣過年時也是很多人會吃粽子,因為傳統物資缺乏,先將豬肉包在粽子裡也能保存更久,過年時間沒有殺豬,所以沒有豬肉,因此有人先將肉粽準備好,當做新年時段的食物!

不只是端午節才會吃粽子,隨時都有人在吃肉粽,有人把粽子當做營養的早餐,也有人把粽子當做精緻美味的小點,粽子代表的不只是傳統的習俗,更是融入我們生活中的中華美食!

隨時想吃粽子就線上訂購龐家肉粽回去,簡單幾個步驟加熱一下就有熱騰騰的美味肉粽可以享用了!